Tous les ingrédients d’une belle réussite sont en place

Nouvelle aventure qui s’ouvre devant Tomy Gousset avec son restaurant tout mignon, tout neuf : Hugo&co. Hommage au prénom de son jeune fiston, et variation sur le thème de Tomy&co à savoir toujours une cuisine extrêmement soignée, mais sur des portions plus petites et plus diverses. La patte d’un grand chef, ou la gastronomie à portée de tous. Pari réussi au vu des salles combles des premiers jours et d’une très bonne expérience d’un dîner riche et varié.

Une cuisine de tradition fière d’elle-même et de ses origines. A juste titre...

Faisons foin de l’histoire du lieu, royale, princière, grande bourgeoise, qui fut son lot au XIXème et une grande partie du XXème siècle. Même si elle est encore présente par la décoration intérieure, les tableaux, les tentures et autres parquets, les volumes incroyables, et les jardins extérieurs, intéressons-nous à ce qu’il s’y passe aujourd’hui. Accueil de bonne maison, distingué sans tomber dans l’obséquieux, salle à manger impressionnante par la taille, l’espace, les tables espacées parfaitement nappées, et la grande verrière donnant sur la Seine, la vallée, et au loin sur Paris. Les tables faisant face...

Bravo au chef qui apporte un savoir-faire et un sang neuf à cette institution.

Depuis longtemps « à coté » de la maison mère de Michel Rostang, le bistrot Flaubert a su perdurer à travers les décennies tout en conservant son identité première de bistrot à part entière, travaillant une cuisine franche et classique dans une tradition française parfaitement assumée. Au fil des temps, les chefs se sont succédés mais l’esprit est resté, chacun apportant un peu de sa personnalité dans le moule général et l’esprit du lieu.

Le renouveau d’une des plus belles brasseries parisiennes.

Grâce à l’arrivée du groupe Joulie, cette belle et historique brasserie au pied de Montmartre repart de plus belle. Longtemps le rendez-vous des écrivains et des cinéastes et de toute une vie artistique parisienne, le lieu a connu depuis quelques décennies, une éclipse presque totale.

Castel de Très Girard
à Morey-Saint-Denis (Côte d’Or)

Sise au milieu des fameux climats de la Route des Grands Crus de la Bourgogne, à Morey-Sant-Denis, la bâtisse remontant au XVIIème siècle a vu de nombreux changements au cours des années sinon des siècles. Le dernier en date remonte à 1996 lorsque Didier Petitcolas en fait l’acquisition. Vingt ans plus tard, il entreprendra des travaux gigantesques pour rénover au goût d’aujourd’hui l’ensemble des bâtiments sans pour autant perdre le caractère historique du lieu. Un subtil équilibre qui donne un charme évident aux nouveaux espaces tant d’accueil, de restauration que de l’environnement immédiat (jardins, piscine,...

The Little Italy
à Paris (XVIIème)

La Place Clichy bouge, et c’est peu de le dire... Longtemps cantonnée dans des vielles adresses agonisantes ou simplement endormies, la voilà qui se requinque, se sent pousser des ailes et retrouve une seconde ou troisième jeunesse à l’instar de sa voisine place Pigalle. Après la triste nouvelle de Charlot, roi des coquillages devenu un ... Franprix, le Wepler, brasserie légendaire, vient d’être repris par le groupe Joulie, puis, il y a peu, l’ouverture de The Little Italy par le groupe Garry Dorr. De la grosse artillerie, certes, mais chacune dans son style et sa spécificité.

Cristal Room Baccarat
à Paris (XVIème)

Exit Guy Martin. L’homme du Grand Véfour a laissé la place au groupe Luderic qui a pris en main, il y a quelques mois , la destinée de ce pur joyau de la maison Baccarat. Olivier Maurey, directeur du groupe, est un professionnel qui sait ce qu’il fait et où il met les pieds. Il gère par ailleurs des tables aussi disparates que L’Ami Louis, le Mini-Palais, l’américain Ralph’s, dernièrement le Champeaux avec le groupe Ducasse, et ainsi de suite.