Alliance
à Paris (Vème)
Le chef Toshitaka Omiya, rapidement étoilé après l’ouverture de son restaurant, fait partie du quarteron de chefs japonais de la capitale que le Michelin adoube à...
Restaurants Paris
Restaurants Paris
Froufrou
à Paris (IXème)
Juan Arbélaez est un chef sympathique. Depuis ses débuts dans son petit bistrot de Boulogne-Billancourt où, avec son équipe de copains, il proposait une cuisine du...
Restaurants Paris
99 Haussmann
à Paris (VIIIème)
Grégory Cohen donne l’impression de ne pas tenir en place. Chez lui, tout est « hyper ». Hyper actif, hyper sympathique, hyper souriant, et hyper doué. Il a la cuisine...
Restaurants Paris
La Coupole
à Paris (XIVème)
Un renouveau. Une renaissance. Ce retour aux fondamentaux de la part de cette légende des brasseries parisiennes ressemble à une nouvelle jeunesse. Qu’il est bon de voir...
Restaurants Paris
Lazare
à Paris (VIIIème)
Cinq ans après son ouverture dans la gare Saint-Lazare totalement rénovée, le Lazare est sans aucun doute la plus belle réussite du chef Eric Fréchon. Tant sur le plan...
Restaurants Paris
Astair
à Paris (IIème)
Petit à petit, le Passage des Panoramas se transforme en un agglomérat de restaurants, ou supposés tels, qui jouent maintenant à touche-touche pratiquement de l’entrée...
Restaurants Paris
Le Bistrot du Peintre
à Paris (XIème)
Héritier d’une longue tradition parisienne, on trouve encore à Paris ces grands cafés qui font en général un grand angle de deux rues. Ils portent fièrement leur...
Restaurants Paris
Pierre Gagnaire
à Paris (VIIIème)
On ne va pas chez Pierre Gagnaire comme n’importe où ailleurs. On s’y prépare, on s’en réjouit, on appréhende presque de se retrouver confronter à cet homme hors...
Restaurants Paris
(V)ivre
à Paris (Xème)
Quoi de plus normal, logique, évident, que Caroline Savoy, fille du grand Guy, se retrouve aujourd’hui à la tête de deux restaurants à Paris. Et pourtant… Elle avait...
Restaurants Paris
Sellae
à Paris (XIIIème)
On l’aime Thibault Sombardier. Pourquoi ? Sûrement à cause de sa jeunesse insolente, de son sourire charmeur, de son côté faussement décontracté, de son talent de...
Restaurants Paris
L’ascension
à Paris IXème
S’il est vrai que la rue de Clichy monte en pente douce vers la place du même nom, il en faut plus pour donner ce nom étrange au restaurant du chef Amar Chalal. En fait,...
Hôtels
Hôtel de Paris Saint-Tropez
à Saint-Tropez (Var)
(*****)
A l’Hôtel de Paris, chaque seconde réveille les endormis, lave brusquement les mauvaises hu- meurs, ne laisse aucune place aux bonheurs falsifés, aux récits...
Restaurants Paris
Le Beslay
à Paris (XIème)
Dans ce XIème arrondissement où ouvrir un restaurant devient aussi banal que prendre le métro, où la majorité des tables se ressemblent à s’y méprendre, on ne peut...
Restaurants Paris
Ralph’s
à Paris (VIème)
Même la dixième fois, il est impossible de rester indifférent à la beauté paisible magnifiquement éclairée de ce patio un soir d’été. Cette enclave américaine à...
Restaurants Paris
Girafe
à Paris (XVIème)
Quand le magazine Vogue vous dit dans son jargon inimitable, que plus personne ne veut imiter par ailleurs, que Girafe est le dernier « hot spot food » du moment, on a...
La Poule au Pot – Jean-François Piège
Et voila une table magnifique !
Il faut remercier certains chefs, et être même reconnaissants, d’avoir le désir de sauver des chefs d’œuvre en péril ou des grands noms du patrimoine culinaire parisien ou français lorsqu’ils sont au bord du gouffre. Il y a, de leur part, de l’amour et du respect pour un passé qui ne doit pas disparaitre. C’est tout à leur honneur et on a de nombreux exemples de ces sauvetages de grandes tables à la dérive après des décennies de gloire, le plus souvent méritée. Ainsi Alain Ducasse avec Allard, Benoit, et les Lyonnais, David Rose avec Chez la Vieille, Christian Constant avec le Bibent à Toulouse, Matthieu Viannay avec...
Menu Libanais au Patio du Prince de Galles
Il est bon de suspendre le temps en voyageant dans les saveurs du Liban.
Comme toutes les belles histoires, celle-ci est née d’une rencontre. Il était une fois une grande et talentueuse chef française fermement étoilée au restaurant du Prince de Galles à Paris. Lorsqu’elle apprend un jour de mars 2018 que le célèbre chef libanais Hussein Hadid est dans l’hôtel, elle lui propose sans attendre de venir dans ses cuisines et boum ! c’est l’osmose parfaite.
Le Zebra
Le Zebra nouveau est arrivé. Une réussite dont il faut profiter sans tarder.
Cette enclave « mode » dans un XVIème arrondissement relativement assoupi a toujours été le point de ralliement des beautiful people de la maison de la Radio, juste en face.
Sous la direction de Patrick Derdérian, l’homme de « Oh ! Poivrier » et du « Bermuda Onion » entre autres restaurants branchés comme on disait dans l’ancien monde, le Zebra Square et son hôtel ont toujours été atypiques sinon décalés. Succès assuré qui a perduré avant qu’il ne décide de s’en séparer, comme à son habitude d’ailleurs...
Restaurants Paris
Odette
à Paris (Ier)
Depuis son ouverture dans la maison Albar Hôtel Paris Céline, ce restaurant, par ailleurs fort mignon et agréable, est resté relativement discret sur la scène...
Restaurants Paris
Capitaine
Paris (IVème)
Lauréat du Meilleur Bistrot de Paris, dans l’édition 2018 du Guide Lebey des Bistrots Parisiens, Baptiste Day, jeune chef du Capitaine, sait garder la tète froide....
Restaurants Paris
Quinsou
Paris (VIème)
On a attendu longtemps le retour d’Antonin Bonnet. Ce chef qui nous avait régalé et souvent ébloui au Sergent Recruteur dans l’île Saint-Louis avant d’exploser en...
Le Dôme
La Sole meunière du Dôme est sans aucun doute la meilleure de Paris !
A Montparnasse, quartier qui n’en finit pas de mourir et de renaitre, le Dôme est une référence, un point d’ancrage, après le naufrage actuel de La Coupole et d’autres. Ce vaisseau amiral de la cuisine de poissons à Paris tient bon la barre. Les deux capitaines, le père et le fils Bras (homonyme avec ceux de Laguiole), sont pourtant auvergnats et même aveyronnais, une région qui n’est bercée par aucune mer sinon quelques beaux torrents de montagne. Qu’importe, depuis 1970 les Bras de père en fils racontent avec talent les histoires de la mer.
L’Agapé Paris
Une cuisine formidable, meilleure que jamais, qui vaut largement deux étoiles !
On l’a un peu trop vite oublié, mais Laurent Lapaire, maitre des lieux, est sans doute une des figures les plus importantes de la gastronomie parisienne de ces dix dernières années.
Restaurants Paris
Alliance
Paris (Vème)
Bien installé avec son étoile au Michelin, le chef Toshitaka Omiya, dit Toshi, n’a pas changé d’un poil. Concentré, discret, pas vraiment volubile, c’est encore...
Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’
Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co
Actus
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Livre Eric Fréchon
Posté le 16 oct 2018
Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.