Dégustation

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Quelques Bouteilles à ne pas manquer

Récentes dégustations, séduction évidente, vignerons de talent, et bouteilles à découvrir. par Patrick Faus

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Château de Bellet, blanc, 2016

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Cuvée Baron G
Cépages : rolle, chardonnay
Cette appellation est un peu mystérieuse pour beaucoup d’amateurs car de petite taille (38 hectares) et dont les vins sont rares et peu proposés sur les cartes de restaurants. Situé sur les hauteurs de Nice avec une vue imprenable sur la mer, le vignoble se situe autour de 300/400 mètres d’altitude. Deux châteaux, Crémat et Bellet, sont les points de repères de l’appellation. L’Italie, toute proche a influencé l’encépagement avec le rolle (vermentino) pour les blancs, et la folle noire (fuella nera) et le braquet (brachetto) pour les rosés et les rouges. Bien sûr, on y trouve aussi du chardonnay, clairette, grenache, etc., sans parler de quelques cépages rares dont le roussan, et le pignerol.

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Malgré l’ensoleillement exceptionnel, les vents de la mer provoquent une maturation lente et beaucoup de fraicheur aux vins blancs. On la retrouve dans cette cuvée atypique des autres vins des Alpes-Maritimes de par les sols et l’altitude, avec en prime un bouquet floral très présent et une légèreté très élégante. Un vin pour le moins séduisant. Prix : 32 €. Vente au domaine et chez les bons cavistes. www.chateaudebellet.com
contact@chateaudebellet.com

 

Faugeres

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Château des Estanilles
Cuvée Impertinent, blanc, 2017
Cépages : viognier, roussanne, marsanne
Le vignoble de l’appellation est majoritairement planté sur des sols schisteux à quelques 250 mètres d’altitudes sur des collines proches de Saint-Chinian. Le vignoble du château est composé de parcelles pierreuses, et donc arides et même acides. Les raisins sont cueillis à maturité optimale, pressurage en grappes à froid, et fermentation en demi-muids et élevage de même durant huit mois maximum.

Julien Seydoux

Julien Seydoux, propriétaire depuis 2009, a réalisé un splendide blanc de gastronomie, plein de minéralité et de force rentrée qu’il faut goûter seul pour en saisir la beauté. Prix : 16 €. Vente au château et chez les bons cavistes.
www.chateau-estanilles.com
contact@chateau-estanilles.com

 

Bandol

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Domaine de l’Olivette
Cuvée spéciale 2012, rouge
Cépages : mourvèdre, grenache, carignan
Le site de l’appellation Bandol a eu et a toujours la chance d’être protégé des assauts incessants de l’urbanisation de la région. Le climat est sec mais tempéré par les vents marins, et le cépage roi demeure le mourvèdre qui doit intervenir pour au moins 50% dans l’assemblage final. Célèbres pour ses rosés de grande qualité, Bandol est aussi reconnu pour ses rouges. Ils ont un degré alcoolique moyen, des parfums typiques de cerise noire et de prune bien mûre, sur un fond de bouquet épicé. On retrouve ces caractéristiques dans la belle cuvée spéciale 2012 du domaine. La forme en est parfaitement équilibrée et le nombre des années n’altère en rien sa qualité et ne lui procure aucune lourdeur. Un vin remarquable. Prix : 22 €. Vente au château et chez les cavistes.

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www.domaine-olivette.com
contact@domaine-olivette.com

 

Côtes du Roussillon Villages

MAS JANEIL

Mas Janeil
Sans soufre, 2017, rouge
Cépages : grenache noir, mourvèdre, carignan, syrah
Le Mas est la propriété de François Lurton de Bordeaux. L’appellation ne concerne que deux communes, Latour-de-France et Caramany, et ne produit que des vins rouges qui doivent titrer 12% volume au minimum. L’originalité du terroir vient des sols de schiste en grande partie et de la macération carbonique presque systématique. C’est le cas pour cette cuvée pour la syrah et le carignan dans des cuves à 32°. Elevage en cuves béton dès la mi-novembre. Des fruits rouges, un peu d’épices, pour un vin onctueux et bien équilibré.

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Prix : 16 €
Domaine de Poumeyrade
33870 Vayres
www.francoislurton.com

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