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Le Bistrot de Marius

à Paris (VIIIème) par Patrick Faus

: cuisine sans intérêt

: cuisine correcte

: cuisine intéressante

: cuisine enthousiasmante

: cuisine exceptionnelle

© Gourmets&co

Enfin une bonne table autour de la place de l’Alma.

 

L’annexe de Marius et Jeannette s’est refait une beauté. Changement de nom, relookage des deux salles et de l’agréable terrasse pour plus de clarté et pour l’organisation des tables dans ce nouvel espace. Un nouveau chef d’origine vietnamienne, Khoï Vu, qui connait la mer comme sa poche. A première vue et à tous les niveaux, la transformation est réussie.

Le chef a construit une belle carte autour de la mer avec quelques clins d’œil asiatiques et cependant trois plats de viandes pour les inconditionnels.

Belle sélection d’huîtres et de plateaux de fruits de mer (de 33 € à 125 €).

Encornets, sauce tartare © Gourmets&co

Rillettes de thon en amuse-bouche, Encornets en friture avec une bonne sauce tartare, et du Tarama blanc, léger et savoureux, servi avec des blinis tièdes. Deux entrées fort plaisantes.

Solette de l'île de Ré © Gourmets&co

Remarquable Solette de l’île de Ré, toute fraiche et pimpante, cuisson au cordeau, et purée à l’huile d’olive de belle consistance.

Lotte au lard © Gourmets&co

La Lotte est servie en tronçons, moelleux, accompagnée d’une sauce riche et goûteuse à base de lardons et champignons. Agréable et consistant.

Riz au lait © Gourmets&co

Desserts un ton en-dessous avec un Crumble aux poires « familial », et un Riz au lait « comme ma grand mère » dont on peut constater que ce n’était pas le point fort.
Carte des vins courte et sans risques avec des entrées de gamme à 28 € la bouteille, et un choix de huit vins au verre de 7 € à 9 €. A noter que le Menetou-Salon, le Grand Cerf, blanc, 2014 s’accorde sans problèmes avec tout le repas (40 €).
Accueil féminin plus que charmant, vivant et concerné.

Du sol au plafond et de la cuisine à la salle, l’ensemble est bien travaillé et bien présenté. Bonne ambiance générale pour une maison qui repart du bon pied et le progrès est indiscutable. Enfin une bonne table autour de la place de l’Alma.

Salle6, avenue George V
75008 Paris
Tél : 01 40 70 11 76
M° : Alma-Marceau
Ouvert tous les jours

Menu « Retour de Pêche » (déjeuner) : 27 € (2 plats)
Carte : 50 € environ

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