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La Taverne du Mont d’Arbois par Patrick Faus

: cuisine banale

: cuisine d’un bon niveau

: cuisine intéressante et gourmande

: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux

: cuisine exceptionnelle

Côtes de boeuf, pendant..;

… un vrai plaisir dans la simplicité et l’évidence …

Oeuf mollet, truffesUn décor de taverne savoyarde, du bois blond partout du sol au plafond et des chaises aux tables. Une grande salle ornée comme il se doit chez les Rothschild par des trophées de chasse accrochés sur tous les murs. Dehors, dans la nature, on peut encore les voir vivants avec un peu de chance…

L’ambiance, le soir, est familiale et chaleureuse. On vient ici pour se nourrir et déguster des spécialités savoyardes : fondue aux fromages, raclette, viandes sur pierre chaude, lard d’Arnad de la proche vallée d’Aoste, escargots élevés dans la commune de Magland en Savoie, et les viandes de Metzger de Paris rôties à la broche ou aux braises. Du bon temps, des bons produits donc des assiettes appétissantes et réjouissantes.

Velouté de potiron au lard d'ArnadNourrissant Velouté de potiron au lard d’Arnad ; délicieux Œuf mollet à la truffe et ses mouillettes au beurre de truffes ; discutable réalisation de la Côte de bœuf, tranchée et noyée dans trop de jus et servie avec une spécialité savoyarde sucrée ( ?). Il vaut mieux la demander nature. On ne plaisante pas avec une telle qualité de viande. Desserts impeccables.

Parfait complément au restaurant gastronomique, différent dans le style et la cuisine mais toujours avec cette exigence des bons produits et des plats copieux. Un vrai plaisir dans la simplicité et l’évidence.

Taverne DMA - copieLa Taverne du Mont d’Arbois
2811, route Edmond de Rothschild
74120 Megève
Tél : 04 50 21 03 53
www.mont-darbois.fr
Ouvert tous les soirs en saison
Menu : « Hiver à la montagne » : 49 € (3 plats)
Carte : 70 € environ
Raclette : 27 € par personne
Fondue Comté et Beaufort : 28 €

Lire la suite: L’Idéal 1850

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