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Le Bistrot du Temple par Quitterie Pasquesoone

: cuisine banale

: cuisine d’un bon niveau

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

… Une jolie surprise made in Marais…

Une salle au rez-de-chaussée quelque peu désertée, une ruelle pas franchement passante en plein cœur du Marais : le Bistrot du Temple fait partie de ces restaurants où l’on n’entre pas par hasard. À priori, rien ne pousse en effet à franchir la porte de ce restaurant situé à quelques pas du très bobo marché des Enfants Rouges. Erreur ! Sitôt monté à l’étage, le Bistrot du Temple donne le ton. Voilà une table qui a du succès. Car si en bas l’ambiance laisse à désirer, à l’étage chaque table a trouvé preneur. Des éclats de rires, des discussions de haute volée, de la musique un rien jazzy, l’ambiance y est joyeuse et plutôt jeune, un lieu parfait pour un dîner entre copains. On aime le décor entre tradition et modernité, mobilier au style industriel, toiles colorées, tables en bois, poutres au plafond. Un style bistronomique bien sûr, dépoussiéré et modernisé juste ce qu’il faut pour qu’on s’y sente bien. Côté cuisine, pas de menu mais une ardoise qui passe de table en table au gré des commandes. Les plats proposés par Cyril Laï, un ancien de l’Arpège, changent régulièrement selon ses inspirations et ses envies du moment. Sa signature ? Une cuisine bistrotière revisitée avec modernité. Les plats servis en entrée le jour de notre visite : des sashimis de saumon marinés au miel et au poivre de Sechuan ainsi qu’un très réussi velouté de potimarron à la verveine. Pour les plats : une selle d’agneau en parure de gingembre et petits légumes, des (très remarquables et remarquées) Saint Jacques au jus de combava et purée de panais et un osso buco de lotte et infusion au lait de coco et cardamome verte. Des parfums en veux-tu en voilà ! Desserts gourmands dont un croustillant de brie de Melun, abricot et noix côté salé ou une tarte chaude au chocolat et beurre salé, crème de banane et vanille bourbon côté sucré.
Des plats sentis et bien réalisés pour un rapport qualité prix comme on les aime. Le service se veut quant à lui affable et enjoué, les assiettes virevoltent les unes après les autres, servies par Pascal Potin, le maitre des lieux himself. Une jolie surprise !

Le Bistrot du Temple
19 rue de Picardie
75003 Paris
Tel : 01 42 77 48 01
www.lebistrotdutemple.fr
M° : Filles du Calvaire
Déjeuner : de 12h à 14h
Dîner : de 19h à 22h (jusqu’à 23h vendredi et samedi)
Fermé dimanche et lundi.
Carte : 40 € environ

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