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Dîner à Cordeillan-Bages

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Jeudi 29 août 2019
Dîner complice
Collège Culinaire de France

Depuis qu’il a posé ses valises dans le Médoc en 2017, notre chef Julien Lefebvre s’attache à mettre à l’honneur le travail des producteurs locaux et à sublimer leurs produits pour nos hôtes.

Référent de la région Nouvelle Aquitaine au Collège Culinaire de France, Julien Lefebvre et ses équipes vous donnent rendez-vous à Cordeillan-Bages pour une soirée d’échange, de partage et de rencontre avec trois producteurs-artisans, ambassadeurs de notre patrimoine médocain.

logoNicolas Zoia : Le fumoir Médocain
Benoit Thépenier : La ferme de Tauziet & co
Michel Noyez : Les Noisettines du médoc
Venez découvrir leurs produits et leurs histoires dans notre maison.

 


 

Un menu unique à 95 euros hors boissons

Amuse-bouche
Le Saumon fumé par Nicolas Zoia
Comme une chartreuse, macédoine de légumes, œuf de caille miroir

La Barbue
Poêlée, sauce vierge aux légumes estivaux,
Risotto d’orge perlé à la verveine de nos jardins

La Pintade de la ferme de Tauziet&co
Rôtie en croute d’orange et shiso, mini navet d’Eric Roy
Pesto de roquette et jus de houblon

Le Paris Bages aux Noisettines du médoc
Choux farcis de marmelade d’abricot, sarrasins soufflés
Sorbet au thym de notre jardin

 


 

Ce menu sera l’unique menu présenté pour la soirée du 29 août.

logo2Château Cordeillan-Bages
Route des Châteaux
33250 Pauillac
Tel : +33(0)5 56 59 24 24
Fax : +33(0)5 56 59 01 89

Codes GDS
Amadeus : WB BODCOR
Apollo / Galileo : WB 12225
Sabre : WB 41203
Worldspan : WB SW19
Aéroport : Bordeaux 45km
Hélisurface : N 45° 11′ 29 » 0 000° 45′ 12 »
Gare ferroviaire : Pauillac 2km
Accès : A 10 direction Mérignac, rocade sortie Numéro 7, N 215 Saint-Laurent, D206 Pauillac ou D2 direct.

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