Petits-Déjeuners

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Le Pain Quotidien par Corinne Vilder

 

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Avec juste ce qu’il faut de discrétion au cœur des Champs-Élysées, en lieu et place de l’ancienne boite de nuit « Le Milliardaire », Le Pain Quotidien a ouvert, à la fin de l’année dernière, une nouvelle succursale gentiment proprette, bercée de bon matin par quelques notes de Bach – pas les fleurs !- répliquant cette success story de la boulangerie et des espaces de restauration où l’on peut prendre un petit-déjeuner toute la journée si l’on veut. Serions-nous des citadins désemparés au point d’aller chercher refuge autour de tables d’hôtes en bois ? Cela ne date pas d’hier puisque cette enseigne belge basée sur les concepts de convivialité, simplicité, authenticité, et de partage d’une nourriture saine et biologique vient de fêter son 25ème anniversaire. Un parcours qui en a décomplexé plus d’un d’aimer le bio, réclamer le sans gluten, pouponner aux omégas 3, échanger ses états d’âme devant un bol de café eco responsable, d’être adepte de l’aliment healthy ou du tout végé !

© C. Vilder

Restons encore un peu à cheval sur les us et coutumes de table pour un rendez-vous matinal. Le miel, les confitures et les pâtes à tartiner (saveurs spéculoos, chocolat blanc, chocolat noir, noisette…) prennent des postures d’accessoires de cantine chic : si on les trouve à volonté sur la table, celle à l’abricot bio manque furieusement de cet acidulé légendaire sinon indispensable qui a fait de ce parfum une préférence des gourmets. Le bio n’est pas le blanc-seing du bon goût.

© Goumets&Co

Dans la formule, « Petit-déjeuner Le Pain Quotidien » (10,10€) il y a un croissant aérien certes, mais dont la trop grande taille manque de chic pour ne pas dire de charme. Rien à remarquer de suspect du côté du pain de mie et du petit pain aux céréales au fond du panier, sinon qu’un peu de chaleur eût été la bienvenue. Le bon point venant du petit bol « chauffe main » dans lequel est servi le café, excellent au demeurant. Ça fait campagne, et dans ce décor « je viens de déchausser mes patins à glace et enlever mon bonnet à pompon» cela amène une fraîcheur et un enthousiasme communicatif.

Bref, une petite faim bien naturelle pour quelques suppléments et des graines. À la bonne heure, le « Crunola Parfait à la framboise » (7,20€) préparé avec du granola cru, banane, lait de coco et beurre de noix de cajou est une bombette d’énergie. Si on aime le crunchy, on fonce, tout schuss ! Même punition pour l’œuf bio à la coque, et l’excellent pain des champs aux quatre céréales anciennes préparé sur place dans le fournil par la sympathique et souriante boulangère Francesca.

Petit-déjeuner Le Pain Quotidien : croissant, panier de pains, boisson chaude, jus de fruits au choix : 10,10 €. Servi avec confitures, miel, pâtes à tartiner et beurre bio
+ avec un pain au chocolat : 0,10€
+ avec un œuf bio à la coque : 3€

12139926_1189700044390216_2554278159657723128_o68 rue Pierre Charron
75008 Paris
M° Franklin D. Roosevelt
Tous les jours de 8 h à 23 h
www.lepainquotidien.fr

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