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Dock’s Cafe par Patrick Faus

: cuisine banale

: cuisine d’un bon niveau

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

… une vraie brasserie flamande comme on les rêve…

DSC_8547 copy[1]La grande brasserie de la ville sur les bords du Schelde (Escaut) est le lieu incontournable où les Anversois de tous les âges et de tous les styles se retrouvent régulièrement. Un décor baroco-industriel dû à l’architecte Pinto surprend au prime abord puis se révèle plaisant et positivement original à l’usage. Les salles du premier étage, avec le fameux bar à huîtres, sont le meilleur spot pour voir l’agitation et le ballet des serveurs, profiter de la vue sur les docks, et éviter le va-et-vient de la grande porte d’entrée.

Filet de pintade, chicons caramélisés, sauce Fine ChampagneLa carte est typiquement brasserie avec un grand choix de viandes, poissons, crustacés, et les huîtres de Gillardeau et Massé mais aussi des Colchester d’Angleterre. Ils font leur propre bière, la Principale, à choisir absolument à la pression parmi les 20 autres proposées. Les pintades et les poulets viennent directement de leur ferme « Le Devant » en Bresse. Preuve du soin apporté à la nourriture, aux provenances, et à la réalisation comme ces excellents Dim Sum de crabe de la mer du Nord, gingembre et citronnelle fort goûteux et servis dans un remarquable bouillon. Moins heureux, les Croquettes aux crevettes « Ostendaises » citron et persil frit sont fades et sans relief, tandis que le Cabillaud salé, chicons braisés et sauce mousseline à la bière Principale est une belle pièce à la bonne cuisson mais encore un peu plat. Le chef a un peu de mal à sortir les saveurs.Panna cotta 'Elixir d'Anvers', pommes, poires et cannelle Le Filet de pintade rôti se suffit à lui-même avec une purée de céleri quasiment géniale et des chicons sans intérêt. On est pourtant dans la patrie de l’endive, que diable ! Dessert rafraichissant avec une Panna Cotta parfumée à l’Elixir d’Anvers (liqueur à base de plantes et d’herbes aux vertus digestives apparue en 1863) servi avec pommes, poires, et cannelle.

Carte des vins très riche en vins français, italiens, avec quelques rares bouteilles d’Espagne. Conseil de vins au verre avec chaque plat, en général judicieux. Comme partout dans la ville, accueil aimable et souriant. Une vraie brasserie flamande comme on les rêve et qui vous plonge d’emblée dans l’ambiance de la ville.

Bar à huîtresDock’s Cafe
Jordaenskaai 7
2000 Anvers
Tél : 03 226 63 30
info@docks.be
www.docks.be
Fermé dimanche
Réservation conseillée.
Menu déjeuner : 18 € (2 plats, café)
Menu Patron : 28,50 € (3 plats)
Menu Dock’s Cafe : 35 € (3 plats et accords vins)
Carte : 60 € environ

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