Restaurants Paris

FrenchEnglish

Domani par Patrick Faus

: cuisine décevante

: cuisine correcte

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

13442383_1038717059547836_7306800709993546564_n

Ne pas remettre à demain…

 

Il vaut mieux y aller aujourd’hui. Après tout, il est toujours plaisant de découvrir une nouvelle table dans ce quartier qui en est surchargé et où la lutte est féroce. Le Domani (en lieu et place de l’ancien Spicy) joue la carte italienne, chic, bien travaillée, bien présentée, prouvant à l’évidence qu’il y a un chef en cuisine.

Il travaille des plats finalement assez classiques, les incontournables d’une table italienne, vitello tonato, tomates mozzarella, spaghetti à la Bolognese, etc. mais avec des plats originaux qui personnalisent bien cette nouvelle adresse.

Pizza truffe noire, mozzarella © P.Faus

Les quelques sept pizzas proposées sont à base de pâte bio maison dont une magnifique Pizza truffe noire et mozzarella absolument renversante de goûts équilibrés et de cuisson parfaite. Vaut le déplacement à elle seule.

Artichauts frais et parmesan © P.Faus

Même punition pour les Artichauts frais et parmesan, fins, subtils et bien huilés donc pas secs, comme partout ou presque.

Escalope à la Milanaise © P.Faus

Belle recette que ces Calamars frits, à la panure légère, accompagnés d’un aïoli qui a le goût d’ail… enfin.
Classique d’entre les classiques, la Milanese est ici une escalope de veau de lait tranchée pas trop fine, pas feuille de papier à cigarette. Une belle pièce, finement panée, cuisson excellente pour la conserver tendre, accompagnée contrairement à la tradition de bons spaghetti et de sauce tomate (les Italiens la servent juste avec une salade de roquette).

Les Lasagnes sont servis al ragu, mais dans une version à base de veau et non de bœuf ce qui donne un goût plus discret, moins marqué, même si une bonne sauce au fond de veau vient mouiller l’ensemble présenté dans un plat à gratin, bien chaud, au parmesan bien saisi au four (cf. Rubrique Gourmets&Co aime Test Lasagnes).

Millefeuille poire, mousse de mascarpone © P.Faus

Laissons de côté le Tiramisu malheureusement surmonté de copeaux de chocolat, pour apprécier gentiment une Tarte citron et basilic ou un beau Millefeuille à la poire, mousse de mascarpone, caramel, éclats de pistache, redoutablement copieux, bien construit et agréable.

Voilà une table italienne qui n’est pas venue pour rien, qui vaut la peine d’être connue par la qualité soignée des plats, mais également par la gentillesse et le professionnalisme de l’accueil d’un directeur de salle en tous points remarquable.
Belle carte des vins italiens et français dont un joli Barolo, Rocche di Castiglione rouge 2011, parfait sur l’ensemble des plats et servi au verre.

8, avenue Franklin Roosevelt
75008 Paris
Tél : 01 56 59 62 59
M° : Franklin Roosevelt
Ouvert tous les jours
En continu de 9 h à 1 h du matin

Pizze : de 20 € à 26 €
Pasta : de 20 € à 30 €
Carte : 60 € environ

Haut de page