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Home » Articles liés à "7ème arrdt"
Epoca à Paris (VIIème)
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jan07

Restaurants Paris

Epoca
à Paris (VIIème)


Et de deux pour Denny Imbroisi ! La coqueluche éphémère de quelques fines gueules parisiennes après l’ouverture de IDA ouvre son deuxième opus dans un quartier presque...

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L’Arpège Alain Passard à Paris (VIIème)
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nov15

L’Arpège Alain Passard à Paris (VIIème)

Une cuisine inimitable, unique, vivante, presque joyeuse, vive et fraiche.

Un an sans Passard. C’est long certes, mais ça permet de le retrouver avec une certaine fraicheur, une certaine impatience, une curiosité gourmande pour voir où en est celui qui est considéré à juste titre comme le cuisinier le plus passionnant du pays et d’ailleurs. Sans surprise mais toujours avec émerveillement on reconnait ce style inimitable pourtant très imité car l’homme a essaimé à travers la capitale quelques anciens seconds et autres chefs de partie qui portent la bonne parole parfois avec talent souvent en simple parodie. Rien ne vaut donc la version originale.

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Arnaud Nicolas à Paris (VIIème)
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oct24

Restaurants Paris

Arnaud Nicolas
à Paris (VIIème)


L’hygiénisme est partout. On est foutu, on mange plus rien. Zéro dosage, zéro sulfites, zéro + zéro = zéro. Sans sucre, sans gluten, sans lactose, sans je ne sais...

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Pertinence
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juin01

Restaurants Paris

Pertinence

Tout nouveau, tout beau, voici le restaurant Pertinence avec à sa tête un chef... japonais. Quelle surprise. Comme c’est original... Pour être franc, cette nouvelle...

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Tomy&co
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avr14

Restaurants Paris

Tomy&co

Passionnant de suivre le chef à intervalles réguliers : son travail, son évolution, sa recherche. On sent chez Tomy Gouset une volonté, un potentiel et surtout un talent...

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Le Petit Célestin
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avr11

Restaurants Paris

Le Petit Célestin

C’est la première adresse de Jaïs Mimoun, après son passage chez Eric Fréchon et sa place de chef Au Petit Tonneau (75007) qui lui donna définitivement l’amour de...

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Divellec
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déc26

Divellec

Mathieu Pacaud prend le large...

Retour au Divellec. L’escale marine de Mathieu Pacaud s’installe, se peaufine, trouve ses vraies marques, et propose une cuisine déjà plus aboutie que lors des premiers jours, ce qui est pour le moins normal (cf. article / rubrique restaurants Paris). Le superbe décor de la grande salle, sans se patiner, semble déjà moins froid, moins figé. Les équipes, le service, l’accueil tout ce beau monde prend vie et commence à rouler sans anicroches. Du beau travail en quelques semaines.

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Les Parisiennes
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déc23

Restaurants Paris

Les Parisiennes

C’est une brasserie comme il en existe beaucoup dans Paris. Un bel emplacement faisant l’angle de deux rues, un salle vaste et bien décorée mais sans cachet...

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TOMY & Co
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déc16

TOMY & Co

Toute la ville en parle !

Il a fait les (très) beaux jours de Pirouette, le bistrot des Halles. Voilà Tomy Gousset et sa fidèle équipe (and Co...) dans son nouveau restaurant de la rue Surcouf. Ils ont pour nom Jérôme Favan, son second, Micaël Morais, le sommelier, et Ludovic Palomba son associé. Il y a quelques mois, ils s’emparent de l’ancien Petit Bordelais agonisant, le relooke, le retape, l’aère, et le décore avec l’aide de Richard Lafond l’architecte. La fine équipe ouvre il y a quelques semaines et les voilà propulsés dans la galaxie des nouvelles tables que les Parisiens adorent pour avaler leur ration de buzz, bruits divers,...

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La Ferme Saint-Simon
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déc03

Restaurants Paris

La Ferme Saint-Simon

Dès la couverture de la carte, on sait que la maison existe depuis 1933. Cette mise en avant montre bien le paradoxe de cette étrange époque qui joue à la fois le respect...

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L’Inconnu
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nov28

Restaurants Paris

L’Inconnu

Koji Higaki est un homme étonnant mais surtout un chef ultra doué. Tout petit déjà, il adorait les pâtes japonaises que lui faisait sa maman. C’est dans ces moments de...

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Truffes Folies
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nov16

Restaurants Paris

Truffes Folies

Un ancien collaborateur de la maison de la Truffe à Paris qui ouvre son propre restaurant – épicerie consacré à la truffe, rien de plus normal. Au moins, on est sûr...

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Thoumieux – La Brasserie
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nov12

Restaurants Paris

Thoumieux
La Brasserie


La nouvelle carte d’automne recèle quelques plats des plus intéressants tant il se confirme que Sylvestre Wahid, le chef exécutif du restaurant gastronomique au premier...

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Divellec
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oct02

Divellec

Divellec

L’ouverture de la rentrée. La table de ce début d’automne. La renaissance d’une légende assoupie. Mathieu Pacaud a encore frappé. Trois ouvertures en deux ans : l’homme est en forme et possède un appétit d’ogre. Obsession ? Occuper le terrain, parler et faire parler, se faire un prénom, être partout à la fois, à Paris et à Murtoli en Corse, au Divellec et à l’Hexagone, viser les trois étoiles pour enfin être lui-même, seul, l’égal du père... Le syndrome est connu, référencé, diagnostiqué, mais la thérapie est complexe. En général, ça passe avec le temps, sauf exception (voir Ducasse et Versailles).

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Restaurants
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sept21

Restaurants

Loiseau Rive Gauche

Ça bouge dans les restaurants Loiseau à Paris. Il était temps d’ailleurs avec les deux adresses parisiennes du groupe qui paraissaient saisies depuis quelque temps d’une douce torpeur. On connait suffisamment la force de caractère et la vision de Dominique Loiseau pour savoir que cela ne devait pas durer longtemps. Au programme : changement de chefs, donc de style, donc de carte, et donc d’ambiance. Objectif : séduire une nouvelle clientèle en plus des fidèles, et faire que le nom Loiseau brille à nouveau sur Paris au même titre que Loiseau des Ducs à Dijon et Loiseau des Vignes à Beaune.

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La Table du Flow
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juil13

Restaurants Paris

La Table du Flow

Il fallait s’y attendre, la vue est absolument incroyable de beauté. La Seine, le pont Alexandre III, la Tour Eiffel, le Grand Palais, ils sont tous là sous vos yeux. Une...

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Jaïs
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juin30

Restaurants Paris

Jaïs

Jaïs c’est le prénom du chef/patron. Mimoun, son nom. Il vient de s’installer rue Surcouf, une rue qui, naturellement et sans plan financier artificiel, devient une rue...

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Auguste
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juin20

Auguste

Auguste

Dans la galaxie gastronomique parisienne, Gaël Orieux est un personnage à part. Discret, presque renfermé, il travaille depuis des années une cuisine très personnelle dans son restaurant-écrin du VIIème arrondissement, à quelques mètres de l’Arpège d’Alain Passard. Promiscuité non dérangeante pour un chef qui fréquente peu les grands chefs étoilés, les couvertures de magazine, ou les vainqueurs de concours du meilleur poireaux-pomme de terres. Il travaille, suit son chemin, fait la cuisine qu’il aime et apparemment beaucoup de gens l’aiment aussi. Avec raison.

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Le Grand Bistro de Breteuil
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mai26

Restaurants Paris

Le Grand Bistro de Breteuil

Nouvelle carte au Grand Bistro de Breteuil. Une bonne occasion de retrouver cette adresse gourmande sise sur une des plus belles et des plus calmes avenues de Paris. Du coup,...

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Restaurant David Toutain
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mai09

Restaurant David Toutain

Restaurant David Toutain

Il ne faut pas oublier David Toutain. Ou tout au moins le considérer comme faisant partie maintenant du paysage gastronomique parisien, bien intégré, connu et reconnu, encensé et étoilé, enfant chéri et référence sinon leader d’une nouvelle génération de chefs.

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Au Petit Tonneau
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mai04

Restaurants Paris

Au Petit Tonneau

La tradition est un twist de jeunesse avec le nouveau chef

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Plume
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avr18

Restaurants Paris

Plume

Une cuisine d’auteur dans un restaurant qui s’appelle Plume. On voit déjà que le chef et propriétaire de ce nouveau bistrot/restaurant, dans cette rue paisible du...

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Loiseau Rive Gauche
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avr16

Restaurants Paris

Loiseau Rive Gauche

Coup de neuf, coup de jeune, un monde chasse l’autre ? Sûrement pas dans cette maison qui a toujours su réussir la fidélité à un passé et à un nom avec une vision...

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Garance
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fév28

Restaurants

Garance

On connait bien Guillaume Iskandar. Un tracé impeccable : Passédat à Marseille, Alain Passard, et le Septime à Paris puis l’aventure de Garance qui démarre en 2012....

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Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’

PATRICK FAUS « Son art de vie est l’art de vivre »

Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co

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