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50 plats de grands chefs qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

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Un livre d’Hélène Luzin

Photographies de Matthieu Cellard

Partie à la rencontre de 50 chefs à travers la France, Hélène Luzin en a tiré des entretiens intimistes où chacun d’eux se dévoile grâce à un plat emblématique qui a marqué et redessiné le paysage gastronomique. Dans leur cuisine, ils racontent leur rapport à la gastronomie, les rencontres qui les ont enrichis, leurs produits fétiches…

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De la célèbre purée du chef Joël Robuchon au chaud-froid d’œuf d’Alain Passard, en passant par le blanc-manger de Jean-François Piège et les berlingots d’Anne-Sophie Pic, derrière chaque plat se cache un portrait passionnant.

50-plats-de-grands-chefs-Qu-il-faut-avoir-goutes-une-fois-dans-sa-vieParution le 3 octobre 2019
190 x 255 — 360 pages — 39 €

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