Colombine – Le nouveau symbole  »gourmand » de Pâques

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Colombine

Le nouveau symbole « gourmand » de Pâques par Patrick Faus

 

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Christophe Louis a encore frappé ! Ce sorcier du Panettone, qui fait sans doute les meilleurs qui se puissent trouver à Paris, propose une nouveauté pour fêter dignement Pâques, avec ferveur et gourmandise comme il se doit.

La Colombine, un joli nom évocateur de pureté et de légèreté, arrive à point pour ce symbole du renouveau que véhicule la Pâques et qui est née à Milan dans les années 1930 sous le nom de Colomba di Pasqua. Elle est due à l’imagination et au savoir-faire d’un certain Angelo Motta, à qui l’on doit le Panettone. Un brave homme.

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La Colombine est basée sur la même pâte mais prenant la forme stylisée d’une colombe. On y trouve, en un savant mélange, des noisettes du Piémont, du chocolat au lait Aristide du Cameroun, le beurre l’Or des Prés, du fruit de la passion, et les notes acidulées du physalis. Mon tout est un pur délice, moelleux à souhait, et plein de saveurs douces et particulièrement équilibrées. Une nouvelle réussite du sieur Christophe Louis.
Prix (800g) : 36 euros

unnamedEn vente en ligne sur www.christophelouie.fr
Envoi postal, livraison par coursier, click & collect
et à La Grande Epicerie de Paris (Rue de Passy – Rue de Sèvres

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