Bacalhau à Lisbonne
Bacalhau à Lisbonne
Photo de la semaine
Quiabo (Gombo)
Plat : Quiabo (Gombo)
Chef : Alex Atala
Restaurant : DOM 1 (Sao Paulo, Brésil)
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Tuile caramel/chocolat, siphon caramel, glace chocolat blanc, ganache de chocolat
Tuile caramel/chocolat, siphon caramel, glace chocolat blanc, ganache de chocolat
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Morbier en majesté
Morbier en majesté
Fromagerie de la Fruitière
Ville : Chamonix
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Gratinée d’oignons à la Parisienne contemporaine
Gratinée d’oignons à la Parisienne contemporaine
Chef : Christian Le Squer
Restaurant Le Cinq (Hôtel George V)
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Crêpes de riz rouge aux crevettes
Photo de la semaine
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Omelette à l’oseille, parmesan, crème
© Gourmets&co
Chef : Jean-François Piège
Restaurant : La Poule au...
Photo de la semaine
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Texte : Navet Daïkon, oignon rouge, betterave rouge
© Gourmets&co
Chef : Christophe Labbé
Restaurant : Tour...
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Tronçon de lotte, sauce matelote, pommes de terre fondantes au lard de Colonnata
Chef : Yoshitaka Tagayanagi
Restaurant : L’Agapé (Paris XVIIème)
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Turbot, artichaut barigoule, purée olives noires
Chef : Yoshitaka Tagayanagi
Restaurant : L’Agapé (Paris XVIIème)