Foodsaga - La Recette d’origine de la Béarnaise
Une sauce légendaire, créée au XIXème siècle par le chef du Pavillon Henri IV, Jean-Louis François Collinet, sans doute avec l’aide de son meilleur ami et client,...
G&Co Aime
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Foodsaga - La Recette d’origine des Pommes Soufflées
Délicieuses et uniques, elles furent le fruit du hasard lorsque le chef du Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye, Jean-Louis François Collinet, replongea ses pommes de...
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Domaine Saint-Patrice
En Côtes du Rhône
La maison des Grandes Serres et Samuel de Montgermont sont à nouveau à l’origine de la renaissance de ce domaine. Bien vu.
La force de cette cuvée, rouge, en...
Château Cos Labory – Deux Vins pour deux Plats
Pour l’histoire des deux plats légendaires créés au Pavillon Henri IV, à St-Germain-en-Laye, la sauce Béarnaise et les Pommes Soufflées, Food Saga (www.foodsaga.fr) a sélectionné le Château Cos Labory, sur l’appellation Saint-Estèphe, et deux de ses cuvées qui ont apporté une complémentarité des plus intéressantes.
G&Co Aime
Les galets de Richaud !
Une fois n’est pas coutume, mais ça peut arriver, la notoriété de Marcel Richaud, vigneron hors pair, n’est pas usurpée, ni exagérée, ni surestimée. L’homme a...
G&Co Aime
Les Pommes Soufflées & la sauce Béarnaise
Un miracle en cuisine
Chef : Philippe Cuau – Restaurant : Pavillon Henri IV –...
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Les Grandes Serres - Carius
Le Cairanne dans toute sa splendeur
Une petite appellation mais qui fait le maximum ! Les vins sont produits uniquement sur la commune de Cairanne, sur la rive gauche du Rhône. En général, les vins rouges...
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Domaine de l’Odylée
Côtes du Rhône
Elle s’appelle Odile Couvert. Rien, en apparence, ne la destinait à devenir vigneronne sauf peut-être quelques désirs bien cachés… Comme souvent, le destin est...
Domaine du Grand Tinel – La perle de Château̷...
On ne fait plus la réputation des vignobles Elie Jeune principalement sur l’appellation Châteauneuf du Pape. Intéressons-nous a deux de leurs dernières cuvées, qui mettent en avant avec brio la roussanne et le grenache noir, parmi les 13 cépages qu’autorise l’appellation, un record en France. Un blanc et un rouge en majesté.
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Le Paris Cheese & Wine Festival revient… enfin !
Bonne, sinon excellente, nouvelle pour les amateurs de fromages en tous genres et de toutes origines. Le Paris Cheese & Wine Festival revient et va renouer avec une belle...
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Domaine de l’Enchantoir
Deux cuvées enchanteresses
L’originalité a prévalu dans la sélection de Food Saga (www.foodsaga.fr ) pour accompagner dignement l’histoire et la dégustation...
FoodSaga – Le Kouglof
Le gâteau légendaire des alsaciens
Il est originaire d’Europe centrale et sans doute d’Autriche lorsque l’on connait l’amour des autrichiens pour les gâteaux et autres viennoiseries. La Reine Marie-Antoinette, « l’Autrichienne » », en était fort gourmande et le fit adopter par toute la cour.
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Vignoble de Fronton
Retour ou renaissance ?
Le Fronton serait un des plus anciens vignobles de France, implanté à l’époque des Romains. Qui l’eut cru, tant cette appellation traditionnellement dédiée presque...
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Pâques de rêve
En gourmandise au cœur des Landes
Tout le monde a connu, connait, ou connaitra Le Relais de la Poste à Magescq dans les Landes. Cette maison légendaire où officie la famille Coussau de père en fils et en...
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Une Bécasse ?
Un Gigondas !
Ils sont deux frères, et pas du tout ennemis. Complémentaires, plutôt. L’un est chef d’un restaurant à Lyon qui porte son prénom (Thomas), l’autre (Mathieu) est...
G&Co Aime
Famille Mayard… je vous aime !
Châteauneuf-du-Pape
Tout le monde, ou presque, le sait mais on va le redire une dernière fois : le nom de l’appellation vient de l’ancienne résidence d’été des papes d’Avignon. Les...
Colombine – Le nouveau symbole »gourm...
Christophe Louis a encore frappé ! Ce sorcier du Panettone, qui fait sans doute les meilleurs qui se puissent trouver à Paris, propose une nouveauté pour fêter dignement Pâques, avec ferveur et gourmandise comme il se doit. La Colombine, un joli nom évocateur de pureté et de légèreté, arrive à point pour ce symbole du renouveau que véhicule la Pâques et qui est née à Milan dans les années 1930 sous le nom de Colomba di Pasqua. Elle est due à l’imagination et au savoir-faire d’un certain Angelo Motta, à qui l’on doit le Panettone. Un brave homme.
G&Co Aime
Un bon bordeaux à 5 € ?
C’est possible
L’Entre-Deux-Mers est une région qui se situe entre la Garonne et la Dordogne, d’où son nom latin inter duo maria. Un pays riche en moulins fortifiés,...
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Un Vouvray qui annonce le Printemps
Le Vouvray, c’est les blancs ! Située de part et d’autre de la Brenne sur la rive droite de la Loire, l’AOC propose des effervescents et des tranquilles, des secs et...
Domaine Tariquet Deux cuvées idéales…
Domaine Tariquet
Deux cuvées idéales…
… Pour la Blanquette de veau, entre autres. Sélectionnées par Food Saga (www.foodsaga.fr) lors du tournage sur l’histoire de la Blanquette de veau, ces deux cuvées, complémentaires mais dans des genres différents, se sont révélées de bonnes compagnes de table parfaitement en accord avec ce plat légendaire et familial, encore aujourd’hui parmi les trois préférés des français.
FoodSaga – La Blanquette de veau
Un des plats favoris des Français
Le mot blanqueto, apparu autour de 1600 en Provence, est un diminutif de blanco (blanc). Il désignait alors une variété de raisin blanc, puis une fricassée à la sauce blanche. Devenu blanquette en français, on le retrouve encore aujourd’hui dans le vin « Blanquette de Limoux ».
G&Co Aime
Par ici la bonne soupe !
avec Guy Savoy
« Chaudes, tièdes, froides ou glacées, elles sont indispensables à notre bonne forme et je dirais même plus, les soupes sont désormais, grâce au savoir-faire des...
Château Jean Faure – L’excellence tranquille
Château Jean Faure
L’excellence tranquille
Plusieurs caractéristiques font de cette cuvée une valeur sure de l’appellation AOC Saint- Emilion. Un voisinage prestigieux avec Château Cheval Blanc et Château Figeac. Un vignoble à l’encépagement historique de 60% en cabernet franc. Des sols argileux mis en lumière et en valeur par une agriculture bio certifiée depuis le millésime 2017. Et le vin après tout ça ?
Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’
Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co
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Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.