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Zahira

Selon un sondage, celui-là apparemment crédible, plus d’un français sur deux aime la cuisine orientale en général et la cuisine marocaine en particulier. Bonne nouvelle pour Fatima Hjij et sa nouvelle gamme de produits, inspirée de son pays natal. Ancienne propriétaire et cuisinière du restaurant « Les Sept Saveurs » à Arles, elle a rejoint Edouard Baer à Paris pour ouvrir avec lui « Les Parisiennes » (75011). Houmous, purée d’aubergines, préparation pour tajines ou falafels, soupes marocaines, toutes les saveurs du pays sont présentes. Alors que certains produits comme le houmous ou la purée d’aubergines n’ont pas grand intérêt, la Préparation d’épices pour tajines (80g – 2,60 €) est particulièrement réussie. C’est un mélange d’épices (cumin, paprika,ail, curcuma, coriandre, gingembre et citron) conservé dans de l’huile végétale. Goûteux mais subtil, parfumé et délicat, il sert bien sûr de base pour préparer un tajine digne de ce nom, mais se glisse parfaitement dans les sauces de plats mijotés comme un navarin d’agneau, une volaille, ou même pour rehausser une ratatouille. Également une bonne Sauce tajine aux abricots et raisins secs qui fera merveille pour faire voyager vos pâtes ou votre riz vers d’autres horizons (350g – 2,80 €). Indispensable et abordable.

Vente en épiceries fines et GMS

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