La Fouace de Rabelais
Au Fournil du Château

Elle serait apparue vers 1534 et c’était une des brioches favorites du sieur François Rabelais. Il adorait cette ancienne recette de brioche paysanne que finalement elle...

Miel Martine Naturel, traçable… et bon

Au commencement, il y a le château de La Martinette., remontant aussi loin que le début du XVIIème siècle. Rachat en 2011 par des propriètaires apparemment concernés...

Champagnes Collet Le Livre du Chef « Gilles Goujon à Fontjoncouse »

Pour la 7ème année consécutive, les champagnes Collet lance la saison du « Livre du Chef ». Un rendez-vous devenu, au fil des ans, incontournable en une efficace mise en...

Plats : Tomy Gousset
Porto : « Heritage » by Julien Dos Santos
Sélection : Micael Morais (sommelier)

C’était une soirée de rêve qui vous tombe dessus par hasard mais qui se révèle une des meilleures depuis le début de cette étrange année. En cause ? La réunion de...

Maison Colom Des légumes propres sur eux

On a connu cette Maison Colom avenue Victor Hugo avec ses étalages chics, impeccables et chers. Aujourd’hui, la Maison Colom a un défaut, un petit défaut : elle est...

Le chef et son pécheur Gruissan (Aude)

Petite balade en compagnie du chef Laurent Chabert à la rencontre d’un de ses fournisseurs de poissons et autres crabes, mais surtout d’anguilles en saison. Denis et...

Les Cabanes dans les Bois
Bonnes Etapes dans l’Aude

L’Aude abrite quelques bonnes tables et demeure la patrie de naissance du Cassoulet à Castelnaudary et sa variation sur le thème à Carcassonne. Dans cette ville...

Aude : bons produits à goûter

Deux ou trois choses que je sais de l’Aude et de ses bons produits. Une courte sélection dans un océan de bonnes choses, dont les vins de Loïc Galy au Domaine Galy sur...

Château de Palaja Bonnes Etapes dans l’Aude

L’Aude abrite quelques bonnes tables et demeure la patrie de naissance du Cassoulet, à Castelnaudary, et sa variation à Carcassonne. Dans cette ville précisément où le...

Le Cassoulet « énorme »
de l’Hostellerie Etienne
La Bastide-d’Anjou (Aude)

A quelques 10 kilomètres de Castelnaudary, sur la route de Toulouse, se tient l’Hostellerie Etienne. C’est un peu le point de ralliement de ce petit village endormi....

Fish and chips de merlan
Brasserie La Lorraine
Paris (75008)

Nouveau, ou en tout cas récent, sur la carte de La Lorraine, ce plat est une sympathique réussite. Alors que la brasserie s’est souvent lancée dans des aventures...

Guide Lebey 2019 Paris - Banlieue

Extrait du Palmarès Bistrots LE MEILLEUR BISTROT DE L’ANNÉE Affinité (Paris 5e) UN DES MEILLEURS BISTROTS DE PARIS Pirouette...

Recettes cochonnes au Café Ha(a)ïtza

Réjouissances fort cochonnes autour du livre d’Eric Ospital sises dans le sympathique et lumineux café Ha(a)ïtza, juste en face de l’hôtel du même nom. Dégustation...

Un Dîner très cochon…

Stéphane Carrade est un grand chef. Etoilé depuis l’année dernière dans son restaurant du l’hôtel Ha(a)ïtza, il a réalisé un repas magnifique autour du cochon à...

Les Copains d’abord

Il est certain que sur le ventre ils se tapent fort et c’est toujours l’amitié qui prend le quart. Si on en voit un les autres ne sont pas loin. Ils s’aiment,...

Frédéric Larquemin chef au Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles

C’est un homme aussi discret, posé et réfléchi que talentueux. Frédéric Larquemin est le chef des cuisines du Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles dont le...

Le Gâteau de Pâques de Philippe Labbé

Sortant des sentiers battus du chocolat à tout crin qui accompagne généralement les fêtes de Pâques, le chef de la Tour d’Argent se lance dans une nouveauté...

Guide Logis 2019

LOGIS, première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en France et en Europe, lance la nouvelle édition de son Guide. Créateur d’expériences authentiques,...

Le Francillon
Les Estables (Haute-Loire)

Une immense bâtisse sur la lande dénudée, au-dessus du villages de montagne des Estables, digne d’un décor du Chien des Baskerville. Cette ancienne ferme et son étable...

Le Panier Paysan
L’épicerie de campagne

On ne peut que se féliciter de cette réalisation et de cette mise en commun de produits issus de l’agriculture locale et du savoir-faire de nombreux artisans de métiers...