TRIPBIKECAFE L’expresso en ville

Se déplacer pour boire un café, oui, mais un café qui se déplace pour vous permettre d’en avaler un sur le pouce ou en prenant votre temps si la météo le permet, voila du nouveau ! Un café nomade sur roues, précisément sur cinq triporteurs électriques baristas qui vont s’installer aux quatre coins de Paris. Ils sont équipés de véritables machines à piston italiennes pour vous donner le meilleur du café de la marque Kimbo, bien connue en Italie. Initié par un chef italien, Danilo Bianco, le café est moulu sur place à la minute et vous seront proposés : expresso, ristretto, cappuccino, macchiato, mais aussi thés...

« Un vin doit toujours être bon », affirmait sans ambages le grand Henri Jayer, le pape de Vosne. Cette affirmation, cette évidence, doit toujours être à l’esprit du consommateur comme du grand amateur. Cette sélection, passant par les Côtes-du-Rhône, le Languedoc et la Provence, n’a pas d’autres critères. Chaque vin est ici un bon représentant de son terroir et de son appellation tout en gardant sa personnalité propre due au talent du vigneron.

D’aucuns vont se poser la bonne question. Le Centre-Loire, qu’est-ce ? Et où est-ce ? C’est près de 6 000 hectares de vignes situées au milieu et le long du fleuve, plus les rives du Cher et de l’Arnon. Majoritairement blancs (environ 80% de la production), les AOP devraient parler à votre cœur et à votre palais : Sancerre, Pouilly-Fumé, Quincy, Menetou-Salon, etc. La variété des sols et des cépages utilisés/autorisés font, avec le climat, la force et la valeur de ces vins. Les cépages rois ? Le Sauvignon blanc, et le pinot noir pour les rosés et les rouges. Au deuxième rang : gamay, chasselas, pinot gris, chardonnay,...

Bourgogne
de Vigne en Verre

Au commencement, ils furent une poignée. Ils ont la bonne idée de créer une association qui pourrait gérer la gestion commerciale et logistique de leurs domaines. A plusieurs on est plus fort, normalement. Rapidement, ils furent plus d’une dizaine et prirent le nom de Bourgogne de Vigne en Verre. Ils ont réussi à se faire connaitre dans tous les domaines de la distribution : agents, distributeurs, cavistes, etc. Quarante ans après les pionniers, ils gardent toujours la même volonté et les mêmes exigences : authenticité, respect des identités du terroir, et la qualité à tous les niveaux de l’élaboration de leurs vins. Ils...

Premier atterrissage à Paris pour les « Culinary Journeys » de la compagnie aérienne japonaise ANA (All Nippon Airways), après Barcelone, Ibiza et Londres. De quoi s’agit-il ? D’une association entre ANA et une blogueuse internationale, ex mannequin devenue gourmande mais toujours aussi fine, par ailleurs fondatrice de Luxeat. Ensemble, ils ont organisé un menu d’exception où trois des plus grands maitres cuisiniers japonais ont cuisiné ensemble, exprimant chacun leur spécialité. Egalement présent, le chef franco-japonais Toshitaka Omiya, chef de l’excellente table Alliance, à Paris.

une expérience gustative exceptionnelle

La 1re compagnie aérienne japonaise 5 étoiles et le blog culinaire présentent une dégustation unique
Les meilleurs shokunins japonais créeront des menus d’exception au restaurant Affinité

2019
10 Plats …à tomber de sa chaise
Paris & France

Une sélection, sans aucun classement, de plats qui ont nous ont marqué au cours de cette année 2019. Ce genre de plats qui dès la première bouchée vous éblouissent et vous étonnent mais surtout vous régalent. Ces assiettes qui provoquent le silence à une table, puis le sourire et enfin le bonheur d’être en face d’une sorte de chef d’œuvre. Originalité, classicisme, créativité, tradition, esthétique, savoir-faire, talent, tous ces plats sans exclusive ont donné, donnent, ou donneront un plaisir particulier et éclatant à tous ceux qui les goûteront.