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Dock’s Café

à Anvers par Patrick Faus

: cuisine sans intérêt

: cuisine correcte

: cuisine intéressante

: cuisine enthousiasmante

: cuisine exceptionnelle

Escalier et bar à huîtres

La brasserie flamande de référence de la ville.

 

Un décor baroco-industriel dû à l’architecte Pinto qui surprend au prime abord puis se révèle plaisant et positivement original. Les salles du premier étage, avec le fameux bar à huîtres, sont le meilleur spot pour voir l’agitation et le ballet des serveurs, profiter de la vue sur les docks, et éviter le va-et-vient de la grande porte d’entrée.

Croquettes © Gourmets&co

La carte est typiquement brasserie avec un grand choix de viandes, poissons, crustacés, et les huîtres de Gillardeau et Massé mais aussi des Colchester d’Angleterre. Ils font leur propre bière, la Principale, à choisir à la pression parmi les 20 autres proposées. Les pintades et les poulets viennent directement de leur ferme « Le Devant » en Bresse. Preuve du soin apporté à la nourriture, aux provenances, et à la réalisation comme ces excellents Dim Sum de crabe de la mer du Nord, gingembre et citronnelle fort goûteux et servis dans un remarquable bouillon.

Houblon, œufs Bénédicte © Gourmets&co

Classique dans la région, déguster des plats à partir de l’arrivée des premières récoltes de houblon qui ressemble à du porridge un peu fade servi ici avec des œufs Bénédicte. Les Saint-Jacques poêlées, purée de céleri-rave, salsifis, pancetta, vieux vinaigre de vin, sont un plat un peu brouillon avec trop de choses dans l’assiette.

Skrei © Gourmets&co

Le Skrei, chicons braisés et sauce mousseline à la bière Principale est une belle pièce à la bonne cuisson mais accompagné d’une purée de pommes de terre pratiquement froide. Le chef a un peu de mal à sortir les saveurs. Dessert rafraichissant avec une Panna Cotta parfumée à l’Elixir d’Anvers (liqueur à base de plantes et d’herbes aux vertus digestives apparue en 1863) servi avec pommes, poires, et cannelle, et une Dame Blanche à oublier.

Bière Principale

Carte des vins très riche en vins français et italiens. Conseil de vins au verre avec chaque plat, en général judicieux. Comme partout dans la ville, accueil aimable et souriant. Une vraie brasserie flamande qui vous plonge d’emblée dans l’ambiance de la ville, mais assez chère dans l’ensemble.

Galerie à l'étageDock’s Café
Jordaenskaai 7
2000 Anvers
Tél : 03 226 63 30
info@docks.be
www.docks.be
Fermé dimanche

Menu déjeuner : 18 € (2 plats, café)
Menu Patron : 29 € (3 plats)
Menu Dock’s Cafe : 36,95 € (3 plats et accords vins)
Menu Marché : 49 € (4 plats)
Carte : 75 € environ

 

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