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Eté comme hiver…

Les vins de Provence par Patrick Faus

Terres Blanches

L’AOC Baux de Provence
Sur cette appellation de 325 ha, qui produit majoritairement des rouges, puis des rosés et un peu de blancs, les cépages autorisés sont le cabernet-sauvignon, grenache, mourvèdre, syrah (rouges et rosés), cinsault (rosés) et rolle, ugni blanc et sauvignon pour les blancs. Les vignobles sont généralement situés au pied des grandes falaises calcaires typiques de la région, sur des sols argileux et caillouteux, à des altitudes autour de 100 m.

C’est le cas du Domaine des Terres Blanches. Un domaine au pied des Alpilles qui regroupe quelques 12 cépages dans des vignes en agriculture biologique depuis quelques dizaines d’années.

Cuvée Aurelia 2016, rouge

Aurelia

Cépages : syrah, cabernet sauvignon, grenache, mourvèdre
Elevage en fûts de chêne neufs. Un vin rouge très concentré à la couronne rose violacée. Un nez assez complexe sur les fruits noirs et l’olive noire avec un fond de quinquina. En bouche, il est intense avec des saveurs de fruits noirs allant sur la myrtille. Belle longueur en bouche. Un vin dense et passionnant, idéal sur une canette aux olives ou des viandes rouges.
Prix : 20,50 €.

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Route de Cavaillon
13210 Saint Rémy de Provence
www.terresblanches.com

Coteaux d’Aix-en-Provence

Commanderie de La Bargemone

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150 hectares de terres dont 66 de vignobles, majoritairement en rouges. L’histoire de ce domaine remonterait au XIIIème siècle, fondé sans doute par des Templiers. Depuis plusieurs noms se sont succédés, mettant chacun sa pierre et son savoir-faire dans l’édifice de ce domaine.
Depuis l’année dernière, en 2019, le nouveau propriétaire des lieux est un industriel, André Einaudi. Lui-même fils et petit-fils de vignerons, il poursuit à sa manière le travail de sa famille et celle de ses prédécesseurs sur le domaine. Fidélité mais aussi nouveauté avec la mise en œuvre de nouveaux cuviers pour moderniser la vinification.

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La cuvée Marina est un classique de la maison. Les nouveaux millésimes viennent de voir le jour avec une mise en bouteille spécialement étudiée pour les fêtes. Les vins sont certifiés en agriculture biologique depuis 2017.

Cuvée Marina
Collection 2019, blanc
AOP Côtes-de -Provence

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Cépages : rolle, sauvignon blanc
Une belle couleur jaune doré pale pour cette cuvée présentée dans un flacon original et parfaitement adapté pour une table de fêtes. Un nez certes discret sur des notes beurrées et herbacées. En bouche, un vin frais et vivant mais également intense avec cette fraicheur sur les agrumes. Un vin qui ressemble furieusement à son paysage. Servir à 11° sur une poulette rôtie, poissons grillés, ou des fromages de chèvre secs. Prix : 14,50 €

Cuvée Marina
Collection 2019, rosé
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence

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Cépages : cabernet sauvignon, syrah, grenache
Une robe d’un rose lumineux, avec un nez sur des notes discrètement réglissées et de fruits rouges frais. Une bouche assouplie, fraiche, pour un vin bien équilibré malgré sa générosité en alcool. Servir à 9°. Idéal sur des salades composées, poissons, et cuisine du sud en général. Prix : 14,50 €

Cuvée Marina
2015, rouge
Coteaux d’Aix-en-Provence

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Cépages : syrah, cabernet sauvignon, grenache
Un tiers est en élevage bois durant douze mois, le reste en cuves inox.
Un vin bien construit sur des arômes d’épices et de garrigue. Belle charpente en bouche sur des saveurs de fruits noirs et épicés. Un vin très aromatique et chaleureux. Servir à 16°, sur des grillades, des charcuteries ou une belle daube provençale. Prix : 15,50 €

Commanderie de La Bargemone
Route Nationale 7 · 13760 Saint-Cannat ·
Tél. : 04 42 57 22 44 ·
www.bargemone.com

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