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Gag !

La plaisanterie annuelle du concours de la meilleure baguette de Paris continue. Et pourtant, ils sont 15 professionnels et 6 « parisiens » postulants pour juger 174 baguettes dont 136  dégustées. Vainqueur : Au Levain d’Antan, situé au 6 rue des Abbesses (75018). Une boulange qui ne paye pas de mine, assez mignonne de l’extérieur et petite à l’intérieur où les beignets, feuilles de palmier et gâteau breton ont fière allure, beurrés et croustillants. Par contre, la baguette… odeur neutre, peu de mie, sans relief, à la croûte franchement ordinaire. Pascal Barillon est sans nul doute un boulanger-artisan appliqué, qui va fournir l’Elysée pendant un an, mais sa baguette ne vaut pas le voyage. À l’année prochaine pour de nouvelles  aventures.

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