Truffes Folies
Un ancien collaborateur de la maison de la Truffe à Paris qui ouvre son propre restaurant – épicerie consacré à la truffe, rien de plus normal. Au moins, on est sûr...
Restaurants Paris
Restaurants Paris
Thoumieux
La Brasserie
La nouvelle carte d’automne recèle quelques plats des plus intéressants tant il se confirme que Sylvestre Wahid, le chef exécutif du restaurant gastronomique au premier...
Divellec
Divellec
L’ouverture de la rentrée. La table de ce début d’automne. La renaissance d’une légende assoupie. Mathieu Pacaud a encore frappé. Trois ouvertures en deux ans : l’homme est en forme et possède un appétit d’ogre. Obsession ? Occuper le terrain, parler et faire parler, se faire un prénom, être partout à la fois, à Paris et à Murtoli en Corse, au Divellec et à l’Hexagone, viser les trois étoiles pour enfin être lui-même, seul, l’égal du père... Le syndrome est connu, référencé, diagnostiqué, mais la thérapie est complexe. En général, ça passe avec le temps, sauf exception (voir Ducasse et Versailles).
Restaurants
Loiseau Rive Gauche
Ça bouge dans les restaurants Loiseau à Paris. Il était temps d’ailleurs avec les deux adresses parisiennes du groupe qui paraissaient saisies depuis quelque temps d’une douce torpeur. On connait suffisamment la force de caractère et la vision de Dominique Loiseau pour savoir que cela ne devait pas durer longtemps. Au programme : changement de chefs, donc de style, donc de carte, et donc d’ambiance. Objectif : séduire une nouvelle clientèle en plus des fidèles, et faire que le nom Loiseau brille à nouveau sur Paris au même titre que Loiseau des Ducs à Dijon et Loiseau des Vignes à Beaune.
Restaurants Paris
La Table du Flow
Il fallait s’y attendre, la vue est absolument incroyable de beauté. La Seine, le pont Alexandre III, la Tour Eiffel, le Grand Palais, ils sont tous là sous vos yeux. Une...
Restaurants
Jaïs
Jaïs c’est le prénom du chef/patron. Mimoun, son nom. Il vient de s’installer rue Surcouf, une rue qui, naturellement et sans plan financier artificiel, devient une rue...
Auguste
Auguste
Dans la galaxie gastronomique parisienne, Gaël Orieux est un personnage à part. Discret, presque renfermé, il travaille depuis des années une cuisine très personnelle dans son restaurant-écrin du VIIème arrondissement, à quelques mètres de l’Arpège d’Alain Passard. Promiscuité non dérangeante pour un chef qui fréquente peu les grands chefs étoilés, les couvertures de magazine, ou les vainqueurs de concours du meilleur poireaux-pomme de terres. Il travaille, suit son chemin, fait la cuisine qu’il aime et apparemment beaucoup de gens l’aiment aussi. Avec raison.
Restaurants Paris
Le Grand Bistro de Breteuil
Nouvelle carte au Grand Bistro de Breteuil. Une bonne occasion de retrouver cette adresse gourmande sise sur une des plus belles et des plus calmes avenues de Paris. Du coup,...
Restaurant David Toutain
Restaurant David Toutain
Il ne faut pas oublier David Toutain. Ou tout au moins le considérer comme faisant partie maintenant du paysage gastronomique parisien, bien intégré, connu et reconnu, encensé et étoilé, enfant chéri et référence sinon leader d’une nouvelle génération de chefs.
Restaurants Paris
Au Petit Tonneau
La tradition est un twist de jeunesse avec le nouveau chef
Restaurants
Plume
Une cuisine d’auteur dans un restaurant qui s’appelle Plume. On voit déjà que le chef et propriétaire de ce nouveau bistrot/restaurant, dans cette rue paisible du...
Restaurants Paris
Loiseau Rive Gauche
Coup de neuf, coup de jeune, un monde chasse l’autre ? Sûrement pas dans cette maison qui a toujours su réussir la fidélité à un passé et à un nom avec une vision...
Restaurants
Garance
On connait bien Guillaume Iskandar. Un tracé impeccable : Passédat à Marseille, Alain Passard, et le Septime à Paris puis l’aventure de Garance qui démarre en 2012....
Restaurants Paris
Veramente
Nichée dans une petite rue du VIIème arrondissement, à deux pas de la « rue Christian Constant », plus connue sous le nom de rue Saint-Dominique, le Veramente vient...
Restaurants Paris
La Table du Vietnam
La mission de My Nguyen, qu’elle a accepté, est de faire connaître au mieux la véritable cuisine vietnamienne telle qu’elle l’a connue dans sa jeunesse, du Nord au...
Restaurants
L’Escudella
Paul-Arthur Berlan a tout pour plaire. Jeune, sympa, bon chef, et motivé dans ce qu’il fait. Cet originaire du Languedoc, côté Carcassonne, élève de Franck Putelat et...
L’inconnu
L’inconnu
Il y a deux inconnus dans ce restaurant. Le chef d’abord, Koji Higaki, qui jusqu’à ce jour avait travaillé dans l’ombre de chefs plus « médiatiques ». Sinichi Sato surtout, le chef emblématique du Passage 53, doublement étoilé, et où il a appris à connaitre parfaitement les produits du terroir français durant les cinq années où il devint finalement son second. Ensuite, pourquoi le choix et une dénomination de « restaurant italien » alors qu’il n’y a que peu de plats franchement transalpins sur sa carte ?
Restaurants
Les Fables de La Fontaine
Que des bonnes nouvelles dans ce restaurant de la rue Saint-Dominique ! En l’espace de quelques mois, un relookage de la salle et des espaces parfaitement réussi avec plus...
Restaurants Paris
Brasserie Thoumieux
Sylvestre Wahid à tous les étages. Jolis plats et belles assiettes du sol au plafond. Impressionnante reprise en main du chef sur le domaine Thoumieux qui se vérifie...
Restaurant Sylvestre
Restaurant Sylvestre
On grimpe le même escalier, toujours aussi étroit, on arrive dans la même salle qui n’a pas changé ou si peu, mais surtout la lumière le soir, fortement tamisée, avec bougies sur les tables. Presque à l’ancienne. Toujours cette ambiance intimiste, cosy, confortable, et la clientèle des premiers jours, connaissances, amis, habitants du VIIème arrondissement qui aiment à se déplacer lorsqu’une adresse bouge, s’ouvre, fait parler d’elle. Piège est parti pour d’autres aventures, Sylvestre s’installe et prend doucement possession de cette petite cuisine ouverte sur la salle, rappelant une époque si proche et déjà si...
Restaurants
Grand Bistro de Breteuil
Le coup de génie fut le Menu Signature tout compris. C’était il y a 30 ans et personne n’en avait eu l’idée avant le père de Garry Dorr, ou tout au moins pas aussi...
Restaurants
Bistrot Alexandre III
Evidemment, le lieu, l’emplacement et le décor sont imparables. Comment espérer mieux ? Une péniche chic et ouverte aux quatre vents, au pied du pont Alexandre III, en...
Restaurants Paris
Le Faust
Quel drôle de nom pour un restaurant. Vrai médecin ou fausse légende, Faust a hanté, hante, et hantera encore longtemps la fantasmatique allemande. Espérons que le chef,...
Restaurants Paris
SAMEDI
Lichette de bar sauvage, soupe clémentine, orge perlée au curry vert
chez Gaya
Un semainier très gastronomique. Nous sommes ici dans un des restaurants de Pierre Gagnaire d’une part, et avec un excellent chef en cuisine d’autre part, Nicolas...
Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’
Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co
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Café Jacques
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Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.