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MOM

Paris (XVIIème) par Patrick Faus

: cuisine sans intérêt

: cuisine correcte

: cuisine intéressante

: cuisine enthousiasmante

: cuisine exceptionnelle

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Le chef se cherche encore un style.

 

Restaurant, bar, lounge, salons, le Mom c’est tout cela sans oublier une agréable petite terrasse chauffée sur la rue calme et bientôt un véritable salon fumoir à l’étage. Au rez-de-chaussée, vaste salle avec grand bar, table d’hôtes conséquente, déco colorée, accueil sympathique et service présent et tout sourire.

Jusque la tout va bien. Mais certaines assiettes du chef Sylvain Bouzard vont calmer les premiers enthousiasmes. Ainsi du Duo de poulet snacké, mozza fumée, pesto aux amandes , brinquebalant dans la présentation et manquant singulièrement de saveur.

Poireaux, œuf mimosa © Gourmets&co

Les Poireaux, œuf mimosa, vinaigrette truffée étant par contre plus acceptable sinon agréable.

Cheeseburger © Gourmets&co

Le Cheeseburger au bœuf de Salers et frites fraiches est généreux à souhait avec la qualité de la viande bien respectée par la cuisson.

Filet de bar , purée d'artichauts © Gourmets&co

Le chef est moins à l’aise avec le poisson, en l’occurrence un filet de bar saisi (trop) à la plancha, servi avec une purée d’artichauts assez anodine.

Le chef devrait impérativement s’intéresser à la cuisson des produits et éventuellement à la présentation en assiette, ce qui permettrait un peu de pep’s dans une table pour l’instant un peu banale et manquant de relief.

Bon choix de vins de 6 € à 9 € et des bouteilles à des prix abordables en entrée de gamme. Pain Poujauran.

Vue-interieure4-6, rue Pierre Demours
75017 Paris
Tél : 01 40 68 72 71
www.momparis.fr
M° : Ternes
Fermé dimanche soir

Carte : 40 €, environ

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