Générose

L’été arrivant, la tomate devient quasiment obsessionnelle. On l’a tellement attendu et elle est tellement symbolique des jours chauds et des déjeuners sous la...

La Choucroute Strasbourgeoise
à La Strasbourgeoise
Paris (Xème)

Apparu au début du Moyen-Age, la choucroute, dont le nom viendrait d’un mot allemand signifiant « herbe aigre », est fabriquée à base de chou blanc émincé, salé et...

Des Pâtes ?
Oui, mais des... Lazzaretti !

Cette fabrique de pâtes artisanales, au départ familiale, travaille avec soin depuis les années 1930. D’origine italienne, la famille arrive à Avignon et se lance dans...

Haltes gourmandes autour de Perpignan

Cette ancienne bâtisse, un mas du XIIème et XVème siècle, fort bien conservée et remise à neuf, est nichée dans la nature à la sortie d’un minuscule hameau et...

Merlan frit en colère, sauce tartare
Chez André
Paris (VIIIème)

Ce poisson, typique de l’Atlantique nord, est un des grands classiques de la cuisine française. Dans l’ancien temps, il était systématiquement fariné avant d’être...

Le fameux Gigot d’Agneau « Allaiton de l’Aveyron »
tranché à discrétion, Lingots,
ou servi froid durant l’été.
chez Sébillon
à Neuilly

« Quand le gigot parait au milieu de la table Fleurant l’ail et couché sur un lit respectable De joyeux haricots L’on se sent beaucoup mieux, un charme vous...

Ladurée aux couleurs Summer Pop

La nouvelle collection estivale de Ladurée, dite Summer Pop, est franchement une réussite. Dans la forme d’abord, avec un packaging fort réussi. On y retrouve les tons...

Le Fameux T-Bone « Angus »
au Bœuf Couronné
Paris XIXème

Nous sommes ici dans un des temples de la viande. Et pas depuis quelques semaines ou quelques mois comme ceux qui surgissent de nulle part pour nous gaver de hamburgers...

Pomme de ris de veau dorée, sauce aux morilles à l’Auberge DAB Paris (XVIème)

Dans la série « Nos Recettes Gourmandes », l’Auberge DAB propose, entre autres plats très travaillés, cette pomme de ris de veau qui est revenu en force depuis...

Foie de Veau poêlé à l’anglaise, pommes purée
au Congrès Auteuil
Paris (XVIème)

La préparation dite « à l’anglaise » est sans doute la plus répandue parmi les différentes manières d’apprêter le foie de veau. En Italie, pays grand amateur de...

Fish and Chips, sauce tartare
aux Grandes Marches
Paris (XIIème)

De plat populaire servi dans des petites échoppes, cet ancêtre de la finger food se retrouve aujourd’hui dans les restaurants et les grandes brasseries...

Frichti Le Gang des Chefs

Ils sont quatre, réunis par Frichti, la marque de livraison de plats et autres bonnes choses à domicile (boissons, biscuits, etc.). Chacun des quatre chefs a réalisé...

Tartare de bœuf Wepler
au Wepler
Paris (XVIIIème)

Depuis la renaissance du Wepler (voir article rubrique Restaurants Paris) sur la place Clichy, les clients affluent pour profiter à nouveau de cette ambiance unique que...

Le Pain de Ten Belles

Il est beau vu de l’extérieur et le bonheur est d’aller voir à l’intérieur. Une croûte superbe, bien cuite, contrairement à la tendance molle de cette époque...

Quenelle de brochet, sauce crustacés, riz basmati
à l’Européen
Paris XIIème

Elle arrive bien appétissante, majestueuse presque, dans son plat ovale et blanc. Une splendide pièce, bien soufflée, dodue à souhait, moelleuse, que le serveur vous...

Le Pluma de cochon « Ibérique », poêlée basquaise, chorizo
au Congrès Maillot
Paris (XVIIème)

Le Congrès Maillot est connu et reconnu comme la grande brasserie de la Porte Maillot à quelques pas du Palais des Congrès, de ses boutiques et de ses spectacles. Le très...

Château de Chantegrive (Graves)
Château Cos Labory (Saint-Estèphe)

Invitation à déguster. C’est la plus belle offre que nous fait régulièrement Marie-Hélène Lévêque assistée de son œnologue quelque peu connu Hubert de Boüard. On...

Le Boulanger de la Tour

Dernière nouveauté en provenance de l’excellente boulangerie – pâtisserie de la Tour d’Argent, située en bas du célébrissime restaurant. Dans cette belle...

« Son art de vie est l’art de vivre »

Qu’il parle gastronomie, vins, produits du terroir, ou simplement bien-être, il n’a jamais recours aux métaphores ampoulées, aux adjectifs excessifs. Il s’exprime...

Le Vaudeville a 100 ans !

Un siècle ! Ca mérite le respect sinon l’adhésion sans conditions. Le Vaudeville, comme pratiquement toutes les grandes brasseries parisiennes d’aujourd’hui, a une...

La 3ème édition du Cheese Day 2018

Felicetti
Pasta d’excellence

Des pasta originales dans la mesure où elles sont fabriquées dans les Dolomites, au nord de l’Italie, ce qui n’est pas le lieu habituel qui se situe surtout autour de...

Les Editions Privat mettent à l'honneur la gastronomie d'Occitanie

La collection « Encyclopédie passionnée de la gastronomie » est un guide authentique du patrimoine culinaire de la région Occitanie. Évoquant le vaste éventail des...