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DEUXIEME EDITION DE « CHEF’S TABLE »
AU CAFE POUCHKINE MADELEINE

Pancake with Kamchatka crab Venison Stroganina (carpaccio)_2 - copie

 

Pour cette seconde édition, Thomas Rossi, chef de cuisine exécutif du Café Pouchkine Madeleine, est fier de mettre à l’honneur l’alliance gastronomique Franco-Russe avec Vlad Piskunov, chef de cuisine du restaurant Matriochka à Moscou.
Le temps d’une soirée, les convives seront invités à un exceptionnel voyage gustatif, avec un menu unique imaginé spécialement pour ce dîner « Chef’s Table ».

Vlad Piskoumov_Matriochka - copie

La soirée se déroulera dans le salon Pavlosk du Café Pouchkine Madeleine, plongé dans un somptueux décor du 19e siècle.

Chef’s Table Café Pouchkine
Jeudi 26 septembre 2019 à 20h
Café Pouchkine, 16 place de la Madeleine, 75008 PARIS
55.00 € par personne
Accord mets et vins proposé en supplément au tarif de 24.00 € par personne

Amuse-bouche
Macaron de seigle et forshmak (rillettes) de maquereau
Verre de Dolin Blanc

Première Entrée
Stroganina (carpaccio) de renne, sauce aux mûres
Verre de Menetou-salon cuvée Les bornés 2017 Domaine Henry Pellé (rouge)

Seconde Entrée
Salade « Mimosa », crevettes et saumon fumé
Verre de Menetou-salon cuvée Les bornés 2017 Domaine Henry Pellé (blanc)
Ce verre accompagnera également la crêpe au crabe

Premier plat
Crêpe au crabe du Kamtchatka

Second plat
Escalope de caille, épeautre betterave et truffe
Verre de Syrah « Terres Mandrins » Domaine Jeanne Gaillard 2017 (rouge)

Dessert
Matriochka cerise griotte amande

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