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Veeraswamy

Londres par Patrick Faus

: cuisine sans intérêt

: cuisine correcte

: cuisine intéressante

: cuisine enthousiasmante

: cuisine exceptionnelle

© Gourmets&co

Un Business Lunch Menu défiant toute concurrence dans le rapport qualité/prix.

 

Tasting du Business Lunch Menu, sans doute un des plus intéressant de la capitale pour découvrir ou profiter des prix doux pour se régaler d’une remarquable cuisine indienne dans un décor superbe. What else ?

Le Veeraswamy est le plus ancien restaurant indien de toute l’Angleterre. Ouvert en 1926, il est le résultat d’une belle histoire d’amour entre l’est et l’ouest, d’une rencontre entre le petit-fils d’un général anglais, Edward Palmer, et d’une princesse Mughal. Le restaurant est aujourd’hui le rendez-vous d’une certaine société aisée et connue, plutôt « people » mais dans tous les cas amoureux de la cuisine indienne qui est ici très soignée.

© Gourmets&co .pg Chicken Mirchi Makhani © Gourmets&co

De fait, Camellia Panjabi, alors qu’elle visitait l’Inde pour trouver le meilleur kebab ou la plus typique street food, partit à la découverte de la cuisine des maharadjas, secrète jusque là, suite à la fin de leurs privilèges et de leurs avantages décrétés dans les années 1970 par Indira Ghandi, alors première ministre du pays. Elle apprit ainsi à connaître cette cuisine qui restait confinée dans les palais et reprit certaines recettes des chefs pour les faire découvrir en Angleterre. C’est certains de ces plats que l’on déguste aujourd’hui au Veeraswamy.

La rencontre de l’est et de l’ouest est parfaitement illustrée par la fameuse soupe Mulligatawny, une soupe de lentilles, poivre, citron et épices, ici d’une finesse exemplaire. Un vrai délice.
Plus axé street food, le Raj Kachori est amusant à déguster, sorte de puffy empli de bonnes choses et agrémenté de divers chutneys.
Délicieux Chicken Mirchi Makhani, une cuisse de poulet désossé, poivre long, avec une classique sauce dehli, moyennement épicée. Superbe filet de bar aux oignons caramélisés, cumin, et feuilles de curry.

Raj Kachori © Gourmets&co

Un restaurant élégant, chic, clair grâce aux grandes baies vitrées sur la rue, salle au premier étage, nombreux salons privés et une belle collection de tableaux et de couvre-chefs de maharadjas.
La cuisine est à l’image du lieu, bien travaillée, savoureuse, belles assiettes, et un Menu Business défiant toute concurrence dans le rapport qualité/prix. Carte des vins à l’unisson. Service et accueil plus que parfait.

© Gourmets&co .gVictory House
99-101 Regent St,
Mayfair, London W1B 4RS
Tél : +44 20 7734 1401
veeraswamy.com
Réservations : fineindianrestaurants.com
Ouvert tous les jours, lunch & dinner

Business Lunch Menu : 26 £ (30 €) 2 plats – 30 £ (36 €) 3 plats
Carte : 55 £ (66 €, environ)

 

Lire la suite: Chutney Mary – Londres

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