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Christian Le Squer
La Bretagne, ca vous gagne

L'équipe de base

 

Le restaurant le « Paris-Brest by Christian Le Squer » (encore en anglais, of course) proposera, à partir du mois de mai 2019, une cuisine locale revisitée, raffinée et accessible à tous, au cœur de la gare rénovée de Rennes.

Restaurant (extérieur)

Fidèle à ses racines bretonnes, le chef triplement étoilé Christian Le Squer, réinterprète la cuisine et les produits de sa région natale pour redonner ses lettres de noblesse au traditionnel buffet de gare. Benjamin Le Coat, jeune chef breton, sera la locomotive de ce nouveau restaurant au quotidien.

Restaurant (inérieur)

Demeter Concessions s’est associé à Christian Le Squer pour proposer Le Paris-Brest. La notoriété du chef et son savoir-faire contribueront à l’attractivité et au dynamisme de l’offre de restauration en gare. Cette démarche s’inscrit dans la stratégie de SNCF Gares & Connexions pour que la gare devienne un village urbain, un lieu de vie et un argument d’attractivité pour la ville.

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