LES COPAINS D'ABORD Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire nous livre les secrets de sa cuisine faite à la maison à travers 80 recettes simples, rapides et adaptées aux grandes tablées et à toutes les saisons,...

Une Table, au Sud Ludovic Turac

Sur le Vieux-Port, plein sud, c’est au premier étage de l’institution marseillaise La Samaritaine que se cache le restaurant de Karine et Ludovic Turac « Une table, au...

Les bons pains
du Boulanger de la Tour

Le boulanger, c’est Alexis Bourgeot. Agé de 28 ans, il est là depuis l’ouverture. Un bon savoir-faire qu’il a peaufiné au cours de ces années, une exigence sur la...

Tomy et le Caviar d’Aquitaine

Le caviar d’Aquitaine est l’œuf de l’esturgeon (espèce Acipenser Baerii) né et élevé en Nouvelle Aquitaine. Il provient des fermes situées dans le sud de la...

Jean André Charial Signature Jean-André Charial

Chef 2 étoiles, Jean-André Charial est propriétaire de l'Oustau de Bamanière dans les Baux-de-Provence, fondé par son grand-père en 1945. Lieu historique,...

Château Ormes de Pez Grand Vins et Chambre d’hôtes Pez 33180 Saint-Estèphe

L’autre domaine de la famille Cazes se situe sur l’appellation Saint-Estèphe. Le château remonte au XVIIIème siècle et fut repris par la famille Cazes juste au sortir...

William Frachot
Chef de l’Hostellerie du Chapeau Rouge (Dijon)
(** Michelin)

A 50 ans l’année prochaine, William Frachot donne l’impression de démarrer une nouvelle vie… tout au moins en cuisine. Sans doute arrivé au bout d’un processus qui...

Le Chalet Comtois
Dijon

Deux amis de longue date, deux passionnés de fromages et de laitages, une boutique qui se libère en plein centre de Dijon, et ça vous donne les meilleurs fromages de la...

Ferme de La Noge
Quétigny (Côte d’Or)

Chaque matin ou presque, le second de William Frachot passe à la ferme pour prendre des produits d’une extrême fraicheur. Carottes, betteraves, pommes de terre, fenouil,...

La Ferme des Marcs d’Or
Messigny & Ventoux (21380)

Située à quelques kilomètres au nord de Dijon, la Ferme des Marcs d’Or est une vaste exploitation qui propose une grande variété de légumes et de fruits ainsi que...

Quelques bonnes adresses…
de William Frachot

Un des cavistes les plus réputés de la ville. Une boutique bien vivante, un patron fort sympathique, Ludovic Flexas dit Ludo le Jurassien, une belle collection de vins de...

La Fouace de Rabelais
Au Fournil du Château

Elle serait apparue vers 1534 et c’était une des brioches favorites du sieur François Rabelais. Il adorait cette ancienne recette de brioche paysanne que finalement elle...

Miel Martine Naturel, traçable… et bon

Au commencement, il y a le château de La Martinette., remontant aussi loin que le début du XVIIème siècle. Rachat en 2011 par des propriètaires apparemment concernés...

Champagnes Collet Le Livre du Chef « Gilles Goujon à Fontjoncouse »

Pour la 7ème année consécutive, les champagnes Collet lance la saison du « Livre du Chef ». Un rendez-vous devenu, au fil des ans, incontournable en une efficace mise en...

Plats : Tomy Gousset
Porto : « Heritage » by Julien Dos Santos
Sélection : Micael Morais (sommelier)

C’était une soirée de rêve qui vous tombe dessus par hasard mais qui se révèle une des meilleures depuis le début de cette étrange année. En cause ? La réunion de...

Maison Colom Des légumes propres sur eux

On a connu cette Maison Colom avenue Victor Hugo avec ses étalages chics, impeccables et chers. Aujourd’hui, la Maison Colom a un défaut, un petit défaut : elle est...

Le chef et son pécheur Gruissan (Aude)

Petite balade en compagnie du chef Laurent Chabert à la rencontre d’un de ses fournisseurs de poissons et autres crabes, mais surtout d’anguilles en saison. Denis et...

Les Cabanes dans les Bois
Bonnes Etapes dans l’Aude

L’Aude abrite quelques bonnes tables et demeure la patrie de naissance du Cassoulet à Castelnaudary et sa variation sur le thème à Carcassonne. Dans cette ville...

Aude : bons produits à goûter

Deux ou trois choses que je sais de l’Aude et de ses bons produits. Une courte sélection dans un océan de bonnes choses, dont les vins de Loïc Galy au Domaine Galy sur...

Château de Palaja Bonnes Etapes dans l’Aude

L’Aude abrite quelques bonnes tables et demeure la patrie de naissance du Cassoulet, à Castelnaudary, et sa variation à Carcassonne. Dans cette ville précisément où le...

Le Cassoulet « énorme »
de l’Hostellerie Etienne
La Bastide-d’Anjou (Aude)

A quelques 10 kilomètres de Castelnaudary, sur la route de Toulouse, se tient l’Hostellerie Etienne. C’est un peu le point de ralliement de ce petit village endormi....