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La Cave Drouot par Patrick Faus

: cuisine décevante

: cuisine correcte

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

La cave © Gourmets&Co .

Une brasserie popote et sympathique

 

Comme partout dans la capitale, le quartier Drouot regorge de restaurants, bistrots, brasseries, fast food, street food, bad food, ugly food, et bien d’autres encore.

Juste en face de l’Hôtel Drouot, à quelques pas des boulevards, vient d’ouvrir La Cave Drouot. Une belle brasserie d’angle, vivante et confortable, et le nom indique que les propriétaires soignent le vin. Ce qui est vrai. Les deux frères Costes, rien à voir avec…, ont sélectionné des bouteilles tout à fait honorables, en négociants et en vignerons à découvrir. Une vingtaine de vins au verre à partir de 4,50 €, une dizaine de vins en magnums, et de bouteilles autour de 25 € en entrée de gamme.

Jérôme Costes © Gourmets&Co .

Tout est neuf, tout est propre et l’accueil de Jérôme Costes est ce qui se fait de mieux dans le genre « je suis content de vous voir ».
En cuisine, c’est certain, il n’y a pas un génie des casseroles mais un chef qui se débrouille bien sur certains plats, un peu moins sur d’autres. La simplicité et l’efficacité devraient demeurer sa ligne de travail.

La carte en papier journal est typique d’une bonne brasserie parisienne, avec deux ou trois propositions plus sophistiquées. Ce n’est pas ce que le chef maitrise le mieux comme le montre des Ravioles aux crevettes de Madagascar, jus de carapace à la cardamome, aux saveurs trop fortes et sans finesse, ou les Asperges en duo, œuf poché, servies beaucoup trop froides.

Pour le reste, le Fish’n’chips est original avec sa sauce au haddock fumé et citronnée, bien fait, bonnes frites,

Burger, friites © Gourmets&Co .

que l’on retrouve dans le copieux Burger de bœuf au vieux cheddar, et une bonne compotée d’oignons.

Clafoutis aux cerises © Gourmets&Co .

Le Clafoutis aux cerises est savoureux et le café gourmand est soigné.

De quoi passer un bon moment sans chercher un repas mémorable. Simplicité, efficacité, une règle que beaucoup devrait respecter.

8, rue Drouot
75009 Paris
Tél : 01 47 70 83 38
www.lacavedrouot.com
M° : Richelieu Drouot
Ouvert de 7h à 2h
Fermé dimanche

Formules : 23 € (2 plats) – 28 € (3 plats)
Plats : de 13,50 € à 24,50 €
PLATS (plus travaillés) : de 16 € à 29 €

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