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Flocco

Paris (XVIIème) par Patrick Faus

: cuisine sans intérêt

: cuisine correcte

: cuisine intéressante

: cuisine enthousiasmante

: cuisine exceptionnelle

L'équipe salle et cuisine

Chez Flocco, le must absolu est leur Fritto Misto, sans doute un des meilleurs de Paris.

 

La concurrence est rude autour la place Pereire. Grosses pointures, grands classiques des brasseries de luxe, petits bistrots en tous genres, les incontournables faux sushis et vrais chinois, et parmi ce maelstrom un restaurant de cuisine italienne.

Paradoxe, le Flocco et tenu par deux français mais furieusement amoureux de l’Italie, qui en ont compris les évidences et la complexité. Un décor agréable, pas de typicité italienne superflue, cuisine ouverte, bar pour déjeuner face aux deux chefs, ambiance bureau le midi, plus discret et moins bruyant le soir.

Carte bien construite sur les spécialités classiques de l’Italie, toutes régions confondues, où l’on retrouve toujours avec plaisir les pizze gourmets (à la truffe ou lardo di Colonnata), pizzas, pasta, antipasti, etc., et les desserts souvent chiches et à l’identique sur les tables italiennes. Sauf que chez Flocco on trouve les glaces GROM, sans aucun doute les meilleures gelati italiennes de la capitale (boutique rue de Seine).

Impeccable pizza Regina, cuisson et appareil, bien saisie sur le pourtour et moelleuse pour le reste de la pâte, base de farine Petra reposée 48 heures, et ornée de produits de qualité.

Gnocchis © Gourmets&co

Gnocchis à la Sorrentina, une bonne recette de la Campanie aux accents méditerranéens, avec tomates en sauce, basilic frais et mozzarella flor di latte DOP. Un bon plat qui mériterait des gnocchis (maison ?) un peu plus moelleux donc un poil plus épais.

Frito Miso © Gourmets&co .

Chez Flocco, le must absolu est leur Fritto Misto, sans doute un des meilleurs de Paris. Une belle assiette copieuse avec calamars, crevettes, légumes normalement de saison (seul bémol ici), une pâte à frire fine et légère, et le tout arrive bien frit. Un délice addictif.
Bien sûr, ne pas rater les glaces et sorbets Grom, surtout la vanille et la noisette.
Carte des vins courte et ramassée sur les classiques, globalement chers comme les vins italiens mais des entrées de gamme en bouteilles autour de 27/30 €. Vins au verre à 6 et 7 €.

Salle

Une approche intéressante de l’Italie et ses saveurs recréées par deux français. Une vue amoureuse et distanciée mais parfaitement comprise et interprétée. De bons produits, un beau tour de mains des deux chefs, et vous avez une belle et bonne table italienne. Nickel, et globalement abordable.

Logo116, boulevard Pereire
75017 Paris
Tél : 01 43 80 88 68
contact@flocco.fr
www.flocco.fr
M° : Pereire
Ouvert tous les jours de 8h à 23h

Pizzas : de 10 € à 17 €
Pasta : de 12 à 17 €
Carte : 34 € (minimum) – 53 € (maximum)

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