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Suzy Palatin
cuisine pour vous

Suzy PalatinElle est de Pointe-à-Pitre, Guadeloupe. Comme souvent aux Antilles, la mère, Maman Hélène, est le pivot essentiel de la famille et surtout de la cuisine. En France, la nostalgie des odeurs et des saveurs des repas du dimanche saisit Suzy. C’est décidé… elle fera aussi de la cuisine. Depuis ce jour, dix livres publiés sur cette cuisine antillaise, riche, variée, aux influences diverses, et qui demeure rare en métropole.

La rencontre avec Cooked By était inévitable. Leur volonté de dénicher des signatures originales, atypiques, mais bien ancrées dans un terroir, les a conduit vers Suzy Palatin. Deux recettes : un Colombo de poisson archi typiques des Antilles, et un petit tour vers le Sénégal avec le Yassa de Poulet. Poulet, compotée d’oignons, riz et quelques pointes de citron confit en font un plat très personnel à partir de la recette originale.
C’est fait avec soin sinon avec talent, mais dans l’assiette, une bonne tenue et des saveurs agréables. Facile, rapide, plaisant, et un petit voyage culinaire à moindre frais.

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Yassa de Poulet : 6,40 € (270g)
Colombo de Poisson : 6,40 € (270g)
En vente : épiceries fines, Grande Epicerie Paris, Lafayette Gourmet, Monoprix rayon frais

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