Le nouveau menu « Grand Bleu » est une vraie réussite, copieuse et gourmande.
On retourne toujours avec plaisir dans ce restaurant, clair, vivant, agréable, idéalement situé sur la petite place de la fontaine. Bien remis du départ de Julia Sedefdjian, même si l’étoile Michelin n’a pas été récupérée, David Bottreau le patron est toujours aux commandes de ce navire amiral de la cuisine de la mer à Paris. Ce grand professionnel fait toujours confiance à son chef Medhi Karamane pour diriger les cuisines. Pour la plupart des plats il a raison, même si, pour l’instant, il manque encore à ce bon chef le petit twist qui va faire la différence.
Les Fables de la Fontaine
Restaurants Paris
Piero TT
Paris (VIIème)
Un jour ou l’autre, l’Italie vous prend. Pierre Gagnaire n’a pas échappé à ce syndrome qui nous ramène souvent vers nos cousins transalpins, si proches de nous par...
Restaurants Paris
Brasserie Thoumieux
Paris (VIIème)
Quelle étrange histoire et quel gâchis que cette brasserie destinée à être le pôle d’attraction de cette partie de Paris. Jean-François Piège l’avait fait...
Restaurants Paris
T’U
Paris (VIIème)
Le charme de ce restaurant chic du quai d’Orsay, propriété du groupe Richard, est intact. Le soir, les lumières parfaitement tamisées aidant, le lieu devient...
Restaurants Paris
Bistrot Saint-Dominique
Paris (VIIème)
Tout avait bien commencé… Le charme discret de la place de la Fontaine de Mars, construite d’ailleurs par l’ancêtre du propriétaire actuel du bistrot, le calme de...
Restaurants Paris
Chiquette
Paris (VIIème)
Moderne, chic, calme, luxueux sans excès, le récent hôtel Le Cinq Codet se trouve à l’abri dans une rue calme du déjà calme VIIème arrondissement. Les chambres des...
Restaurants Paris
Libra
Paris (VIIème)
Nouvelle et discrète ambassade de la cuisine iranienne, le restaurant de poche Libra offre un panorama représentatif d’une cuisine familiale iranienne revue et corrigée...
Restaurants Paris
Allénothèque
au BeauPassage
à Paris (VIIème)
Oser appeler ce lieu BeauPassage révèle un toupet formidable ou une inconscience coupable. Autre théorie, les mots d’aujourd’hui sont pris à contresens ce qui permet...
Restaurants Paris
Les Fables de La Fontaine
Paris (VIIème)
Certes, il n’est pas facile, et on ne le souhaite à personne, de prendre des cuisines qui ont été occupées pendant quelques années par Julia Sedefdjian. Plus jeune...
Restaurants Paris
Racines des Prés
à Paris (VIIème)
Les Racines se suivent et... se ressemblent. On retrouve sous la houlette de David Lahner, l’homme du Caffé Stern et de Anima entre autres bonnes adresses, la easy touch...
Divellec à Paris (VIIème)
Un grand chef à la manœuvre, et vous avez une sinon LA meilleure table de poissons de Paris.
En ce début d’année 2018, Mathieu Pacaud est dans l’actualité. Rumeurs, vraies fausses news, déclarations, infirmations, l’homme met la capitale en ébullition. Déjà propriétaire de trois restaurants à Paris : Histoires, un gastro deux étoiles pour le moins intimiste ; Hexagone, sa première installation parisienne et sa première étoile seul, après ses années à L’Ambroisie avec son père Bernard Pacaud ; Divellec, le classique des classiques de la mer avec sa clientèle tranquille sinon discrète, qui tomba dans les mains du jeune trublion. Une succursale de l’Ambroisie à Macao, splendide et luxueuse dans une région...
Restaurants Paris
Epoca
à Paris (VIIème)
Et de deux pour Denny Imbroisi ! La coqueluche éphémère de quelques fines gueules parisiennes après l’ouverture de IDA ouvre son deuxième opus dans un quartier presque...
L’Arpège Alain Passard à Paris (VIIème)
Une cuisine inimitable, unique, vivante, presque joyeuse, vive et fraiche.
Un an sans Passard. C’est long certes, mais ça permet de le retrouver avec une certaine fraicheur, une certaine impatience, une curiosité gourmande pour voir où en est celui qui est considéré à juste titre comme le cuisinier le plus passionnant du pays et d’ailleurs. Sans surprise mais toujours avec émerveillement on reconnait ce style inimitable pourtant très imité car l’homme a essaimé à travers la capitale quelques anciens seconds et autres chefs de partie qui portent la bonne parole parfois avec talent souvent en simple parodie. Rien ne vaut donc la version originale.
Restaurants Paris
Arnaud Nicolas
à Paris (VIIème)
L’hygiénisme est partout. On est foutu, on mange plus rien. Zéro dosage, zéro sulfites, zéro + zéro = zéro. Sans sucre, sans gluten, sans lactose, sans je ne sais...
Restaurants Paris
Pertinence
Tout nouveau, tout beau, voici le restaurant Pertinence avec à sa tête un chef... japonais. Quelle surprise. Comme c’est original... Pour être franc, cette nouvelle...
Restaurants Paris
Tomy&co
Passionnant de suivre le chef à intervalles réguliers : son travail, son évolution, sa recherche. On sent chez Tomy Gouset une volonté, un potentiel et surtout un talent...
Restaurants Paris
Le Petit Célestin
C’est la première adresse de Jaïs Mimoun, après son passage chez Eric Fréchon et sa place de chef Au Petit Tonneau (75007) qui lui donna définitivement l’amour de...
Divellec
Mathieu Pacaud prend le large...
Retour au Divellec. L’escale marine de Mathieu Pacaud s’installe, se peaufine, trouve ses vraies marques, et propose une cuisine déjà plus aboutie que lors des premiers jours, ce qui est pour le moins normal (cf. article / rubrique restaurants Paris). Le superbe décor de la grande salle, sans se patiner, semble déjà moins froid, moins figé. Les équipes, le service, l’accueil tout ce beau monde prend vie et commence à rouler sans anicroches. Du beau travail en quelques semaines.
Restaurants Paris
Les Parisiennes
C’est une brasserie comme il en existe beaucoup dans Paris. Un bel emplacement faisant l’angle de deux rues, un salle vaste et bien décorée mais sans cachet...
TOMY & Co
Toute la ville en parle !
Il a fait les (très) beaux jours de Pirouette, le bistrot des Halles. Voilà Tomy Gousset et sa fidèle équipe (and Co...) dans son nouveau restaurant de la rue Surcouf. Ils ont pour nom Jérôme Favan, son second, Micaël Morais, le sommelier, et Ludovic Palomba son associé. Il y a quelques mois, ils s’emparent de l’ancien Petit Bordelais agonisant, le relooke, le retape, l’aère, et le décore avec l’aide de Richard Lafond l’architecte. La fine équipe ouvre il y a quelques semaines et les voilà propulsés dans la galaxie des nouvelles tables que les Parisiens adorent pour avaler leur ration de buzz, bruits divers,...
Restaurants Paris
La Ferme Saint-Simon
Dès la couverture de la carte, on sait que la maison existe depuis 1933. Cette mise en avant montre bien le paradoxe de cette étrange époque qui joue à la fois le respect...
Restaurants Paris
L’Inconnu
Koji Higaki est un homme étonnant mais surtout un chef ultra doué. Tout petit déjà, il adorait les pâtes japonaises que lui faisait sa maman. C’est dans ces moments de...
Restaurants Paris
Truffes Folies
Un ancien collaborateur de la maison de la Truffe à Paris qui ouvre son propre restaurant – épicerie consacré à la truffe, rien de plus normal. Au moins, on est sûr...
Restaurants Paris
Thoumieux
La Brasserie
La nouvelle carte d’automne recèle quelques plats des plus intéressants tant il se confirme que Sylvestre Wahid, le chef exécutif du restaurant gastronomique au premier...
Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’
Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co
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chef au Waldorf Astoria Trianon Palace
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Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.