Dégustation

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Coup de Cœur

Quatre vignerons en Provence

« Les Epicurieux » par Patrick Faus

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Ils se nomment eux-mêmes les Epicurieux. Vignerons certes mais aussi épicuriens de la vie et des plaisirs, curieux de ce qui les entoure, passionnés par leur travail, mettant en commun ce qu’ils savent et ce qu’ils réussissent. Ils dirigent chacun un domaine au pied de la Montagne Sainte Victoire, dans les terroirs de Jouques et Rians. Atypiques par goût et par amour de l’art, ils font surtout des blancs et des rouges tandis que le reste de la Provence pratique le rosé à outrance.

Ils travaillent une grande variété de cépages qui s’adaptent le mieux à ces vignobles d’altitude moyenne (autour de 400mètres), et des variations thermiques qu’elle provoque. Tous les quatre s’acharnent à respecter un terroir qu’ils ont découvert et aimé en pratiquant scrupuleusement et depuis longtemps une agriculture biologique et biodynamique.

Chaque année, au mois de juin, ils se réunissent dans le cadre idyllique de leurs domaines pour la manifestation « Envie Epicurieuse ». Randonnées, apéritif gourmand dans les vignes, déjeuner sur l’herbe dans un restaurant éphémère, quelques 150 personnes y participent pour partir à la découverte des vignobles et des vins d’une manière originale et festive. A ne pas manquer.

Château Vignelaure, blanc, 2016

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IGP Méditerranée
Cépages : roussanne, sauvignon blanc.
Elevage sur lies durant huit mois. Ce domaine, mondialement connu, appartient depuis 2007 à la famille Sundstrom. 60 hectares à 400m d’altitude, certifié AB pour les blancs depuis 2013. Une robe or pale aux reflets verts, un nez intense sur les agrumes, et une bouche d’une belle fraicheur avec cependant une rondeur agréable. Un vin parfait pour poissons et crustacés, et même sur des viandes blanches. Servir à 11°. Prix : 22 €, départ cave.

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Château Vignelaure rouge, 2011

Coteaux d’Aix en Provence
Cépages : cabernet sauvignon, syrah
Parcelles sélectionnées sur 15 hectares, vinifiées séparément. Elevage en barriques durant 24 mois. Une robe pourpre, un nez complexe à tendance végétale, avec une bouche puissante et tannique, mais agrémentée d’une certaine finesse qui en font un vin passionnant qui vit bien son âge. Idéal sur une selle d’agneau, du bœuf sous toutes ses formes, et sur des gibiers à poils. Servir à 17°. Prix : 25 €, départ cave.
83560 Rians

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www.vignelaure.com
info@vignelaure.com

 

Domaine La Réaltière

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Cante Gau, rouge, 2015
Coteaux d’Aix en Provence
Cépages : carignan, syrah, grenache, cabernet sauvignon.
Pierre Michelland a pris ce domaine en 2001, suite au décès de son père. Un vignoble entouré d’oliveraies, de forêts de chênes et de pins, et des vignes anciennes plantées en restanques (murs à deux parements). Tout en gardant la ligne tracée par son père dans le respect du terroir et du vignoble, il travaille sur une douzaine de cépages dans des vignes exposées plein sud.

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Cette cuvée est issue de vignes ayant entre 58 et 100 ans pour les carignans. La vinification est faite à partir de différents cépages, avec un élevage en demi-muids durant 12 mois. Couleur d’un rouge profond et une belle structure en bouche pour un vin très équilibré et très expressif. Parfait sur des viandes rouges, du canard, une caille au foie gras, et des plats en sauce (au vin rouge !). Servir à 18°. Prix : 21 €, départ cave.
83560 Rians
realtiere@terre-net.fr

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La Chapelle Saint Bacchi

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Prestige, rouge, 2015
Coteaux d’Aix en Provence
Cépages : syrah, grenache.
Christian Valensisi a repris ce domaine en 2003 sur 7 hectares. Un homme discret mais précis et passionné qui intervient le moins possible sur les vinifications, utilisant un strict minimum de sulfites. Il pratique une vendange manuelle avec tri sélectif, et récolte uniquement le matin. Elevage en barriques durant 18 mois. Il cultive par ailleurs 30 hectares de céréales en bio.

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Cette cuvée est typique de son travail avec un nez de fruits rouges intense, que l’on retrouve en bouche avec de la fraicheur et des notes légèrement épicées, tendance poivre. Un vin à boire sur des viandes rouges et des gibiers à poils. Servir à 18°. Prix : 15 €, départ cave.
13490 Jouques
Valensisi.christian@neuf.fr

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Château Revelette

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Grand Rouge, 2015
IGP Méditerranée
Cépages : syrah, cabernet sauvignon, grenache, pinot noir.
Peter Fisher possède ce domaine de 30 hectares composé de 17 parcelles. Allemand d’origine, il découvre le vin en Californie et rêve de faire du vin en France. Sa famille achète en Provence et il démarre avec une conception très moderne de la gestion de la vigne avant de revenir à une conception plus terre à terre et plus « lente » de faire du vin. Pari réussi et cette cuvée Grand Rouge le prouve et l’illustre parfaitement. Elevage de 12 mois en barriques.

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Une belle couleur rubis, arômes de fruits noirs, épices, surtout poivre, que l’on retrouve en bouche puissante et équilibrée sur des notes en prime de chocolat. Un très beau vin à déguster sur des viandes rouges, des gibiers, et des grands plats en sauce. Servir à 18°.
Prix : 28 €, départ cave.
13490 Jouques
www.revelette.fr

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