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Les meilleures recettes des régions de France

Un livre qui offre un voyage dans le temps et dans l’espace. Le temps, car il propose des recettes de toutes les époques sans exclusive ni parti pris bien que la modernité la plus effrénée y soit absente, et dans l’espace car il couvre toutes les régions de France sans exception. Un livre qu’il fait bon garder dans sa cuisine plus que dans sa bibliothèque. Recettes faciles ou compliquées, surprenantes, oubliées, qui nous font revenir en mémoire des repas d’un autre temps. Un ouvrage chaleureux qui est aussi un panorama de tout ce que nos provinces (le mot « région » est agaçant car trop administratif) peuvent offrir de tradition, de produits particuliers et de savoir faire gourmand. On y trouve aussi bien le Baeckeoffe alsacien que la Bréjaude auvergnate, la Salade d’andouillette de chablis aux beursades bourguignonne, le Kig ha farz breton, le Poulet au Château-Chalon et morilles du Jura, la Joue de bœuf à la bière du Nord- Picardie, le poulet Vallée d’Auge normand, les Poires au vin « belle angevine » des Pays de Loire, la Soupe au pistou provençale, et le Sauté de porc aux pruneaux du Sud-Ouest. Dix grandes provinces françaises représentées en 400 recettes. De quoi passer du bon temps en cuisine.

Editions Ouest France
456 pages – 420 photos
Prix : 25 €

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