Une cuisine qui rassure mais qui tient aussi en éveil grâce au talent de la cheffe Fanny Herpin. A découvrir d’urgence.

C’est une cour intérieure comme on en rêve à Paris. Derrière une façade d’une bâtisse de la rue de Monceau se cache une arrière-cour aussi agréable que discrète. Pavés à l’ancienne, gentiment arborée, tables et chaises de jardin espacées, on passe un déjeuner ou un dîner des plus agréable. Clientèle des bureaux alentour le midi, plus cool le soir à la fraiche. Accueil et service d’une belle efficacité, et en prime la présence en cuisine de la cheffe Fanny Herpin.

Restaurant Sevin
Avignon (Vaucluse)

Dans la trilogie des étoilés Michelin d’Avignon, le chef Guilhem Sevin est en bonne place. Dans son restaurant du même nom, il a en plus le mérite de l’ancienneté. Il fut durant seize ans le second du chef Christian Etienne, figure majeure de la gastronomie avignonnaise qui prenait la suite de la famille Hiély, qui lui, arriva jusqu’aux deux étoiles. Deux décennies pour chacun et nous voilà aujourd’hui.

Il faut se dépêcher de profiter de la superbe cuisine du chef Keisuko Yamagishi avant la fin du mois d’août.

C’est l’excellente surprise de cet été parisien qui en manque furieusement. Le talentueux chef japonais Keisuko Yamagishi du restaurant Etude (Paris, XVIème), presque en voisin, a pris en charge la cuisine d’un endroit charmant. Sous les frondaisons des jardins du Trocadéro, quelques tables sont dressées devant l’Aquarium de Paris. Calme, silence, une légère brise dans les arbres, la Tour Eiffel comme témoin à travers les feuillages, un accueil fort aimable et un service parfait mais détendu par l’équipe du restaurant Etude.

Une harmonie gourmande se créée entre l’assiette et le décor champêtre du Luxembourg

Le jardin du Luxembourg est un des plus agréables espaces de verdure de la capitale. On s’y promène, on s’y repose, on lit, on rêve, on regarde les enfants jouer avec leurs petits bateaux à voile en location et on peut y manger, et depuis quelques années, bien et même très bien.

Un bonheur assuré de s’asseoir à leur table.

Le Faham est une sorte d’orchidée spécifique à l’île de la Réunion. Mais c’est aussi le symbole d’une rencontre : celle de la chef Kelly Rangama et de Jérôme Devreese. Elle en cuisine pour le salé majoritairement, lui pour le sucré et la pâtisserie, même si tout le monde touche un peu à tout. Du coup, les voilà mariés et le Faham devient ainsi leur bébé, en l’occurrence leur premier restaurant parisien après diverses aventures dans quelques belles maisons et un passage à Top Chef pour Madame.

Une nouvelle table qui fait référence à Frank Sinatra ne peut être foncièrement mauvaise. Au contraire. D’autant que le clin d’œil se poursuit avec les origines italiennes du chanteur. Car That’s Life propose une cuisine italienne assumée et revendiquée même si l’accroche officielle est « Italian Food ». On est bien dans le style Italian New York quelque part vers Little Italy ou ce qu’il en reste.

Un voyage gourmand en terres du Maroc…

Chaque année, l’hôtel Roch accueille en son sein et principalement dans son « chalet » du premier étage, une thématique particulière ciblée sur un thème à la fois de décoration et de nourriture. L’année dernière, la thématique « russe » avait remporté un vif succès mérité, à la fois dans l’ambiance slave très réussie puis par les mets typés et revus par le chef du restaurant Rémi Bérerd (voir rubrique restaurants Paris).