Plats : Tomy Gousset
Porto : « Heritage » by Julien Dos Santos
Sélection : Micael Morais (sommelier)

C’était une soirée de rêve qui vous tombe dessus par hasard mais qui se révèle une des meilleures depuis le début de cette étrange année. En cause ? La réunion de...

Maison Colom Des légumes propres sur eux

On a connu cette Maison Colom avenue Victor Hugo avec ses étalages chics, impeccables et chers. Aujourd’hui, la Maison Colom a un défaut, un petit défaut : elle est...

Le chef et son pécheur Gruissan (Aude)

Petite balade en compagnie du chef Laurent Chabert à la rencontre d’un de ses fournisseurs de poissons et autres crabes, mais surtout d’anguilles en saison. Denis et...

Les Cabanes dans les Bois
Bonnes Etapes dans l’Aude

L’Aude abrite quelques bonnes tables et demeure la patrie de naissance du Cassoulet à Castelnaudary et sa variation sur le thème à Carcassonne. Dans cette ville...

Aude : bons produits à goûter

Deux ou trois choses que je sais de l’Aude et de ses bons produits. Une courte sélection dans un océan de bonnes choses, dont les vins de Loïc Galy au Domaine Galy sur...

Château de Palaja Bonnes Etapes dans l’Aude

L’Aude abrite quelques bonnes tables et demeure la patrie de naissance du Cassoulet, à Castelnaudary, et sa variation à Carcassonne. Dans cette ville précisément où le...

Le Cassoulet « énorme »
de l’Hostellerie Etienne
La Bastide-d’Anjou (Aude)

A quelques 10 kilomètres de Castelnaudary, sur la route de Toulouse, se tient l’Hostellerie Etienne. C’est un peu le point de ralliement de ce petit village endormi....

Fish and chips de merlan
Brasserie La Lorraine
Paris (75008)

Nouveau, ou en tout cas récent, sur la carte de La Lorraine, ce plat est une sympathique réussite. Alors que la brasserie s’est souvent lancée dans des aventures...

Guide Lebey 2019 Paris - Banlieue

Extrait du Palmarès Bistrots LE MEILLEUR BISTROT DE L’ANNÉE Affinité (Paris 5e) UN DES MEILLEURS BISTROTS DE PARIS Pirouette...

Recettes cochonnes au Café Ha(a)ïtza

Réjouissances fort cochonnes autour du livre d’Eric Ospital sises dans le sympathique et lumineux café Ha(a)ïtza, juste en face de l’hôtel du même nom. Dégustation...

Un Dîner très cochon…

Stéphane Carrade est un grand chef. Etoilé depuis l’année dernière dans son restaurant du l’hôtel Ha(a)ïtza, il a réalisé un repas magnifique autour du cochon à...

Les Copains d’abord

Il est certain que sur le ventre ils se tapent fort et c’est toujours l’amitié qui prend le quart. Si on en voit un les autres ne sont pas loin. Ils s’aiment,...

Frédéric Larquemin chef au Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles

C’est un homme aussi discret, posé et réfléchi que talentueux. Frédéric Larquemin est le chef des cuisines du Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles dont le...

Le Gâteau de Pâques de Philippe Labbé

Sortant des sentiers battus du chocolat à tout crin qui accompagne généralement les fêtes de Pâques, le chef de la Tour d’Argent se lance dans une nouveauté...

Guide Logis 2019

LOGIS, première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en France et en Europe, lance la nouvelle édition de son Guide. Créateur d’expériences authentiques,...

Le Francillon
Les Estables (Haute-Loire)

Une immense bâtisse sur la lande dénudée, au-dessus du villages de montagne des Estables, digne d’un décor du Chien des Baskerville. Cette ancienne ferme et son étable...

Le Panier Paysan
L’épicerie de campagne

On ne peut que se féliciter de cette réalisation et de cette mise en commun de produits issus de l’agriculture locale et du savoir-faire de nombreux artisans de métiers...

Le Fromage pour les Nuls

Le livre, facile à consulter, clair et précis, a pour ambition de vous faire comprendre l’immensité de choix des fromages de France, en l’abordant par un maximum de...

Le Zebra
Paris (XVIème)

De plus, le nouveau décor, clair, vaste, aéré, est vraiment très réussi. L’accueil est un peu endormi mais en devient presque sympathique, au même titre que le...

Couteaux Jean Dubost Collection Christian Etchebest

« Il porte l’amour des couteaux, je porte l’amour de la cuisine. Il est coutelier, je suis chef cuisinier. Il est Alexandre Dubost, je suis Christian Etchebest ......

Bouillon Chartier Montparnasse
Le retour…
Paris (XIVème)

Retour aux sources. Au commencement de la saga était un bouillon. Celui que l’on servait chez Alexandre Duval vers 1860. Puis les frères Chartier vinrent et en rachetant...

Eternel Pâté Laballe

C’est l’histoire d’une rencontre, finalement pas très surprenante dans une région où l’Armagnac et les charcuteries cohabitent depuis la nuit des temps. Cette...