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Les assiettes d’Alain Passard par Corinne Vilder

 

Alain PassardLes collages d’Alain Passard, chef triplement étoilé de l’Arpège, poursuivent leur route audacieuse et décorative. Après l’exposition à la Faculté des Métiers de Rennes, le livre de recettes (Édition Alternatives) et une série limitée des poubelles Vipp, sa passion du végétal s’exprime cette fois-ci sur des assiettes en faïence. L’eau, la terre et le feu comme un triptyque de la cuisine passardienne et incontournables constituants de toute céramique, sont bien sûr originaires de cette Bretagne tant chérie par le chef.

C’est à HB-Henriot faïencier à Quimper depuis 1690 qu’il a confié la réalisation d’un jeu de quatre pièces uniques peintes à la main : Navet mauve et citron jaune au poivre noir, Émotion pourpre au parmesan, Poires et radis noir à la tapenade au parmesan et Asperges, poire au citron et oseille rouge. Quatre poèmes naturalistes, quatre odes au bon goût et à la nature.

70€ l’assiette, 250 € le lot de 4

L’Arrière Cuisine
57, rue de Bourgogne
75007 Paris
Tél. : 01 45 50 23 14
www.alain-passard.com

Manufacture Henriot-Quimper
16 rue Haute-Locmaria
29000 Quimper
Tél. : 02 98 90 09 36
www.henriot-quimper.com

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