Dégustation

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Domaines Albert Bichot

L’esprit de la Bourgogne par Patrick Faus

Discours de bienvenue d'Albéric Bichot Gourmets&co

 

La 157ème Vente des Hospices de Beaune fut une nouvelle fois fidèle à sa réputation de plus grand évènement de France autour du vin.
A cette occasion, la Maison Albert Bichot qui occupe depuis près de vingt ans la place de premier acheteur de cette vente de charité et un premier achat qui remonte à 1876, organisa une grande dégustation sur les millésimes 2015 et 2016 au Domaine du Clos Frantin.

Déjeuner dans les chais Gourmets&co

L’esprit Albert Bichot repose sur quelques valeurs essentielles et un savoir faire exemplaire depuis plus d’un siècle. Cette tradition familiale a toujours été attachée à respecter les terroirs sur lesquels elle travaille, à bien comprendre que chaque millésime est un challenge, que chaque vin est un combat, et que chaque bouteille représente partout dans le monde le style Albert Bichot.

2- copie Gourmets&co

Les domaines, six au total, sont autant de terroirs différents et complémentaires. A travers les spécificités de chacun, il faut conserver un équilibre et une ligne commune.
Domaine Long-Depaquit – Chablis (65 h)
Domaine du Clos Frantin – Nuits-St-Georges (7,5 h)
Château Gris – Nuits-St-Georges (3,5 h)
Domaine du Pavillon – Pommard (15 h)
Domaine Adélie – Mercurey (4,5 h)
Domaine de Rochegrès – Moulin-à-Vent (5,2 h)

 

Quelques pépites…

 

Domaine Adélie

Mercurey « Les Champs Michaux », blanc, 2014

Gourmets&co

Cépage : chardonnay
Située au cœur de la Côte Chalonnaise, c’est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Sur cette parcelle, le chardonnay développe des arômes de fleurs blanches et d’amandes. Il possède une belle minéralité qui ajoute à sa typicité. Un fond de notes épicées permet de bons accords avec les fruits de mer et les poissons grillés. A essayer également sur des fromages à pâte dure. Servir à 12°. Prix : 26 €

 

Domaine du Pavillon

Pommard « Clos des Ursulines », Monopole, rouge, 2013

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Cépage : pinot noir
Depuis des siècles, Pommard est sans doute l’archétype du rouge de Bourgogne. Au Moyen-Age, ne décrivait-on pas Pommard comme « la fleur des vins de Bourgogne ». Il est situé sur la Côte de Beaune entre Beaune et Volnay.
Le 2013 possède des arômes de fruits rouges comme la mûre, et en bouche une avancée vers le chocolat légèrement poivré. Subtilité, rondeur, pour un vin riche sans aucun doute. Gibiers à poils et pavés de bœuf sont pour lui. Servir à 16°. Prix : 46 €, environ

 

Domaine du Clos Frantin

Echezeaux Grand Cru, rouge, 2015

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Cépage : pinot noir
Le vignoble se situe entre Vougeot et Vosne-Romanée en Côte de Nuits. Le 2015 développe des arômes de pruneaux et d’épices. En bouche, de la puissance et de l’ampleur avec un vin à forte personnalité. Du charnu et de la profondeur. Il est parfait sur des plats de viandes rôties. Servir à 16°. Prix : 165 €, environ

Domaines Albert Bichot

Beaune – France
www.albert-bichot.com

 

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