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Guide Lebey 2019
Paris – Banlieue

Guy Savoy

 

Pour cette 33e édition, une équipe de plus de 25 dégustateurs anonymes ont arpenté restaurants et bistrots de la région parisienne. 820 adresses, 1 200 restaurants ont été visités en tout.
Fidèle à l’esprit de son fondateur Claude Lebey, les dégustateurs s’attachent aux plats proposés, au sourcing et à la qualité des produits mais également à l’ensemble de la table : qualité des pains présentés, notation du plateau de fromages, du café et de ses éventuels accompagnements (chocolats ou mignardises). Fort de son partenariat avec le Guide des Vins Bettane+Desseauve, les restaurants présentant une carte des vins excitante et au juste prix sont également mentionnés.

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Toutes les adresses du guide sont accessibles gratuitement depuis le web sur un site responsive. Pour les Parisiens, la sélection peut s’opérer via les stations de métro les plus proches.
C’est une des nouveautés de cette édition : une sélection pointue de plus de 65 bars à cocktails remarqués pour l’originalité de leurs recettes et la qualité de leur savoir-faire.
Les onze coups de cœur de Pierre- Yves Chupin : la meilleure pizza de Paris, le bar à cocktail à découvrir absolument, l’adresse où se retrouver en famille ou entre amis, le bistrot historique, la brasserie nostalgique, la cuisine la plus pointue du moment …
Extrait du Palmarès Restaurants
LES MEILLEURS RESTAURANTS DE PARIS
Restaurant Guy Savoy (Paris 6e) L’Arpège (Paris 7e)
Le Cinq (Paris 8e) L’Astrance (Paris 16e)
UN DES MEILLEURS RESTAURANTS DE PARIS
Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris 1er) Ambroisie (L’) (Paris 4e)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e) Épicure (Paris 8e)
Gabriel (Le) (Paris 8e) Grand Restaurant (Le) (Paris 8e) Pavillon ledoyen (Paris 8e) Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e) Abeille (L’) (Paris 16e)
Pré Catelan (Le) (Paris 16e) Maison Rostang (Paris 17e)

Chef Thibault Loubersanes . Affinités .

Extrait du Palmarès Bistrots
LE MEILLEUR BISTROT DE L’ANNÉE
Affinité (Paris 5e)
UN DES MEILLEURS BISTROTS DE PARIS
Pirouette (Paris 1er)
Poule au Pot (La) (Paris 1er)
A. Noste (Paris 2e)
Bourse et la Vie (La) (Paris 2e) Enfants Rouges (Les) (Paris 3e) Capitaine (Paris 4e)
Anicia (Paris 6e)
Bon Saint-Pourçain (Le) (Paris 6e) Comptoir du Relais (Le) (Paris 6e) Joséphine (Chez Dumonet) (Paris 6e) K.G.B. Kitchen Galerie Bis (Paris 6e) Prés (Aux) (Paris 6e)
Quinsou (Paris 6e)
Semilla (Paris 6e)
Affable (L’) (Paris 7e)
Affriolé (L’) (Paris 7e)
Ami Jean (L’) (Paris 7e)
Belhara (Le) (Paris 7e) Escudella (Paris 7e)
Plume (Paris 7e)
Tomy & Co (Paris 7e)
Brute (Paris 8e)
Marloe (Le) (Paris 8e)
Belle Maison (Paris 9e) Caillebotte (Paris 9e)
Abri (Paris 10e)
Auberge Pyrénées Cévennes (Paris 11e
636 pages . 11 x 19,5 cm .
Prix : 19,90 €

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