Une table indispensable dans un décor de rêve.
Notre première expérience dans ce magnifique château, à quelques encablures d’Avallon, permit la révélation d’une cuisine originale, fine, très bien travaillée sur des bases de cuisine française et de parfums des îles, Maurice en l’occurrence.
Trois ans plus tard, Franco Bowanee est toujours à la tête des cuisines avec sa compagne Karina Laval en tant que chef pâtissière. Au fil des mois, ils ont peaufiné leur cuisine et leur style de manière impressionnante. L’arrivée de l’étoile Michelin en début d’année 2019 étant largement méritée.
Château de Vault de Lugny – Lugny/Avallon
Laurent
Quel plaisir de découvrir ce nouveau Laurent et le talent incroyable du chef Justin Schmitt.
Une époque se termine. Une autre commence. Sans doute, un des grands évènements de cette rentrée 2019 même si le changement s’est opéré avant les grandes vacances. Mise en place discrète dans un premier temps car, et c’est le moins qu’on puisse dire, il n’est pas facile de remplacer au pied levé un chef comme Alain Pégouret qui a tenu la maison pendant quelques huit années avec brio, talent, et fidélité.
Malgré les changements intervenus en quelques mois comme le départ de Mr Bourguignon, pilier de la maison, Laurent demeure une des grandes institutions de la capitale.
Restaurants France
La Ferme de la Ruchotte
Fred Ménager
Bligny-sur-Ouche (Côte d’Or)
En Côte d’Or, et même plus loin, Fred Ménager est un personnage considéré comme hors normes dans tous les sens du terme. Normal, il fait tout pour. Et ca marche. On...
Restaurants Paris
Marcore
Paris (IIème)
En fait, il ne nous avait jamais quitté. Son restaurant « Bouillon » dans le XVIIIème arrondissement était largement connu de tous les gros mangeurs et amateurs des...
Restaurants Paris
Café des Ministères
Paris VIIème
Vous pourriez passer devant sans penser à rien sauf peut-être à y prendre un café sur le pouce au bar. Rien d’attirant de l’extérieur, une devanture comme des...
Restaurants Paris
Mavrommatis
De plus, la salle refaite est d’une fraicheur incroyable, jouant sur les espaces et les couleurs douces. L’équipe en salle frôle la perfection et l’accueil est...
Restaurants Paris
Hébé
Paris (Vème)
Cette fois, ça y est ! La belle et bonne table d’Imad, le sympathique propriétaire, a vraiment pris sa vitesse de croisière en montant d’un cran sinon de deux. Après...
Saperlipopette
Le chef Kevin Matéos gère une table à la belle cuisine de bistrot qui vaut largement la peine de s’extraire de la capitale.
Le nom est sympa, un peu désuet, mais cette injure remontant au XVIIIème siècle est devenue presque amicale. Un aimable juron qui vient du mot sacré, sacrement, devenu sapristi, puis saperlotte et enfin saperlipopette ! Rimbaud, le poète, avait lui-même inventé le juron saperlipouille. Des mots très courants au XIXème siècle.
Restaurants Paris
La Sardaigne à Paris
au Penati al Baretto
Paris (VIIIème)
Retour dans un des meilleurs « italiens » de la capitale pour un évènement exceptionnel. Durant deux jours et quatre repas, le chef Alberico Penati recevait dans son...
Restaurant Hôtel de Sers
Ricardo Lucio travaille une belle cuisine, goûteuse, nette, généreuse et surtout chaleureuse comme les gens de son pays.
Small is beautiful. Cette célèbre maxime convient parfaitement au « baby palace » sis à deux pas de l’avenue George V. Chic, discret, paisible, plein de charme, on se sent à l’aise dès l’accueil parfait au desk. La décoration est de bon goût, sans ostentation donnant une tonalité particulière à ce palace qui ne ressemble pas à un hall de gare.
La salle de restaurant, sous sa magnifique verrière, est dans le ton de l’ensemble. Mur végétal, tons pastel pour le mobilier confortable, lumière naturelle et ouverture à l’air libre aux beaux jours. On a envie de se mettre à table, de prendre son temps et de déguster...
Restaurants Paris
Sylvestre
Sylvestre Wahid
Paris (VIIème)
Sylvestre Wahid est-il le plus discret des deux étoiles Michelin de Paris ? Certes, il a participé à A Taste of Paris mais on le voit peu sur les podiums à remettre des...
Restaurants Paris
Drouant
Paris (IIème)
Emile Cotte, chef de la belle maison Drouant, est-il le chef idéal ? Sans doute. En tout cas, pour beaucoup, dont moi, c’est le cas. Il regroupe toutes les qualités...
Restaurants France
L’Art de Vivre
L’Hospitalet (Aude)
Servi uniquement au déjeuner en semaine, ce menu autour de trois plats est sans aucun doute une des meilleures affaires de la région par la douceur de son prix et surtout...
Restaurants Paris
Epoca
Denny Imbroisi
Paris (VIIème)
Denny Imbroisi ne cesse de progresser à travers ses trois restaurants et particulièrement chez Epoca dans lequel il approche une certaine forme de perfection dans son...
Restaurants Paris
CaÏus
Paris (XVIIème)
Jean-Marc Notelet est un aventurier. Aller chez lui est une aventure. Un déjeuner en son restaurant planqué dans une petite rue du XVIIème arrondissement n’est pas un...
Restaurants Paris
Piero TT
Paris (VIIème)
Un jour ou l’autre, l’Italie vous prend. Pierre Gagnaire n’a pas échappé à ce syndrome qui nous ramène souvent vers nos cousins transalpins, si proches de nous par...
Restaurants Paris
Odette
Paris (Ier)
Cette table a toujours un petit décalage avec elle -même. Depuis sa création, à l’intérieur d’un bel hôtel dans cette partie des Halles qui en a bien besoin, elle...
L’Agapé
L’Agapé
Paris (XVIIème)
Avant toute chose, un hommage, un respect sans ambages, une admiration non feinte devant le talent et le flair de Laurent Lapaire, propriétaire et maitre d’œuvre de ce lieu, pour trouver, dénicher, ramener à lui des chefs aussi talentueux. On le voit à ceux qui sont partis en regardant la carrière effectuée après leur passage chez Laurent. Grace à lui, l’Agapé demeure une des tables les plus vivantes de la capitale, et qu’est-ce qu’on y mange bien !
Restaurants France
Le Relais de la Poste
Famille Coussau
Magesq (Landes)
Une chose est d’y aller, une autre est d’y revenir. Retourner sur les lieux du plaisir. La première fois, on découvre, on hume, on regarde, on s’extasie, on goûte,...
Restaurants Paris
Substance
Saison 3
Paris (XVIème)
On ne s’en lasse pas. Tour et détour autour de la cuisine de Matthias Marc, ce jeune chef, à peine 26 ans, qui fait se pâmer le Tout Paris qui mange et qui pétille,...
Restaurants Paris
Mavrommatis
Paris (Vème)
En fait, et c’est une surprise pour beaucoup de monde, Andreas Mavrommatis n’est pas grec. Il est né dans un petit village de montagne, Agios, sur l’île de Chypre....
Restaurants France
Le Clair de la Plume
Grignan (Drôme)
On ne se lasse pas du charme intimiste et unique de ce restaurant avec sa salle cosy et douce et sa verrière très Art Déco qui donne à travers ses baies vitrées sur un...
Restaurants Paris
Menu Déjeuner chez Substance
Paris (XVIème)
Retour dans ce restaurant qui n’en finit pas de faire le buzz ou en tout cas l’unanimité sur la qualité de la cuisine et le talent frais et virevoltant du jeune chef...
Restaurants Paris
Pleine Terre
« Saison 2 »
à Paris (XVIème)
Retour chez le chef Jimmy Desrivières quelques semaines après notre première visite. Un repas qui nous avait positivement enchanté tant par la technique du chef que par...
Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’
Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co
Notre Classement restaurants
Cliquez sur les 
ci-dessous.
ci-dessous.
Articles recents
-
Les Grandes Serres - Carius
Le Cairanne dans toute sa splendeur Posté le 22 avr 2021 -
Domaine de l’Odylée
Côtes du Rhône Posté le 22 avr 2021 -
Posté le 14 avr 2021
-
Le Paris Cheese & Wine Festival revient… enfin !
Posté le 13 avr 2021
-
Domaine de l’Enchantoir
Deux cuvées enchanteresses Posté le 5 avr 2021 -
Le gâteau légendaire des alsaciens
Posté le 5 avr 2021
-
Vignoble de Fronton
Retour ou renaissance ? Posté le 31 mar 2021 -
Pâques de rêve
En gourmandise au cœur des Landes Posté le 30 mar 2021
Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.