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Flottes – Recettes et secrets de famille

Ce sont les hommes et les femmes qui font les plats et non les plats qui font les cuisiniers et les cuisinières. Ce livre est un hommage bien sûr. Comment pourrait-il en être autrement ? La famille Flottes, ses origines, son histoire, ses réussites, ses échecs, ses forces, ses fidélités, sont au centre de leurs vies et de ce livre. L’auteur, Deborah Rudetzki, présente les acteurs qui ont fait et qui font tous les jours ce restaurant étonnant et populaire. Le noyau de la famille avec la mère Huguette Flottes, toujours bien vivante, son fils Olivier, les chefs, les directeurs de salle, les serveurs et serveuses, tout sourire pour les photos remarquables et si vraies car si vivantes de Philippe Martineau. Grand homme mais surtout grand photographe qui sait capter et comprendre les sujets qu’il photographie. Gestes, regards, attitudes, en clichés toujours signifiants. La force de la simplicité et de l’évidence. Un livre qu’il fait bon lire, qui fait chaud au cœur, qui peut et doit traîner dans la cuisine. Indispensable.

Par Deborah Rudetzki
Photographies : Philippe Martineau
Editions du Chêne – Hachette livres
208 pages
Prix : 29,90 €

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