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au Puy-en-Velay (Haute-Loire) par Patrick Faus

: cuisine décevante

: cuisine correcte

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

Pascale © Gourmets&Co

Le rendez-vous des copains et des gourmands.

 

Un personnage, Pascale. Elle trône dans son petit bistrot du centre ville et dirige la salle tout en étant aux fourneaux. Elle connait tout le monde et tout le monde la connait. C’est le rendez-vous des copains, des gourmands, et des amateurs d’assiettes généreuses. Elle accueille aussi bien les amis que l’inconnu de passage qui, en quelques minutes, se sent ici chez lui. Une cuisine du cœur et le cœur sur la main. Pascale c’est la mère nourricière de la ville.

IMG_7610 © Gourmets&Co

Une petite salle, la cuisine au fond, tables et chaises en bois, où chacun s’assoit où il peut et comme il peut, parfois à la table d’autres convives, tout cela dans la joie et la bonne humeur. Et Pascale dans ses œuvres !

Sur la table, en cadeau de bienvenue, une terrine du jour simplement délicieuse, et du pain chaud. Bonne augure. A la carte, peu de plats mais du sérieux. En prime un plat du jour sur ardoise.

Saucisson lyonnais, pdt au four et lardons © Gourmets&Co

Ce jour-là, du Saucisson lyonnais à cuire de son copain Rabaste le boucher, accompagné plus que généreusement de tendres et délicieuses pommes de terre au four et lardons. Un plat qui tient au corps dans le bon sens du terme.

-Rillettes de truite, lentilles © Gourmets&Co

Auparavant, des Rillettes de truites de Vourzac, posées sur une salade de lentilles du Puy, malheureusement un peu perdues dans une salade verte trop envahissante, et des dés de tomates hors saison, sans goût.

Crème caramel, crème anglaise © Gourmets&Co

La crème caramel est une pure folie d’autant qu’elle est servie avec une crème anglaise à la texture et à la saveur plus que parfaite. Un régal. La tarte aux framboises est pleine de crème (miam !) mais la pâte sablée est un peu dure sous la dent.

Petit choix de vins à prix très doux, service jeune et amical, et une cuisine sans prétentions sinon de faire plaisir et de rassasier le client/ami. C’est réussi et c’est une adresse dont on devient aisément un habitué. Comme tout le monde au Puy.

Intérieur © Gourmets&Co29, rue Pannesac
43000 Le Puy-en-Velay
Tél : 04 71 09 71 78
entrezlesartistes@yahoo.fr
Fermé samedi soir, dimanche & lundi

Menu : 15,70 € (2 plats) – 28 € (3 plats)
Plat du jour : 9,90 €
Carte : 40 €, environ

 

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