Le nouveau menu « Grand Bleu » est une vraie réussite, copieuse et gourmande.

On retourne toujours avec plaisir dans ce restaurant, clair, vivant, agréable, idéalement situé sur la petite place de la fontaine. Bien remis du départ de Julia Sedefdjian, même si l’étoile Michelin n’a pas été récupérée, David Bottreau le patron est toujours aux commandes de ce navire amiral de la cuisine de la mer à Paris. Ce grand professionnel fait toujours confiance à son chef Medhi Karamane pour diriger les cuisines. Pour la plupart des plats il a raison, même si, pour l’instant, il manque encore à ce bon chef le petit twist qui va faire la différence.

Une cuisine limpide, soignée, recherchée, bien pensée, et à la réalisation le plus souvent réussie.

Ce nouveau restaurant gastronomique de la ville de Bordeaux se trouve dans le nouvel hôtel 5 étoiles : le Palais Gallien. Propriété du groupe privé Le Boutique Hôtel Collection, il est situé au cœur de la ville et offre des prestations uniques et remarquables. Décoration personnalisé, espaces, décalage réussi entre l’architecture d’époque de ce monument historique et la décoration très contemporaines des chambres, un bar & cocktail lounge parfaitement réussi, et La Table de Montaigne d’une approche résolument gastronomique.

Fauchon
Le Grand Café
Paris (VIIIème)

Sur la place de la Madeleine, le nom Fauchon est à nouveau resplendissant. A tel point que, si l’extension du domaine continue, il faudra rebaptiser la place, Place Fauchon. Café, pâtissier, traiteur, caves à vins, épicerie fine, restaurant, hôtel, le nom Fauchon se démultiplie à l’infini dans le domaine de l’art de vivre à la parisienne sinon à la française. Parmi les derniers nés : l’hôtel, situé au tout début du boulevard Malesherbes et le restaurant en son sein.

Saison 2 dans cette bonne table du Vème arrondissement où tout progresse dans le bon sens.

Ca bouge chez Hébé. Et en bien. Sous l’impulsion du sympathique et dynamique Imad, propriétaire et âme de ce restaurant à la salle claire et agréable, il se passe toujours quelque chose, ce qui d’ailleurs nécessite des visites régulières pour arriver à suivre. Le duo de base est toujours en place à savoir l’association d’Imad et de Michel Portos, le chef marseillais, ex double étoilé de Bordeaux, qui s’occupe activement de la conception de la carte. Celle d’hiver vient d’arriver et peut se déguster dès maintenant. Le jeune chef Raphaël Sicsic qui avait essuyé les plâtres des débuts avec plus ou moins de...

Les gourmets peuvent monter à bord, ils ne seront pas déçus…

Sur sa grande péniche à quai, la Compagnie des Bateaux-Mouches vit une nouvelle expérience. Pour fêter les 70 ans de la fondation de la Compagnie, le restaurant panoramique Le Club invite un grand chef à réaliser la carte durant une période de six mois qui vient de démarrer. Christian Etchebest, le béarnais propriétaire des restaurants Les Cantines du Troquet à travers Paris, un des maitres de la bistronomie, fidèle dans l’esprit et dans sa cuisine à ses origines, présente une carte courte mais efficace à base de cinq entrées, cinq plats et cinq desserts. Romain Casas, le chef des cuisines, lui aussi d’origine béarnaise...

On aurait tort de rester à quai…

En voiture, s’il vous plait et attention au départ ! En fait, le nouveau Train Bleu est déjà parti, et on aurait tort de rester à quai. Nouveau chef de train, la famille Rostang père et filles, est montée à bord il y a quelques semaines et le résultat se fait déjà sentir même si tout n’est pas parfait et si quelques plats ne sont pas encore bien sur les rails. Il faut dire que l’on revient de loin et que les cuisines tiraient plus vers le TER que vers le TGV, ce qui d’ailleurs n’est pas le but de l’opération. Il y a le décor de cette maison, époustouflant, éblouissant, et on a beau le voir pour la cinquantième...