Robert
Paris XIème

On a connu Loïc Martin dans son petit bistrot qui avait fait parler de lui dans le périmètre de la République. Au Passage jouait déjà la carte d’une...

Bistrot des Plantes
Paris (XIVème)

Le chef, Aurélien Juchet, est un passionné. Comprendre cela c’est déjà s’ouvrir au style et à la philosophie de l’homme. Dans son Eure & Loir natal, un jour...

Les Saisons
Paris IXème

Voilà un nom qui annonce la couleur. Saisons. Un mot qui est sur les lèvres de la majorité des chefs, du grand étoilé au petit bistro/gastro, qui ne jurent que par ça...

The Dude
Paris (Xème)

Rue du Faubourg-Saint-Denis. Attention danger. Le pire côtoie le sans intérêt avec comme seule excuse, un peu éculée, une mixité des populations et des nourritures qui...

La Cantine du Troquet
Rungis (Val de Marne)

Pour tous les amateurs de la cuisine de Christian Etchebest, le jeu est de savoir laquelle des Cantine du Troquet est la meilleure. Vaste problème, débats sans fin, mais ce...

Le Sancerre
Paris (XVIIIème)

La brasserie Le Sancerre est un des piliers de la rue des Abesses depuis quelques décennies, bien avant que cette jolie rue de Montmartre ne devienne le point de ralliement...

Nomicos
Paris (XVIème)

Le changement dans la continuité. Jean-Louis Nomicos reste fidèle à lui-même, à son travail, à son style à la fois très « méditerranéen » et très personnel, sur...

Auberge Ostapé
à Bidarray (64)

Les superlatifs manquent pour Ostapé. N’a t’on pas déjà tout dit, tout aimé, sans jamais oublié un seul séjour dans ce lieu unique, caché au fond des premiers...

L’Auberge Basque
à Saint-Pée-sur-Nivelle (64)

C’est le charme d’une auberge de province. On quitte la nationale, on prend une petite route ombragée, un virage à droite, et le panneau qui vous indique la maison....

Akrame
à Paris (VIIIème)

Comment définir la cuisine d’Akrame Benalial ? Peut-on et doit-on la définir ? La résumer en quelques mots ? Exercice difficile car l’homme part dans tous les sens,...

Arrentzaleak
l’Auberge aux poissons
à Ciboure (64)

Pas facile à trouver car on se perd facilement dans le dédale des rues de Ciboure, mais ça en vaut la peine. Le restaurant de Ramutcho Courbet est une référence de la...

Apicius
Mathieu Pacaud
à Paris (VIIIème)

C’est peu de dire qu’il est attendu au tournant. Pour Le Divellec passe encore car l’ancien chef n’avait pas l’aura réclamée par la jeune génération des...

La Causerie
à Paris (XVIème)

On retrouve toujours avec plaisir cette salle agréable et cosy à deux pas de Passy et de La Muette. Le duo, Arnaud Bachet directeur de salle, Gabriel Grapin chef des...

Le Vraymonde
au Buddha Bar Hôtel
à Paris (VIIIème)

Depuis sa création, le restaurant du Buddha Bar Hôtel a toujours pratiqué avec plus ou moins de bonheur un métissage culinaire qui tentait de répondre au mythe du...

Maison Blanche
à Paris (VIIIème)

On ne revient plus sur le décor, une des plus belles baies vitrées de Paris, ni sur l’accueil plus que parfait dans le genre chic mais convivial et furieusement à...

Oliva
à Paris (VIIIème)

A Paris, les trattorias vraies ou fausses, abondent. La cuisine italienne, dans ce maelström, est le plus souvent banalisée, martyrisée, édulcorée et trompée. Comme le...

Anna
à Paris (XIème)

Deuxième restaurant du trio Simon Auscher, Ariane Stern, et du chef Olivier Le Corre. Variation sur le thème du bistrot typique de l’est parisien et particulièrement du...

Ermitage de Corton
à Chorey-les-Beaune (Côte d’or)

L’Ermitage de Corton est un des bastions du renouveau de la gastronomie à Beaune et dans sa proche région. Cette ancienne demeure, installée sur le bord de la route qui...

Le Bistrot
à Chalon-sur-Saône (71)

La ville de Chalon-sur-Saône, bien qu’étant la plus peuplée du département devant Mâcon, se réveille doucement d’une douce torpeur qui l’avait éteinte depuis...

Automne
à Paris (XIème)

L’Automne en automne. Cela allait de soi pour l’installation définitive au mois d’octobre 2017 de ce bistrot en lieu et place de l’ancien Pulperia, spécialisé dans...