Restaurant Philippe Excoffier

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Philippe Excoffier - Extérieur

Restaurant Philippe Excoffier

pour le menu à 26 € par Patrick Faus

: cuisine banale

: cuisine d’un bon niveau

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

… sans doute un des meilleurs rapports qualité/prix de la capitale …

Philippe Excoffier - Le Chef © P.FausC’est vrai qu’on l’aime Philippe Excoffier. Il faut dire qu’il a tout pour plaire. Il est terriblement sympathique, naturel, heureux de faire son métier de chef depuis des décennies, appliqué à servir à ses clients une cuisine franche, inspirée de la tradition française bien comprise et bien assumée, servie copieusement et chaleureusement. On ne sort pas de chez lui avec la faim. Le tout dans son bistrot adorable et cosy dans une rue calme du VIIème arrondissement. Que demander de plus ? Nous rien, mais lui veut proposer un menu du déjeuner à des prix presque … gênants tant ils sont doux.

Une formule déjeuner servie du mardi au samedi inclus, avec un choix de deux entrées, deux plats et un dessert de la carte, ce qui n’est pas rien ! Le tout change toutes les semaines. On peut en profiter jusqu’à fin juillet mais ça continuera à la rentrée fin août. En gros, c’est l’affaire à ne pas rater.

 

Philippe Excoffier - Crème de Paris, œuf poché © P.Faus

La semaine dernière, Crème de Paris et œuf poché, texture crémeuse des champignons de Paris, goût prononcé, cuisson parfaite de l’œuf, et un petit pain discrètement parfumé au pistou. Délicate attention pour un plat joyeux et rassurant.

Philippe Excoffier - Dorade grillée, salade de fenouil, sauce vierge, purée aux olives © P.Faus

Dorade grillée, salade de fenouil, sauce vierge, et une bonne purée aux olives noires, le tout parfait, savoureux, et en prime deux géniales pommes dauphines que le chef adore… et nous donc !

Philippe Excoffier - Millefeuille aux framboises © P.Faus

Millefeuille aux framboises déconstruit en feuilleté rond, plein de crème chantilly et des framboises dessus. Beau, émouvant, et diablement bon.
Quelques vins au verre entre 6 € et 9 € dont un recommandable Côtes du Rhône 2012 de la famille Perrin, en blanc, bien sur le fruit.

Sans doute un des meilleurs rapport qualité-prix de la capitale. Qualité, quantité, technique d’un professionnel, et surtout des assiettes chaleureuses et bien réalisées. C’est pour ça qu’on aime Philippe Excoffier !

Philippe Excoffier - Salle du restaurantRestaurant Philippe Excoffier
18, rue de l’Exposition
75007 Paris
Tél : 01 45 51 78 08
www.philippe-excoffier.fr
M° : Ecole Militaire
Parking à 50 mètres
Fermé dimanche et lundi
Formule déjeuner : 21 € (2 plats) – 26 € (3 plats)
Menu – carte : 38 €

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