La Noix du Périgord

La perle du Lot ? Sans doute, même si la culture de la noix dite du Périgord s’étend sur quatre départements (Lot, Dordogne, Corrèze, Charente). On dirait que dans le...

Adresses Gourmandes

En plus des adresses de la Halle couverte et du marché du samedi matin (voir article), deux adresses qu’il ne faut surtout pas manquer.

Eric Ospital
Cochon qui s’en dédit

Eric Ospital et Christian Etchebest sont amis et partenaires depuis plus d’une quinzaine d’années. Autant dire qu’ils sont copains comme cochons.... Ils se sont...

L’Ossau Iraty
de la Ferme Barnetxia

Que la route est belle pour arriver à la ferme de Peio Quillihalt et de sa compagne Maddalen ! Dans les premiers contreforts des Pyrénées, au milieu des vallons et des...

Christian Etchebest
Ses dernières adresses

Boulanger – Pâtissier - Chocolatier Jean-Luc Constanti 64000 Pau et 64400 Oloron-Ste-Marie www.maisonconstanti.fr

La Bergerie des Guibertes

Situé à l’entrée du hameau, la bergerie est le rendez-vous de tous les gens alentour, autant particuliers amoureux des vrais produits que la plupart des chefs du coin et...

Maison Jacques Barthouil

Un nom qui fleure bon le Sud-Ouest, les champs, les bois et les gaves des Pyrénées. Boucher-charcutier de son état, Joseph Barthouil a commencé il y a bien longtemps, en...

Autres adresses indispensables D’Alain Dutournier

Un complément de quelques adresses ardemment conseillées par le chef Alain Dutournier que nous n’avons pas pu visiter. Autant dire que l’on peut lui faire confiance......

Saveurs et Traditions de l’Arzon
Boucherie-Charcuterie

Christophe Vianes, l’artisan boucher charcutier, travaille dans le local. Sa boutique et son atelier, situé dans un petit village de montagne de la Haute-Loire (930 m)...

Les bonnes adresses gourmandes au Puy-en-Velay

Le marché du samedi matin Il se tient au centre de la ville, sur la belle place du Plot, qui possède un petit air d’Italie dans les couleurs des maisons. Une fontaine au...

Goût & Qualité
à Caen (Calvados)

Une boutique, un espace même, comme on aimerait en voir un peu partout pour contrecarrer l’extension sans fin des grandes surfaces et autres Monop’ et Carrefour City.

Les Sauces du chef Mathieu Viannay

Des sauces, des sauces...oui mais des Panzani, faites par Mathieu Viannay, chef doublement étoilé de La Mère Brazier à Lyon.

Un « Délicieux Secret »... révélé

Au départ il y a Fadi Prestige, une société fondée par Fadi Abou, un véritable gourmet qui a toujours recherché et trouvé le meilleur par amour des bonnes et belles...

Le Marché du Mans

Chaque samedi matin, le tout Mans qui danse et qui pétille mais surtout les gourmands et les gourmets accourent sur la Grand Place, magnifique au demeurant, où se...

Un Canard qui revient de loin

Il est né d’une mère normande et d’un père inconnu, si l’on peut dire. En fait, les canette du Val de Seine avaient toujours un œil bienveillant et la croupe facile...

On se laisse infuser ?

Collecte, cueillette ramassage… il fallait bien que le génie de l’homme atterrisse un moment ou un autre dans l’eau chaude ! Le mot tisane dérive du grec ptisanê qui...

Garofalo
pasta eccelente !

1789. Une date inoubliable en France mais aussi en Italie puisque c’est l’année de naissance des pâtes Garofalo à Gragnano, petite ville dans la province de Naples et...

Jus de Pomme des vergers de la Silve

Voici venu le temps de la récolte des pommes, ces merveilleux fruits de bouche qui font la réputation de nos terroirs même si la standardisation des variétés est passée...

Caviar
L’avenir est dans le bassin

S’il fallait encore une preuve que l’esturgeon a pratiquement et définitivement disparu, que l’avenir du caviar se joue dans les bassins d’élevage de quelques pays...

O&CO, la nouvelle récolte

Le printemps et l’huile d’olive forment un duo synonyme de fraîcheur et de nouveauté. Cette primauté associée à la qualité est au cœur de l’expertise de la...

Truffes Corréziennes

Certes, la truffe n’a pas de patrie et à part les grandes régions de production, Lubéron, Drôme, Périgord, elle est partout en France et particulièrement en Corrèze...

Beurre et Crème à
La Laiterie Coopérative Etrez
en Bresse

Dans un monde obsédé par la santé et qui considère de plus en plus que se nourrir est un danger potentiel, la Bresse comme d’autres régions de France fait figure...

Le Bœuf Wagyu arrive en France

Le bœuf Wagyu est une sorte de mythe vivant sur quatre pattes. Un peu comme le Dalaï Lama mais en bœuf. D’ailleurs, il est au Japon source d’une idolâtrie qui confine...