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La Gare

Paris (XVIème) par Patrick Faus

: cuisine sans intérêt

: cuisine correcte

: cuisine intéressante

: cuisine enthousiasmante

: cuisine exceptionnelle

Terrasse - copie

Une nouvelle adresse amusante, dépaysante, tant dans le décor que dans la cuisine

 

Nouveau départ pour La Gare. Direction le monde en général et le Pérou en particulier. Le tandem Moma Group et le chef péruvien Gaston Acurio ont repris ce lieu il y a deux ans pour en faire une sorte de vitrine d’une cuisine mondialiste à tendance américaine du sud. C’est l’approche culinaire et commerciale de Gaston Acurio depuis longtemps. Formé à Paris (école Le Cordon Bleu), il retourne au Pérou ouvrir son premier restaurant « Astrid & Gaston » avec sa femme. Ce sera le début d’une longue liste puisque l’hystérie des créations ou les reprises de restaurants le saisit pour arriver aujourd’hui à quelques cinquante tables autour du monde. A Paris, il a frappé avec l’ouverture du Manko en 2016, déjà avec le Moma Group. Pour définir le concept de La Gare il a une formule sibyline mais consensuelle : « retranscrire ce que la cuisine fait de meilleur, en quelque sorte les sentiments de l’humanité ». Vaste programme, en quelque sorte…

Bar © Gourmets&c

Le lieu est toujours aussi étonnant. L’immense salle a été décorée par Laura Gonzalez qui a tout pensé du sol au plafond et des tables aux chaises dans un style latino/méditerranéen des plus réussi. Couleurs vives, occupation de l’espace au maximum, fresques sur les murs, banquettes de Pierre Frey, etc. Du beau travail. Bien sûr, la terrasse est toujours là et elle demeure une des plus agréables de Paris. Au rez-de-chaussée, Sol y Luna est le nouveau bar à cocktails du soir et thés au calme l’après-midi.

GASTON ACURIO

La carte est le miroir parfait de l’ensemble. De tout un peu : sushis, tapas, tacos, ceviche, parrilla argentine, une grande partie du monde est dans l’assiette. En prime, une immense rôtisserie au charbon de bois en extérieur qui enfile les poulets à la broche, côtes de porc, ou poisson du jour.

Empanadas - copie Brochettes poulet © Gourmets&c

Bonne idée de starter, les Empanadas, genre de cromesquis, au poulet et servis par 2. Marrant et nourrissant. (6 €)
Les Camarones sont des crevettes avec avocat, queso fesco (fromage frais), et sauce chipotle (sauce au piment jalapeno) (12 €). Les Brochettes de poulet sont copieuses mais présentées sans grâce et un peu sèche à l’usage, servies avec du maïs et une sauce tari (sauce pimentée mise au point par Gaston Acurio lui-même). (18 €)

Faux-Filet - copie

Maturé vingt jours, le Faux-Filet est une belle pièce, cuite rouge et bien saisie à l’extérieur, très goûteuse et tendre. (36 €). Servie au choix avec pommes de terre croustillantes à la sauce tari, purée de pommes de terre maison, ou patate douce rôtie, crème aux herbes.
(4 €)

Tiramisu - copie

En dessert, le Tiramisu est frais, généreux et savoureux (4 €). Le chef est également à l’aise dans les classiques italiens. Incroyable !

Carte des vins assez basique avec un choix assez restreint, mais quelques vins étrangers et des entrées de gamme « normales » autour de 35 €. Vins au verre (une dizaine) de 6 € à 9 €.
Accueil efficace vu le monde, service jeune et impeccable. Bonne humeur garantie.
Une nouvelle adresse amusante, dépaysante tant dans le décor que dans la cuisine, et un vrai bain de fraicheur avec deux ambiances différentes le midi et le soir mais les deux ont leurs charmes. A essayer sans hésiter et à plusieurs c’est encore mieux…

© Gourmets&c19 Chaussée de la Muette
75016 Paris
Le restaurant 300 couverts (200 en intérieur et 100 en extérieur)
Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30
Brunch tous les dimanches de 12h00 à 15h00 Café de la Gare
Tous les jours de 15h30 à 23h00
TEL : +33 1 42 15 15 31
www.lagare-paris.com
@la_gare_paris
#lagareparis

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