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Le Bistro par Patrick Faus

: cuisine décevante

: cuisine correcte

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

Paris-Brest © P.Faus

 

Changement d’ambiance et de style pour Le Bistro. Même salle, même service, mais toile cirée sur les tables, vaisselle plus « simple », et carte différente. La vue sur le jardin ne change pas mais les prix sont plus doux.

Une carte de bistrot très soignée, comme aime le faire Julien Allano et qui contient déjà quelques plats classiques et plébiscités comme cette excellente Bouchée à la Reine réalisée dans les règles de l’art avec volaille d’Ardèche, ris de veau, morilles, crème, et tutti quanti. Une sorte de monument qui arrive en assiette creuse avec son gros chapeau en feuilleté et qui se révèle savoureuse et très parfumée. Un must absolu.

Les autres plats sont tout à fait recommandables et généreux : Velouté de petits pois, menthe (un peu trop ?), servi frais ; Blanc de pintade, purée de pommes de terre et choux, agrémenté d’un caramel d’épices de chez Aix&terra, (marque de produits provençaux) fabriqué spécialement pour le chef sur sa demande. Copieux et joyeux.

Millefeuille au rhum © P.Faus  - copie

Par rapport au restaurant gastronomique, les pâtisseries, variées et appétissantes, sont un peu en deçà. La présentation en verrine du Millefeuille et sa pipette de rhum apparait comme un gimmick qui, finalement, n’apporte pas grand chose. Un sablé un peu épais pour soutenir des grosses fraises à la chantilly dont on devrait attendre la pleine maturité pour y trouver le goût.
tarte au citron © P.Faus  - copie

Bonne tarte au citron à ne pas manquer.

Une cuisine généreuse, des plats riches, bien réalisés dans une approche assez rustique qui va bien avec le concept de bistrot de famille. Bonne sélection de vins au verre et service toujours aussi agréable et efficace. La bonne table du déjeuner de la région.

Jean Christophe Vitte (c) Alain MAIGRE2, place du Mail
26230 Grignan
Tél : 04 75 91 81 30
www.clairplume.com
Fermé le soir, dimanche et fériés

Menus : 24,50 € (2 plats) – 29,50 € (3 plats)
Carte : 40 € environ

 

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