La 3ème édition du Cheese Day 2018
G&Co Aime
Felicetti
Pasta d’excellence
Des pasta originales dans la mesure où elles sont fabriquées dans les Dolomites, au nord de l’Italie, ce qui n’est pas le lieu habituel qui se situe surtout autour de...
CHEESE DAY – Pierre Meneau – Restaurant Cro...
CHEESE DAY
Pierre Meneau
Restaurant Crom’Exquis
à Paris (VIIIème)
Depuis son plus jeune âge, aux côtés de son père Marc Meneau, Pierre Meneau fut entouré, immergé, happé par la grande gastronomie et l’ambiance des cuisines d’un trois étoiles Michelin. Ecole Hôtelière à Lausanne, un grand séjour chez Michel Guérard, et retour au bercail en collaboration avec son père. Il possède depuis plusieurs années son restaurant à Paris, le Crom’Exquis qui propose une cuisien néo classique et personnelle de grande qualité. Une des très bonnes tables parisiennes.
G&Co Aime
Les Editions Privat mettent à l'honneur
la gastronomie d'Occitanie
La collection « Encyclopédie passionnée de la gastronomie » est un guide authentique du patrimoine culinaire de la région Occitanie. Évoquant le vaste éventail des...
G&Co Aime
Michelin 2018
Paris à la traine ?
La fête est finie. Le rideau est tombé. Les bons élèves sont rentrés dans leurs cuisines des villes et des campagnes et les autres ont encore leurs yeux pour pleurer ou...
G&Co Aime
CHEESE DAY
Nicolas Sale
Chef des restaurants de l’hôtel Ritz
Paris (Ier)
Un parisien, un vrai. Né à Paris en 1972. Adolescent, il a longtemps hésité entre le cyclisme et la cuisine. C’est elle qui finalement a gagné et tant mieux pour nous....
Cheese Day – Grégory Cohen – Restaurant Môm...
Cheese Day
Grégory Cohen
Restaurant Môm’Art
à Paris (XVIIIème)
Fils de grand chef et élevé dans un fameux restaurant de la rue de Verneuil à Paris, Le Galant Vert, Grégory Cohen a été formé et bien formé dès son jeune âge. Dix ans aux Etats-Unis, puis retour à Paris pour l’ouverture de sa pâtisserie « Mon Eclair ». Après une saison en télévision comme animateur d’une émission de cuisine qui a connu un vif succès, « Chéri(e) c’est moi le chef » sur France2, il prend la place de chef du restaurant Mom’Art qui ouvre dans l’hôtel du même nom. Un nouveau challenge pour ce professionnel, enthousiaste et bouillonnant d’idées, et de surcroît grand amateur de fromages. Un...
G&Co Aime
Poilâne
Nouvelle Boutique
Depuis novembre 2017, la maison Poilâne a ouvert une nouvelle boutique proche des Buttes Chaumont, côté Crimée. Appolonia Poilâne a tenu à reprendre et à perpétrer...
G&Co Aime
Menu Truffes
au Sense-Eat
à Paris (VIème)
Ça devient une évidence. Le Sense-eat est devenu une des meilleures tables italiennes de la capitale, en conservant son approche végétarienne de la cuisine (cf. rubrique...
G&Co Aime
Les Dimanches au
Baltard Louvre Restaurant
Imaginons : un dimanche sans brunch. Enfin débarrassé de ce rendez-vous dominical, généralement identique, souvent bâclé, toujours cher pour la nourriture dispensée...
CHEESE DAY
CHEESE DAY
A la découverte des fromages de France, du Monde, des grands vins & spiritueux.
G&Co Aime
Le Foie gras poêlé, relevé au citron, satay, quinoa
du Baltard au Louvre
Nouveau plat à la carte du restaurant tout à fait remarquable et remarqué.
Un foie gras de canard, en belle tranche parfaitement poêlée, saisie et moelleuse, un petit...
Paris 2017 : Dix Plats…à tomber de sa chaise !
Paris 2017 : Dix Plats...
à tomber de sa chaise !
Crystal Room Baccarat
(75016)
Magnifique Quiche Lorraine comme on n’en fait plus. Petite variation sur la pâte, ici un sablé au parmesan à la place de la pâte brisée traditionnelle, un appareil savoureux et moelleux, une cuisson parfaite, une petite salade fraiche et bien assaisonnée, et au final un plat remarquable, chaleureux et doux.
Paris 2017 : Dix Tables Mouvantes
Paris 2017 : Dix Tables Mouvantes
Dix tables qui bougent, vivent, innovent, rassurent sur la force et le talent de la scène gastronomique parisienne en cette année 2017. A suivre en 2018. Des tables qui nous ont marqué un peu plus que d’autres.... qui nous ont beaucoup plu cependant.
G&Co Aime
Un Foie Gras
signé Jean Larnaudie
Dans la famille Larnaudie, on est dans le foie gras depuis plus de 50 ans. Ca donne le temps de peaufiner son travail, et d’avoir les bonnes exigences de qualité pour...
G&Co Aime
Champagnes pour Fêtes...
et autres jours
Nous y voici. Saint Nicolas, Saint Papa Noël, Saint Jour de l’An, Saint Valentin, Saint Père qui êtes au cieux, et tutti quanti. Nos origines chrétiennes, tant...
La Fondue du Clover Grill à Paris (Ier)
La Fondue
du Clover Grill
à Paris (Ier)
Enfant, Jean-François Piège aimait beaucoup le rituel de la fondue bourguignonne qui se déroulait chez lui entre amis et en famille. Pourtant originaire de Valence dans la Drôme, le chef se régalait de cette tradition de la Bourgogne, variation sur le thème original de la fondue savoyarde où il s’agit de tremper dans un assortiment de fromages fondus, des bouts de pain fixés au bout d’une longue pique. L’huile chaude remplace le fromage et des morceaux de viande de bœuf remplacent le pain, le tout agrémenté de diverses sauces (mayonnaises nature ou verte, choron, béarnaise, etc.). Dans la fondue vigneronne, moins connue et...
G&Co Aime
Le Caviar d’Aquitaine
en vedette chez Christian Etchebest
Depuis le début du mois de décembre, le caviar d’Aquitaine a fait son apparition dans les restaurants de Christian Etchebest : La Cantine du Troquet. Une arrivée...
G&Co Aime
Greenshoot
Les Purées
On connait la qualité intrinsèque de cette marque par les soupes à la fois originales dans la construction des saveurs et exigeantes par la qualité des légumes...
G&Co Aime
Penati al Baretto
à l’heure de Venise
Evènement exceptionnel et à ne pas manquer jusqu’à samedi soir inclus (18 novembre). Au restaurant étoilé Penati al Baretto à Paris, le grand chef vénitien de la...
G&Co Aime
« La Tournée des Cocottes »
chez Christian Etchebest
Les équipes de chaque Cantine du Troquet de Christian Etchebest fonctionnent toujours en duo. Le plus souvent performantes, sympathiques, accueillantes, et d’une...
G&Co Aime
« La Tournée des Cocottes »
chez Christian Etchebest
La « tournée » continue par La Cantine du Troquet » Pernéty. Le chef William Hillal propose un plat très marqué par la saison qui arrive dans sa superbe cocotte d’un...
G&Co Aime
« La Tournée des Cocottes »
chez Christian Etchebest
Le chef des restaurants La Cantine du Troquet n’est jamais à court d’idées ni de projets. On savait déjà qu’il aime particulièrement la charcuterie sous toutes ses...
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Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.