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Choc Mont-Blanc

Une nouvelle pâtisserie chez Angelina est-elle encore un événement ? Le célèbre salon de thé de la rue de Rivoli maintient sa réputation grâce à son toujours phénoménal chocolat chaud dont on ne se lasse pas comme toutes les drogues dures de la gourmandise. Le chocolat étant en ce moment le nec plus ultra de la pâtisserie et la matière la plus fascinante à travailler, le chef pâtissier de la maison n’a pas voulu être en reste et lance le Mont-Blanc au chocolat. À l’origine, le Mont-Blanc est un entremets italien, précisément du Val d’Aoste, le Montebianco du nom de la montagne enneigée. Il était fait d’une purée de marrons au lait sucré, passée au moulin à légumes qui donne ce côté vermicelle, de rhum et de meringue, le tout recouvert de chantilly.
On retrouve les « vermicelles » dans cette nouvelle version du Mont-Blanc qui donnent un bel aspect extérieur et sont à base de marrons et de chocolat, légèrement saupoudrés de chocolat. Une enveloppe de chocolat Pure origine Africaine entoure la meringue, très croustillante et presque un peu dure. Au final, le chocolat est bien présent et prend le pas sur le reste des ingrédients. Une variation intéressante sur le thème du Mont-Blanc, même si on regrette un peu le marron, trop discret dans cette version vraiment chocolat.

Disponible à partir du 5 avril dans les salons Angélina
Prix : 8,60 € au salon de thé
Boutique :
Individuel : 6,60 €
Entremets (4 à 6 personnes) : 30 €
6 à 8 personnes : 45 €
8 à 10 personnes : 60 €

226, rue de Rivoli
75001 Paris
M° : Tuileries
Ouvert en semaine de 7h30 à 19h
Dimanche et jours fériés de 9h à 19h

100 privilégiés auront la chance de goûter ou d’emporter le Choc Mont-Blanc en exclusivité le mercredi 4 avril. Il suffit de jouer et de tenter sa chance sur angelina-paris.fr
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