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Greg Marchand / Petrossian
Rencontre au sommet ?

 

père et fils

Le Fried Chicken Caviar est une sorte d’Ovni qui vient d’atterrir, et ce jusqu’au 1er juin 2019, au bistrot take away Frenchie To Go, appartenant à Grégory Marchand, qui a fait de la rue du Nil (7502) une des rues les plus gourmandes de Paris avec l’aide des boutiques Terroirs d’Avenir.

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Il sort de ses clous habituels après une rencontre au Sirha avec Mickaël Petrossian qui lui propose de lancer une collaboration limitée dans le temps et autour d’un plat. D’un côté, on souhaite démocratiser et exploser les codes du caviar, de l’autre on est curieux de tester une alliance contre nature pour voir si ca passe ou si ca casse.

Mode d'emploi

En l’occurrence le Fried Chicken, un des best sellers du Frenchie To Go, sorte de poulet très frit, presque à la manière du KFC, croustillant au point d’exploser en mille morceaux, associé avec du caviar Daurenki (Shangaï) qui apporte un contre-point iodé plus que discret. En prime, et pour tenter un lien, une sauce blanche servi froide et petite soucoupe by the side. Au final, la question est : qui apporte quoi à qui ? Personnellement, je n’ai pas la réponse.
Frites délicieuses en options et avec supplément.

Prix : 39 € – 45 € (en formule) – Frites : 4 €

Frenchie To Go
Coffee Shop – Comptoir à emporter
9 rue du Nil
75002 Paris
Tél : 01 42 21 96 92
Pas de réservations
Ouvert tous les jours : 8h30 – 17h

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