Pâtisseries du jour et de toujours

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Pâtisseries du jour et de toujours par Patrick Faus

 

L’un est nouveau, l’autre une institution. L’un a ouvert il y a à peine un an, l’autre en 1963. L’un appartient à une célébrité culinaro-médiatique, l’autre est une entreprise familiale depuis les débuts. L’un s’inscrit dans une modernité douce, l’autre dans un classicisme assumé. Les deux ont une exigence de qualité et un savoir faire qui inspirent le respect. Les deux sont des vrais pâtissiers comme on les aime, qui font des gâteaux reconnaissables par le commun des mortels. Les deux apaisent notre soif de gourmandises sucrées. L’un comme l’autre et chacun dans son style font partie des deux parmi les meilleurs pâtissiers de Paris. Les gâteaux et autres pâtisseries proposés en ce moment dans leurs boutiques le prouvent aisément.

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