Le Taillevent
à Paris (VIIIème)

Il est finalement rassurant de constater à quel point un homme, ici en l’occurrence deux, peuvent changer la face d’un lieu. L’arrivée simultanée d’Antoine Petrus,...

Pleine Terre
à Paris (XVIème)

Jimmy Desrivières, le chef, est de la Martinique. La mer, la terre, les poissons, les fruits, les parfums, les épices douces et fortes, ont fait partie de sa jeune vie et...

Allénothèque
au BeauPassage
à Paris (VIIème)

Oser appeler ce lieu BeauPassage révèle un toupet formidable ou une inconscience coupable. Autre théorie, les mots d’aujourd’hui sont pris à contresens ce qui permet...

Hébé
à Paris (Vème)

Hébé est le nom de la déesse de la jeunesse, fille de Zeus et de Héra, qui servait le nectar aux dieux. Elle fut, plus tard, l’épouse d’Hercule, ce qui n’est pas...

Jean Coussau
Relais de la Poste
à Magesq (Landes)
Déjeuner

Dans la grande et belle salle du restaurant du Relais de la Poste, on se plonge avec délectation dans la grande carte des mets proposés par le chef. Trois menus qui...

Jean Coussau
Le Relais de la Poste
à Magesq (Landes)
Dîner

Le dîner se déroule une nouvelle fois dans la salle aux éclairages très travaillés et qui mettent tables, vaisselle, et clients en valeur. On s’y sent délicieusement...

Jean des Sables
à Hossegor (Landes)

Cela devait arriver. Un pied dans la terre, l’autre au bord de l’océan. Il y a quelques années, la famille Coussau s’est installé sur les dunes d’Hossegor, face à...

AM
par Alexandre Mazzia
à Marseille (13)

Quelques jours après ce déjeuner à Marseille, Alexandre Mazzia était nommé Chef de l’Année, une des récompenses bizarres parmi d’autres du Guide G&M qui se dit...

Joia
Hélène Darroze
à Paris (IIème)

Bien vu. Joli coup, Hélène ! La nouvelle adresse de la chef landaise a tapé dans le mille. Après plusieurs tentatives un peu bancales à Paris ou à l’étranger, elle a...

Jarasse
à Neuilly (92)

L’arrivée tonitruante du jeune chef Nathan Helo a provoqué une mini révolution, sinon un séisme, dans le bel ordonnancement de la vénérable maison Jarrasse. Sise en...

Le Clos Jeannon
à Villers-les-Nancy ( 54)

Situé dans la banlieue résidentielle de Nancy, sur la colline de Villers-lès-Nancy qui domine la ville et se trouve aux portes d’un bois très prisé par les nancéens,...

Le Royal
à Paris (VIIIème)

Il semble que le VIIIème arrondissement, autour de la Madeleine, arrive au point de saturation des restaurants dont l’immense majorité est vouée à la restauration...

Drouant
à Paris ( IIème)

Comment aborder une institution ? Un monument, à la fois culinaire et culturel ? Une salle qui voit défiler écrivains et artistes, business men and women, gourmands et...

Alliance
à Paris (Vème)

Le chef Toshitaka Omiya, rapidement étoilé après l’ouverture de son restaurant, fait partie du quarteron de chefs japonais de la capitale que le Michelin adoube à...

Froufrou
à Paris (IXème)

Juan Arbélaez est un chef sympathique. Depuis ses débuts dans son petit bistrot de Boulogne-Billancourt où, avec son équipe de copains, il proposait une cuisine du...

99 Haussmann
à Paris (VIIIème)

Grégory Cohen donne l’impression de ne pas tenir en place. Chez lui, tout est « hyper ». Hyper actif, hyper sympathique, hyper souriant, et hyper doué. Il a la cuisine...

La Coupole
à Paris (XIVème)

Un renouveau. Une renaissance. Ce retour aux fondamentaux de la part de cette légende des brasseries parisiennes ressemble à une nouvelle jeunesse. Qu’il est bon de voir...

Lazare
à Paris (VIIIème)

Cinq ans après son ouverture dans la gare Saint-Lazare totalement rénovée, le Lazare est sans aucun doute la plus belle réussite du chef Eric Fréchon. Tant sur le plan...

Astair
à Paris (IIème)

Petit à petit, le Passage des Panoramas se transforme en un agglomérat de restaurants, ou supposés tels, qui jouent maintenant à touche-touche pratiquement de l’entrée...

Le Bistrot du Peintre
à Paris (XIème)

Héritier d’une longue tradition parisienne, on trouve encore à Paris ces grands cafés qui font en général un grand angle de deux rues. Ils portent fièrement leur...

Pierre Gagnaire
à Paris (VIIIème)

On ne va pas chez Pierre Gagnaire comme n’importe où ailleurs. On s’y prépare, on s’en réjouit, on appréhende presque de se retrouver confronter à cet homme hors...