Une nouvelle table qui fait référence à Frank Sinatra ne peut être foncièrement mauvaise. Au contraire. D’autant que le clin d’œil se poursuit avec les origines italiennes du chanteur. Car That’s Life propose une cuisine italienne assumée et revendiquée même si l’accroche officielle est « Italian Food ». On est bien dans le style Italian New York quelque part vers Little Italy ou ce qu’il en reste.

Toujours une des meilleures tables de Paris.

Marcello di Giacomo pour le sucré, Chiho Kanzaki pour le salé. Un des plus talentueux duo de Paris. Ils se sont rencontrés dans les cuisines du chef Mauro Colagreco, à Menton. Dans leur nouveau restaurant, plus vaste, plus vivant, ils ont pris leur envol et trouvent un espace à la mesure de leurs talents. Leur cuisine a gagné en technique mais surtout en intensité, en chaleur, et en saveurs. Un véritable festival de goûts d’une maitrise époustouflante. (voir Rubrique Restaurants Paris)

Un voyage gourmand dans l’histoire de ce lieu légendaire.

Fondé en 1899 au 99 Champs-Elysées. 120 ans, depuis que Louis Fouquet, par ailleurs limonadier de son état, rachète un petit troquet qui ne paye pas de mine, nommé bizarrement Le Criterion, et que le nouveau propriétaire va rebaptiser The Criterion Fouquets’s Bar épousant ainsi la mode américaine naissante dans la capitale et pour imiter le Maxim’s, déjà rue Royale.

Soyons clair : Hideki Nakamura a un talent fou. Il est vital de découvrir cette table incroyable.

Passons gentiment sur le décor ou tout au moins sur l’absence de décor de cette petite salle que les gourmets du Passage 53 connaissent bien. Finalement, l’idée de la blanche nudité est intéressante car elle permet de se concentrer sur l’assiette. Ca tombe BIEN, ca en vaut la peine.

Une cuisine terriblement française qui fait du bien et un chef au talent qui ne sommeille plus.

Bien situé dans le carré très recherché proche du rond-point des Champs-Elysées, angle de rue pour une visibilité parfaite, décor sobre et d’une rare élégance, lumière éclatante grâce aux baies vitrées, le nouveau restaurant Origines dans le VIIIème arrondissement est une réussite. Seul petit bémol s’il faut en trouver un, la porte vitrée coulissante et automatique qui s’ouvre sur la rue et qui refroidit la salle à intervalles réguliers.

Un voyage gourmand en terres du Maroc…

Chaque année, l’hôtel Roch accueille en son sein et principalement dans son « chalet » du premier étage, une thématique particulière ciblée sur un thème à la fois de décoration et de nourriture. L’année dernière, la thématique « russe » avait remporté un vif succès mérité, à la fois dans l’ambiance slave très réussie puis par les mets typés et revus par le chef du restaurant Rémi Bérerd (voir rubrique restaurants Paris).

Le Bistrot de la Gare est un vrai bistrot parisien où on se régale !

Une nouvelle ouverture dans le groupe Joulie est toujours un évènement dans le monde de la restauration parisienne. Après la reprise du Wepler place Clichy et l’ouverture du Bouillon Chartier à Montparnasse, Christophe Joulie a décidé de transformer l’ancienne taverne alsacienne de la gare de Lyon en un Bistrot de la Gare. Une occupation du terrain redoutable puisque la grande brasserie L’Européen est juste en face, de l’autre côté de la rue.

Lionel Lévy a bien réussi sa vision d’une brasserie marseillaise chic et surprenante.

Les Fenêtres est le nom de la brasserie/bistrot chic de l’Intercontinental à Marseille. A part son restaurant étoilé L’Alcyone, le chef Lionel Lévy gère cette seconde table de l’hôtel sur une variation plus abordable et moins sophistiquée que sa table phare.

Dans la famille Perraudin, je demande Mme…

La célèbre Madame Claude avait deux amours, à part l’argent, : le sexe et la nourriture, mais se disait peu douée pour la cuisine. En est-il de même pour la famille Perraudin ? Les heureux propriétaires et chefs du Père Claude et de l’épicerie devenue aujourd’hui épicerie-restaurant sous le nom de Mme Claude, drivé par le sémillant Ludovic Perraudin, penchent-ils plus vers l’épicerie ou vers la restauration ? Disons, en tout cas, qu’il y a de beaux produits dans l’épicerie…

Une cuisine aux délicats parfums maritimes, mais aussi à l’aise avec les produits de la terre, avec des plats nets, précis et limpides.

Une bien belle demeure sise sur le quai qui borde le petit port d’Audierne. Bâtisse imposante et solide, que l’on voit de loin et typique de la Bretagne. L’intérieur, vaste, grands espaces, hauteur de plafond conséquente, offre tout de suite un côté cosy qui se retrouvera dans tout l’établissement.

Des plats classiques et bistrotiers bien faits, goûteux et généreux.

Personne n’a oublié les Batifol lancés en 1988 par Gérard Joulie, alors propriétaire de Sébillon, Auberge Dab, Chez André, etc.). Le concept était innovant sinon novateur : proposer dans un décor de bistrot, une carte et un menu fort abordable axés sur des produits et des plats ciblés terroirs, avec un service impeccable, dans le but de renouveler les grandes brasseries et multiplier les lieux et le nom pour jouer sur une efficacité de chaine. C’est sans doute cette multiplication trop rapide (14 nouveaux Batifol en trois ans) qui a couté cher dans tous les sens du terme à Gérard Joulie malgré un beau succès au démarrage...

Le chef peaufine une cuisine de haut niveau à tendance ouvertement gastronomique, mais qui demeure furieusement humaine et chaleureuse.

Un cheval, superbe, dans un pré. C’est la première vision qui vous saisit en prenant le petit chemin qui mène à travers champs et bois au Domaine du Chatelard. Au bord d’un grand étang, la bâtisse se dresse au milieu de plusieurs hectares, en pleine nature, à quelques dix kilomètres d’Angoulême et proche du petit village de Dirac. Grandes pièces à l’intérieur, salon, terrasse sur le plan d’eau aux beaux jours, et une magnifique salle à manger en plusieurs parties. Elle aussi donne sur l’étang par ses fenêtres et ses baies, des murs clairs, cheminée, du bois et des sculptures de chevaux, et un bon confort des...