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Une centaine de chefs étoilés cuisine et débat
pendant le nouveau festival culinaire « Entremets », à Chartres

Affiche_Entremets

 

« Entremets » est bien nommé !

Ce petit plat qui se glisse entre les pièces de viande ou de poisson dans le service à la française, est une invitation à s’immiscer dans ce qui se passe entre les mets, avec des mots, et fait le liant entre les nombreux ingrédients du festival.

Entre rencontres professionnelles et événements populaires, Entremets propose une approche culturelle de la gastronomie. La centaine de chefs présente débattra de l’ancêtre du sushi, testera l’imprimante 3D alimentaire, revisitera les plats de cuisiniers extraordinaires, mais surtout, régalera un public lors de dîners d’exception dans des lieux patrimoniaux improbables, cuisinera sur la braise lors d’un grand banquet pour retrouver le geste premier de la cuisson au feu, sans aucun matériel moderne. Sans oublier la création du premier Championnat du Monde du Pet-de-Nonne, à Chartres : une évidence.

du 27 au 30 octobre 2018

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