Restaurants France

FrenchEnglish

Le 4 par Patrick Faus

: cuisine banale

: cuisine d’un bon niveau

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

IMG_4301 - copie

… le Menu Régional est une bonne approche de la cuisine du chef…

Une salle agréable organisée sur plusieurs niveaux, coins et recoins, un accueil de la patronne Nadine Cavé, sympathique et enjoué, le mari Pascal Cavé en cuisine, et tous les deux gèrent ce restaurant sans prétentions particulières sinon celle de faire plaisir à des prix doux avec une cuisine simple et évidente, mais la plupart du temps assez soignée et sans grands reproches. Le tout dans une ambiance plaisante et une clientèle contente d’être là.

IMG_4296 - copie

Une carte courte sur ardoise ce qui permet de varier les plaisirs au fil des semaines et des saisons, et des plats un peu plus sophistiqués et différents le soir.
Pour un client de passage ou un visiteur de la région, le Menu Régional est une bonne approche de la cuisine du chef.

IMG_4308 - copie

Une belle tranche de Foie gras et ses toasts, malheureusement servie un peu froide ce qui masque désespérément les saveurs. Par contre, l’Échine de porc confite est un beau plat, copieux, bien travaillé, et fort goûteux. Pas de repas régional sans la noix, présente dans la délicieuse Crème brulée au suprême de noix.

IMG_4316 - copie

À la carte, le Tagine d’agneau est lourd et mal présenté, la Macaronade aux suprêmes de volaille est banale et la Flognarde, plat typique du Limousin proche du clafoutis mais à base de pommes et parfois de poires, est assez rustique, presque familiale dans son aspect, et finalement sympathique.

Situé au centre de la vieille ville sur une petite place agréable l’été avec ses tables au dehors, le chef tient à cette cuisine évidente, sans tics des modes et de la gastronomie. Un bistrot pour se faire plaisir ce qui n’est déjà pas si mal.

IMG_4291 - copieLe 4
4, rue Majour
19100 Brive
Tél : 05 55 87 41 80
www.restaurant-le-4.com
Service à domicile
Cours de cuisine
Salon de thé
Fermé le dimanche
Menu/formule : 18 € (2 plats/ un verre de vin)
Menu Régional : 28 € (3 plats)
Carte : 30 € environ

Lire la suite: En Cuisine

Retrouvez la totalité des articles « Reportage Brive » dans le lien ci-dessous:
http://www.gourmetsandco.com/tag/reportage-brive/

Haut de page