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1, 2, 3 rosés ! par Corinne Vilder

 

Château Sainte Roseline

La robe limpide des rosés, leurs saveurs d’agrumes et de petits fruits rouges croquants, leur fraîcheur à présent bienvenue et leur complicité idéale avec les plats d’été : ces réjouissances gourmandes sont à notre portée à condition d’être sélectifs et attentifs à la promesse d’un mariage réussi. Presque une devise pour Gourmets&Co !

Chapelle Rosé sans millA.O.C Côtes de Provence Cru Classé. Château Sainte-Roseline Cuvée La Chapelle Rosé 2013
En rosé aussi… existent de « belles étiquettes» gage de cuvées sélectionnées saluant le travail accompli dans le vignoble comme le savoir-faire au chai. Le Cru Classé ? L’histoire du classement débute en 1933 avec le recensement des « crus classés » ou domaines qui vendent directement à la consommation avec mise en bouteilles à la propriété après au minimum dix-huit mois de conservation. On l’a compris, ce n’est pas seulement cette dénomination qui distingue la Chapelle Rosé 2013 mais bien la vraie qualité de cette cuvée 95 % mourvèdre et 5 % syrah qui offre une palette aromatique complexe, fruitée – fruits exotiques et agrumes -, une fraîcheur équilibrée et une délicieuse envie de reprendre un verre. Pour l’accompagner, tout semble lui réussir : tomates juteuses, basilic poivré, mozzarella di Bufala ou encore chèvre du mâconnais pour les puristes…

22,50€ chez les cavistes.
www.sainte-roseline.com

CVER__0002_Rose_de_Clarke Bordeaux Rosé. Le Rose de Clarke 2013
Bien avant la mode… 1981, le premier millésime en rosé d’un des plus beaux domaines de la Compagnie Vinicole Baron Edmond De Rothschild qui doit aussi sa part de rêve à son jardin exquis. Hissant ses couleurs estivales sur un encépagement 100 % cabernet-sauvignon, cette robe rose pâle légèrement saumoné s’acquitte parfaitement de son devoir d’offrir en bouche une attaque soutenue. Et d’affirmer un caractère bien marqué et élégant grâce à des arômes d’agrumes et de framboise qui apportent fraîcheur et plaisir. En duo avec une salade niçoise ou des tendrons de veau à la tomate.

12,50€ environ chez les cavistes.
www.cver.fr

A.O.C Bandol. Château Pibarnon Rosé 2013
37148_166693316690592_2392399_nchateau-de-pibarnon-rose-12-bouteilleLa perfection depuis toujours… comme la beauté céleste des vignes plantées en restanques surplombant la méditerranée et ondulant sur des collines serties d’oliviers, de muriers, de lauriers roses, de pins, et de chênes. Un terroir unique pour un rosé qui ne faillit jamais à l’excellence et se déguste complexe, élégant avec ses notes de petits fruits rouges et d’épices, et une bouche pleine, charnue, gourmande. Quel formidable assemblage, 35 % cinsault pour le gras et le fruit, 65 % mourvèdre pour la structure, la fraîcheur et la complexité. Un mot juste pour dire que Château Pibarnon Rosé 2013 est rayonnant et à partager. Autour de la table, des amis et tous les délices de l’Azur.
20 € chez les cavistes.
www.pibarnon.com

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