Akrame
à Paris (VIIIème)
Comment définir la cuisine d’Akrame Benalial ? Peut-on et doit-on la définir ? La résumer en quelques mots ? Exercice difficile car l’homme part dans tous les sens,...
Restaurants Paris
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Apicius
Mathieu Pacaud
à Paris (VIIIème)
C’est peu de dire qu’il est attendu au tournant. Pour Le Divellec passe encore car l’ancien chef n’avait pas l’aura réclamée par la jeune génération des...
Restaurants Paris
Le Vraymonde
au Buddha Bar Hôtel
à Paris (VIIIème)
Depuis sa création, le restaurant du Buddha Bar Hôtel a toujours pratiqué avec plus ou moins de bonheur un métissage culinaire qui tentait de répondre au mythe du...
Restaurants Paris
Maison Blanche
à Paris (VIIIème)
On ne revient plus sur le décor, une des plus belles baies vitrées de Paris, ni sur l’accueil plus que parfait dans le genre chic mais convivial et furieusement à...
Restaurants Paris
Oliva
à Paris (VIIIème)
A Paris, les trattorias vraies ou fausses, abondent. La cuisine italienne, dans ce maelström, est le plus souvent banalisée, martyrisée, édulcorée et trompée. Comme le...
Jacopo à Paris (VIIIème)
Jacopo
à Paris (VIIIème)
Jacopo, rue Bassano... Jacopo Bassano était un peintre italien de la Renaissance. Référence culturelle ancienne pour cette nouvelle brasserie qui se veut et se dit « moderne ». Toutes les preuves sont là pour étayer cette affirmation. Grande (immense même) salle, un peu à l’image d’un loft new yorkais, des couleurs tirant sur le gris et le bleu, du fer blanc (chaise, couverts), des luminaires en sorte d’étranges araignées, des banquettes en bois noir, une table d’hôtes où l’on peut difficilement se sentir seul, et la cuisine ouverte au fond. Chansons françaises de toutes les époques en fond sonore, bar au sous-sol,...
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Crom’Exquis
à Paris (VIIIème)
Quel bonheur de voir le chef Pierre Meneau en pleine forme ! Au cours de ces dernières années, à travers les hauts et les bas, il a pris force, expérience, et un certain...
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Limon
à Paris (VIIIème)
Voilà donc le sémillant Juan Arbelaez devenu en quelques articles de magazines principalement féminins la coqueluche de ces dames. Normal, il est vivant, presque...
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Chez LY
à Paris (VIIIème)
Qui ne connait pas Madame LY ? Cinq restaurants à Paris : rue La Boétie où tout a commencé ; avenue Niel qui fut longtemps un des très bons asiatiques de la capitale ;...
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Le Bistrot de Marius
à Paris (VIIIème)
L’annexe de Marius et Jeannette s’est refait une beauté. Changement de nom, relookage des deux salles et de l’agréable terrasse pour plus de clarté et pour...
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Maison Blanche
à Paris (VIIIème)
Quel plaisir de retourner dans cette belle maison, dans tous les sens du terme. L’ascenseur qui vous mène au septième ciel, découvrir à nouveau la salle claire sinon...
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Tosca
à Paris (VIIIème)
Au départ, il y a tout pour plaire. Un hôtel de luxe niché dans un immeuble du XIXème siècle, dans une rue calme à quelques pas des Champs-Elysées. Discrétion...
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Laurent
à Paris (VIIIème)
Quelle belle maison ! Quel bon chef ! Une maison que l’on retrouve toujours avec un plaisir simple, évident. Le genre d’endroit qui vous met de bonne humeur, et cela...
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Le Clarence
à Paris (VIIIème)
Christophe Pelé est-il à la fois un des chefs le plus doué, le plus étonnant de sa génération tout en étant le plus discret ? Sans doute. Sa cuisine est toujours...
Restaurants Paris
Le Drugstore
Le buzz et l’agitation s’estompant doucement dans la langueur du mois d’août, il était bien de retourner dans l’antre inexpugnable des Champs-Élysées, un peu...
Copenhague
Comme une boussole d’un nouvel âge, Andreas Moller montre le Nord
Andreas Moller, le nouveau chef du « nouveau » Copenhague, est arrivé en direct de la capitale danoise il y a quelques mois à peine. Le souhait des responsables de cette ambassade gastronomique du Danemark à Paris était de refonder entièrement les codes de l’ancienne cuisine où le saumon et le caviar régnaient en maîtres incontournables. Malgré son jeune âge, le parcours du chef était assez impressionnant pour attirer l’attention des chasseurs de toques. Des débuts classiques chez les grands chefs traditionnels où il apprend les bases du métier, ses premières rencontres à Copenhague avec les stars de la nouvelle...
Restaurants Paris
Caffè Artcurial
Enrico Einaudi est un vrai Italien. Un passionné et un homme passionnant. Les vins, les produits, la cuisine, il a un jour tout abandonné pour se lancer dans ce qu’il...
Restaurant Pierre Gagnaire
Hors du temps, des modes et des tics... Gagnaire est vivant !
Dans la galaxie Gagnaire, je prends le Balzac. Le flagship du chef, le lieu de sa renaissance, ce discret restaurant d’hôtel où le maître retrouva la confiance, et enfin la reconnaissance de son talent. Rien n’a changé vraiment au cours des années. L’entrée presque cachée, l’accueil silencieux mais efficace, l’ambiance de la salle faite de respect et d’attente, de curiosité, car la cuisine de Pierre Gagnaire est toujours, et encore aujourd’hui, surprenante, inattendue, iconoclaste, mais oh combien passionnante.
La Table du Lancaster
Julien Roucheteau, le chef, revient à des assiettes plus chaleureuses
Raffinement. C’est le premier mot qui vient à l’esprit dans cet hôtel chic et discret du VIIIème arrondissement. Dès votre arrivée, les portes s’ouvrent comme par enchantement, un homme bien habillé mais non déguisé comme dans certains palaces, vous drive jusqu’à l’accueil. Là, disponibilité immédiate d’une jeune femme élégante qui vous accompagne au restaurant. Salle calme, décorée avec goût, gravures anciennes, vases, ambiance ouatée, l’agréable terrasse intérieure sera pour les beaux jours. Service prévenant sans être envahissant, confort parfait, et la carte du chef de la maison Julien...
Restaurants Paris
Apicius
Jean-Pierre Vigato
Il faut sans cesse affirmer et réaffirmer l’excellence de la cuisine de Jean-Pierre Vigato. L’homme est sans doute l’un des meilleurs et des plus réguliers de la...
Restaurants Paris
Le Bœuf sur le Toit
Peut-être moins connu que les grandes brasseries du groupe Flo, ce restaurant du VIIIème arrondissement, fort bien placé, est pourtant un de ceux où la cuisine est...
Restaurants Paris
Le Vingt-Deux
Retour dans ce nouveau restaurant de l’avenue George V où la concurrence sévère donne parfois de bonne surprise. Ce fut le cas il y a quelques mois avec le jeune chef...
Le 24
Une cuisine maitrisée, généreuse et goûteuse.
Un restaurant bien sous tous rapports. Bien situé dans la calme rue Jean Mermoz à deux pas des Champs Elysées. Devanture discrète, sans tapage inutile. A l’intérieur, décoration dans les tons sombres, gris foncé, tranchés par des grands tableaux tirant sur le rouge. Chic sans esbroufe. La main tendue, le sourire aux lèvres, élégant, le patron vous accueille. Hakim Seghaier est un professionnel. Longtemps, il fut le directeur de salle de Gaël Orieux dans son restaurant Auguste. C’est là qu’il connut et travailla avec Erwan Merdrignac, le second, aujourd’hui son chef au 24. Le duo, installé depuis plusieurs mois, a...
Restaurants Paris
L’Huîtrade
au Chiberta
On se souvient que le (toujours) jeune et sémillant Guy Savoy avait eu la bonne idée de mettre en place l’Huîtrade dans la salle en face de son restaurant gastronomique...
Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’
Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co
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Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.