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Längbro Värdshus par Patrick Faus

: cuisine banale

: cuisine d’un bon niveau

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

Chef Fredrilk Eriksson

 

… une vraie et belle brasserie suédoise …

 

Dans cette belle brasserie, chapeautée par le chef Fredrilk Ericsson, président de l’organisation du concours Chef of the Year en Suède et juge au Bocuse d’Or 2014, les plats proposés sont typiques d’une cuisine suédoise assez classique mais discrètement revisitée au goût du jour. Une belle maison à l’ancienne dans un petit parc verdoyant, de vastes salles en enfilade au rez-de-chaussée comme à l’étage, habillées de bois sombres, de carrelage ancien, des belles tables en bois, beaucoup de monde pour se régaler à prix doux dans une ambiance conviviale sinon chaleureuse. Une vraie maison suédoise et une clientèle de gens du cru.

Filet de perche, asperges, bouillon au beurre et ciboulette © P.Faus

Les assiettes sont sympathiques pour la plupart, à défaut d’être renversantes, très typées « brasserie », copieuses dans tous les cas, et avec des produits frais. On y passe un bon moment, dépaysant, en dégustant de bonnes entrées variées comme du saumon fumé, œufs de saumon, mayonnaise à l’aneth, du tartare de renne, et de l’omble chevalier avec croûtons et mayonnaise à la truffe. Les plats sont un peu bancals à l’image du Filet de Perche, asperges vertes, sauce au beurre de ciboulette où les desserts qui rappellent un peu un (mauvais) deli à New York.
On peut éviter les vins à la carte et boire une bonne bière suédoise. Pour faire comme tout le monde…

Stora mans vag, 4
125 59 Alvsjö
Stockholm
Tél : 8 646 00 50
www.langbrovardshus.se
info@langbrovardshus.se
Ouvert tous les jours
Breakfast, lunch, dîner, brunch le dimanche
Menu lunch : 30 € environ (3 plats)
22 € (2 plats)
Carte : 35 € environ

Lire la suite: Wienercaféet

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