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La Tourangelle

Paradoxe : dans l’huile de noix il vaut mieux éviter le raffiné ! Il faut bien sûr lui préférer l’huile vierge qui ne subit aucun traitement physique ni chimique et conserve ainsi tous ses antioxydants, oméga 3, et autre vitamine E, ce qui en fait un produit fortement recommandé. C’est le cas de cette marque fort ancienne, démarrée en la fin du 19ème siècle, à Saumur, par  deux messieurs et un cheval pour tracter la meule. La famille Kholmeyer la possède depuis les années 1990 et en a fait une  entreprise assez florissante sur le marché américain séduit par les techniques et le goût des différentes huiles. En France, l’huile de noix progresse  régulièrement et La Tourangelle dispose de nombreuses qualités dues à sa fabrication par première pression à froid, et une partie des noix est légèrement toastée de manière traditionnelle pour rehausser le goût. Résultat : une grande douceur avec un goût prononcé  de  noix. Elle est parfaite dans  des vinaigrettes, intéressante sur des pastas au parmesan ou une salade d’endives, inattendue mais délicieuse sur des fromages bleus de vache et des pâtisseries à base de pommes ou de poires. Agréable packaging qui la protège de la lumière.

Bidon de 500 ml : 5,50 €
Points de vente sur www.latourangelle.fr

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